以花蓮的舊稱洄瀾為命名，是花蓮第一間無菜單料理餐廳，適合多人聚餐的好去處唷！
將當季新鮮食材及每日食材變化出如歷史般壯麗的藝術品，
而後方的庭園小橋流水、綠意盎然環繞下，好似來到桃花源一般，恬淡的讓人很平靜。
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▲洄瀾灣位於臺九縣上，鄰近東臺灣最美的自然奇景清水斷崖、太魯閣國家公園、花蓮私房景點四八高地，可以一次將景點打包，順路將洄瀾灣景觀餐廳排進去。
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▲一進門魚群像是熱烈歡迎著賓客進門，在往裡走空間寬敞佔地寬廣的餐廳，紅色圓桌與整齊擺放的椅子，非常氣派！
這裡還有私人包廂聚餐，不做多餘的裝潢擺設僅以掛畫就自然突顯美感。
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▲其中我最喜歡也是我們今日入座的靠窗區，可以用餐之餘欣賞窗外美景，真的是美不盛收呀！
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▲生菜干貝沙拉
將色彩鮮豔的沙拉以高腳透明杯呈現，極具美感及創意，
倒入鹹甜的油醋醬色彩更加鮮明，可惜干貝的海味被強烈的醬汁蓋過，不過不失為清爽的開胃前菜。
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▲蘋香草蝦
造型可愛的紅蘋果上搭著一隻肥美鮮蝦，色彩鮮豔的讓人胃口大開，裡面一球球的香甜蘋果脆口多汁，非常清爽。
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▲養生魚翅湯
搭配紅色磚瓦牆很有古早味的氛圍，但甕裡到底賣著什麼關子呢? 一打開清甜的香氣撲鼻而來，湯匙一挖有非常澎派的食材，裡面有綿密蓮子、紅棗、香菇、嫩到一吃就骨肉分離的雞翅、魚翅，
燙口卻暖心的湯非常清甜尾韻還會漸漸回甘，有淡淡很舒服的中藥香氣。
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▲季節時鮮 (生魚片)
洄瀾灣景觀餐廳的主要特色為提供當令最新鮮的食材，佐以每日食材加以變化，
這道一上桌不光是我們整桌都驚呆了，就連旁桌的客人也被吸引住，浮誇到非常震憾，如果不說還以為是讓人欣賞的大型盆栽呢!
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▲雕刻像花一般美麗的南瓜旁，用貝殼盛裝海之鮑魚，佐以美奶滋很Q甜
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▲螺肉緊實帶脆口，佐上臺式的鹹辣醬
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▲醉雞有冰鎮後的Q彈，但不到嫩口是屬稍緊實的肉質
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▲時鮮盤裡有店家手工自製的冬瓜百香果、蜜餞，口感香甜有消食解膩之功效，好似又開胃了呢！
裡面的帶有柚子香氣脆口的蓮藕也是我很喜歡的時蔬。
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▲海鱺、鰊魚卵、鮪魚、蟹肉棒..海鮮，其色澤紋路極美，每種口感略有不同，都很新鮮
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▲帝王蟹日式牛奶鍋
季節時鮮盤已經很浮誇了，一上這一道帝王蟹牛奶鍋更是讓惹來一陣驚呼聲，一大隻鮮豔無比的海中霸王帝王蟹，外加二隻螃蟹，超狂超無敵看了就痛風，但吃了嘴角會不自覺上揚「鮮」到無比的鍋物，
份量超澎派、CP值很高，5~8人吃都沒有問題。
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▲服務員都會幫忙剪蟹腳，方便入食，不需耗費太多力氣就能直接享受鮮到味蕾在海中打浪一樣，熱呼呼滾燙的湯鮮味美，吃完會在喉底升起一絲甜味縈繞在嘴中，蟹肉絲絲分明肉質細緻，
而裡面的高麗菜、香菇、玉米都煮到帶著海的鮮味，實在太美味了。
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▲辣椒波龍大麵包
好似法式的作法，將波斯頓大龍蝦豪氣的放在麵包之中，再灑上雪白甜蜜的糖粉，極具創意的一道料理，
不過我個人不是很喜歡這道料理，龍蝦先裏粉後油炸，黏呼呼帶溼的麵衣軟爛不是很討喜，沒有將龍蝦的鮮味及肉質明顯帶出。
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▲石板牛小排
巨大的石板盤放著一大塊焦香帶黑的牛小排，色澤油亮看起來頗為美味，可搭配玉米荀、豆子、菇類、茄子解膩，一樣會有專人服務員服務切開，不過等不急的我們先自已處理了。
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▲一刀劃下內裡肉質帶灰應該是全熟，不過不知道是不是拍照拍太久，
牛小排的肉質不是軟嫩而是偏有嚼勁帶筋偏厚實，對於牙口不好的我咀嚼上有阻力，但還是有帶著豐沛的肉汁。
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▲避風塘旭蟹
真的是很佩服主廚的巧思及創意，將美麗山水景緻與食材結合出令人嘆為觀止、賞心悅目的餐點，
大量的蒜酥的香氣滲透至旭蟹之中，吃起來頗有鹽酥雞的風味，還帶著辣舌的快感，鹹鹹香香吮指回味。
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▲卡滋餅
品嚐完地上走的、水裡游的當季的山珍海味後，其實已經飽到天靈蓋了，
這道卡滋餅不知賣什麼關子，可是需要敲一敲才知道囉，蠻有樂趣的，小朋友一定很愛！
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▲敲一敲薄脆的餅乾散落於盤，佐上蝦子、水蜜桃、起司，鹹鹹甜甜還不錯，不過奶味偏重
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▲沁涼的蘋果醋，酸酸甜甜的好開胃
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▲藍莓奶酪
結尾的甜比起水果盤更有完食的豐盛飽足感，奶酪Ｑ彈帶著奶香與點綴藍莓的甜，搭配的很好
▲飽足飯後閒暇之餘，一定不能錯過餐廳外由老闆打造出環境幽美、綠蔭環繞舒適如桃花源般的壯麗景緻，據說這裡也是火車迷朝聖秘境，時不時還有水舞秀，非常愜意。
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【MurMur食間】
這次我們是五個人用餐，一人平均1200的菜色，CP值真的高到爆表，除了份量十足外，
選用新鮮食材並搭配創意結合出像是藝術品的菜色，飽足了視覺與味覺的享受，如果有順路來玩，不妨將洄瀾灣景觀餐廳排進去喔。
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地址：花蓮縣秀林鄉景美村加灣6-5號
電話：03-8268888
營業時間：11:30-14:00 (午餐)、17:30-21:00 (晚餐)
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