肉圓是阿發愛吃的臺灣道地小吃之一，除了各地有內餡的些許差異外，主流的烹調方式大概可用〝南蒸北炸〞來區分。其中北炸的〝新竹肉圓〞，更是名聞遐邇具有其代表性。一份肉圓搭配一碗新竹貢丸湯或魚羹湯，真是讓人大感滿足的在地吃法。
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對於國內外觀光客而言，探訪在新竹的這類美食小吃，十之八九通常都會往城隍廟周邊跑。但若問在地人都去哪裡吃肉圓？大概就有不少人會大推，這家位於竹蓮市場附近，飄香40多年擁有在地超高人氣的「竹蓮肉圓」～
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▲店前人潮
位於西大路上，
離竹蓮市場約300公尺的「竹蓮肉圓」，
到了用餐時段，
門口不難發現到大排長龍的景象。
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▲「竹蓮肉圓」正對面是公有停車場
對開車前往的遊客而言，
很方便～
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▲店外觀
店家賣了四十多年，
早期是在竹蓮市場擺攤，
有了店面後本來依舊是沒店名，
當時被當地人稱為「西大路28號肉圓」，
直到前些年才掛上招牌，
正式稱做「竹蓮肉圓」。
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▲油鍋中的肉圓
肉圓這種臺灣的道地小吃，
其除了內餡的區別外，
主流的烹調方式又可大概區分成〝南蒸北炸〞。
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▲一大鍋的魚羹肉
這的魚羹含有大量翠綠的青蔥，
外觀看起來很營養健康～
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▲油鍋旁的肉圓堆
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▲價目表
項目選擇不多，
就只有肉圓以及魚羹湯、骨仔肉湯、貢丸湯，
但人氣還是強強滾～
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▲美味小吃上桌
肉圓、魚羹湯、骨仔肉湯
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▲肉圓一份兩粒
帶點半剔透感的肉圓，
淋上鮮紅的辣醬，
外觀看起來就令人垂涎～
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▲肉圓外觀
飽滿Q彈的模樣！
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▲皮較薄，口感相當Q彈
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▲肉圓內餡
帶點油脂的肉塊，
加上不少的青蔥，
香氣十足～
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▲紅糟肉塊
溫體豬肉醃製而成的紅糟肉，
又加入了不少的青蔥，
滿口鮮嫩Q彈感～
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▲骨仔肉湯，滿滿的骨仔肉
骨仔肉同時有著軟骨的脆感，
與肝蓮肉的鮮嫩口感，
價位又親民，
是阿發在麵攤小吃時，
常會點的黑白切或湯頭選項。
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▲湯頭
骨肉和白蘿蔔熬煮的湯頭，
充滿傳統古早的好滋味～
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▲魚羹
店家自製魚羹，
真材實料，
湯頭則是充滿爽口的自然甘甜味，
與口感較重的肉圓，
是絕佳的美味組合～
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▲保存與加熱方式
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▲留影
新竹肉圓和彰化肉圓的區分，
最明顯的差別，
大概是彰化肉圓內餡放有筍片或筍乾，
新竹肉圓則是使用紅糟肉與青蔥。
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「竹蓮肉圓」的肉圓皮較薄，
口感不油膩且相當Q彈有嚼勁；
內餡使用溫體豬肉醃製成紅糟肉，
又加入了不少的青蔥，
口感則是鮮嫩味美、香氣四溢；
最後淋上醬油膏、甜辣醬、蒜泥混合在一起的特製醬料，
就成了這碗新竹在地飄香四十多年，
迷人的傳統好滋味。
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只見老婆才吃上一口，
就興高彩烈對我說，
這才像是當年在她小時候，
所常吃到新竹肉圓的真正傳統好味道！
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【營業時間】08：00～20：00
【地 址】新竹市東區西大路28號（離竹蓮市場約300公尺）
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