?
熊喵有幸能接受STAY邀請，品嘗Simple Table Alleno Yannick米其林新菜單
?
?
?
位於101大樓四樓（靠近松智路出口）的STAY，是Simple Table Alleno Yannick的縮寫
其實早在去年十一月，熊跟喵本來就想趁著餐廳剛開幕時來開眼界，會用開眼界這字眼形容
其實因為STAY是由法國米其林三星主廚亞尼克（跟臺灣的蛋糕店沒關係就是）一手打造
這位外型頗帥的主廚，之前就曾經是三二行館的客座主廚（那時也想去吃但沒時間）
後來他與三二行館合作，終於在臺灣開了第一家屬於自己的店（也是世界第四家STAY)
?
目前為止，臺灣照理說是沒有米其林評鑑這個標準（但鼎泰豐在香港是米其林一星）
不過，臺灣2009年起有了第一間米其林，去年開始又有了第二間米其林餐廳（還開很近）
第一間是L'ATELIER de Joel Robuchon（侯布雄），第二間就是STAY啦！
?
?
說句實話，熊跟喵對於米其林美食很有興趣，也多次想要造訪
但總覺得價位對一般人來說偏高，也不是大家都能輕鬆寫意就走進去的地方
直到這次接受STAY的邀請，熊跟喵乾脆心念一轉，心想倒不如用最直接最實際的方式
告訴大家這樣等級的餐廳到底有甚麼厲害之處，甚至要怎麼挑時間怎麼吃最劃算
好的！說了這麼多，大家就跟著熊喵一起進來STAY瞧瞧吧！
?
因為有預約，熊跟喵報了定位名字就有服務人員帶位，服務態度好動作也很迅速
一踏進STAY，首先就感受到高質感但不誇張的裝潢，不算超大的空間卻不顯擁擠?
?
?
舒適的感覺來自於挑高的深色瓷磚天花板，愛喵很喜歡這樣的方式?
?
?
從另一個角度看，還能看到甜點主廚在甜點區忙碌，熊猜他應該也是法國人（忙起來依舊優雅）?
?
?
進入餐廳區的主體，是不是豪華也不忘質感？?
?
?
很像真空管的燈具?
?
?
天花板還能有間接光源的效果，製造出微光又不刺眼的感覺?
?
?
這面牆有點現代感，愛喵開玩笑說有點夜店的FU
?
?
先來拍幾張美照（趁大家都還入座）?
?
?
真是個怎麼拍都漂亮的地方?
?
?
換個角度，也能看到甜點臺的狀況?
?
?
大家可別看做甜點很輕鬆寫意，該認真起來也是帥氣到不得了?
?
??
（想把一件事做好，並不是用嘴巴說說或是靠名氣就可以的啊！）?
?
?
手工甜點跟生巧克力（等等吃完飯就可以拿了）?
?
?
（好想把每一罐都打開來吃）?
?
?
拍了這麼多甜點，連不愛吃甜點的熊都完全受不了?
?
?
滿滿的甜點櫃，等等該怎麼選擇好呢？（人家明明就是套餐，是要選甚麼啦?。?
?
?
看完甜點回到位置上，發現服務人員好像在看熊拍照（都頗年輕可愛就是）?
?
?
再來，餐廳裡也有可以容納多人用餐的區域，這樣的長桌相當正點?
?
?
陸陸續續有不少客人進來，熊跟喵發現臺灣朋友還是消費力驚人??！
基本上周日中午還是有七成滿，果然是不簡單哩！?
?
?
這樣的正點餐廳，也該看看桌上有些甚麼配置
熊猜這是鹽罐跟胡椒罐（胡亂猜猜，因為調味都頗不賴所以最後也未確認）?
?
?
桌上該有的都有，餐具會隨著接下來的餐點而有所調整，基本上這裡的氣氛輕鬆舒適
所以雄的建議，就是拿起手邊比較順的餐具使用即可，不必擔心甚麼餐具一定要搭甚麼
這樣吃美食就會變得很辛苦啦?。ó斎?，在歐洲的部分餐館還是頗在意這細節就是）
在這個想法上
熊喵跟亞尼克主廚的邏輯就算是很接近，Simple Table就是只要讓大家輕鬆用餐啊
?
?
?
高腳杯及水杯，等等除了看看菜單之外，也該來想想要搭甚麼酒才好?
?
?
以熊跟喵的經驗來說，這類型的餐廳都會酌收水資
像101大樓85樓的隨意鳥地方高空景觀餐廳，就是每個人收40元水資喝到飽
而這裡是以整瓶計算，熊點的Perrier氣泡水應該是280元（瓶）
以正常量來說，熊跟喵一餐恰好喝掉一瓶?
?
?
好的！再來就是菜單啦
一般來說，米其林餐廳多以套餐為點菜方式，當然如果跟一般餐廳比
這樣的價位的確還是偏高，只是STAY是有亞尼克跟三二行館掛保證的名店
午間套餐從980元起跳，熊認為不算過分，沒有加上麵包含甜點前菜共四道
平均一道菜200元左右是非常值得的！
?
隨著內容不同，還有1480元套餐可以選擇，因為愛喵不吃牛
所以挑選了1480元的油封石斑魚套餐，包含甜點共有六道菜
?
?
而熊當然要挑戰和牛試試看，再加上STAY最特殊的甜點盛緞
所以話不多說，直接就是2800元套餐伺候，包含甜點部分有七道
?
如果有來過STAY的朋友，應該會發現菜單似乎有些更動
熊也發現這件事，稍微問了一下服務人員，才知道原來廚師有更動哩
兩個月前左右，STAY換了另一位常駐臺北的法國主廚（老闆亞尼克當然還在）
在許多細部調整上，這位新主廚個性比較輕鬆寫意卻又相對更有效率
整體氣氛好了，出菜的完整性跟服務人員的狀態也就更棒了
?
?
這裡的每道菜當然也都能單點，價位就稍高一些哩！
?
?
雙人烤雞好像也很不錯，下次再帶喵來吃吃看吧！?
?
?
點完餐之後，照理說還有酒單可以搭配，但因為熊下午還要開車
所以只好先割愛了！畢竟安全這件事才是最重要的喔！
跳過酒單後，服務人員會送上一籃麵包，都是樓下B1的LALOS提供的
基本上大家不知道有沒有吃過他們的麵包，熊最愛它們的經典法國麵包?
?
?
既香又軟的奶油，是愛喵的心頭肉！放膽把它抹上麵包吧（發胖是以後的事）?
?
?
這個麵包的正確名字真的記不住，外表看來頗硬?
?
?
但吃進嘴裡真是越嚼越香，很正點的口感跟香氣從喉部回溯到嘴裡咧?
?
?
無花果麵包，這外型比較圓潤，拿起來也稍軟一些?
?
?
愛喵把他抹上厚厚的奶油，一大口咬下真是爽度十足！！?
?
?
蜜糖麵包口感也是紮實中帶有香料味道，這裡的麵包大部分都是越咬越好吃
但如果牙齒比較不耐咬的朋友，或是喜歡軟麵包的長輩，或許可跟服務人員商量一下?
?
?
麵包吃到一半，主廚開胃小點就上哩！?
從左到右是韃靼生牛肉 甜菜根 龍蝦沙拉（使用順序是右到左）?
?
?
很漂亮很精緻的開胃前菜，韃靼生牛肉味道鮮香不腥（熊也開始餓了）?
?
?
龍蝦沙拉口感清爽，頗有開胃良效?
?
?
甜菜根部分就算是中規中矩，沒有太強烈的印象?
?
?
因為邊吃邊拍照，所以熊跟喵用餐的速度不算是太快，但服務人員送餐不急
反倒有再觀察熊跟喵的用餐速度，當然！這對有米其林水準的餐廳並不特殊
但很多小地方還是能看出餐廳的用心與在意?
?
?
吃到前菜結束，餐廳人潮又開始增加了！?
?
?
這道是愛喵的薩丁尼亞麵疙瘩?
?
?
上面的奶油泡居然是海膽口味！真是絕妙啦！?
?
?
如果說起麵疙瘩，你會想到甚麼呢？是一整塊不規格狀的麵糰嗎？
喔！很抱歉，一般狀態下你是猜不透STAY裡的邏輯的（真的猜不透你啊?。?
?
所以，這裡的麵疙瘩就是做得像是米粒一般，如果不提示不品嘗
絕對會有人以為這是燉飯哩！
?
愛喵對這道讚不絕口，她用了一個形容詞叫＂每一小點疙瘩都在嘴裡跳舞＂
簡單來說，大家可能以為每個小顆粒也不太需要咀嚼，但很抱歉！
因為顆粒小口感真的比你想像中更Q彈，所以要咬上更多次，
這就是薩丁尼亞麵疙瘩的特色啦！
?
?
這道是熊的傳統義式鮪魚小牛葉，最上層的除了酸豆之外，還有醃漬的鯷魚跟芝麻葉?
?
?
這樣看起來，還感受不到有甚麼特色，跟大家解釋一下
這道小牛業最上層是特製醬料，還加上了酸豆及醃漬過的鯷魚跟芝麻葉
最下層是整片小牛肉，所以才會取這樣的名字?
?
?
醃漬過的鯷魚真的超對熊的胃，這道才吃兩口，熊居然放下相機開始剝起麵包（餓?。?
?
?
略鹹的小牛肉搭配酸豆及鯷魚，加上芝麻葉讓口感更好
熊在這裡也提供自己的私房吃法（其實也是名廚教的）
直接把小牛葉切片捲起，然後放在法國麵包上一起吃，就能均衡鹹度增加口感?
?
?
這道綠油油一小盤，是熊2800元套餐中的鄉村風味印度香米
到底裡面再賣甚麼關子呢？原來食材裡有綠色花椰菜綠蘆筍跟義大利青豆?
?
?
當然，因為還沒送進嘴裡，所以還不清
楚味道，但外型賣相上看來真是沒有話講（上面還有起司片啊！）?
?
?
一口吃下感受到香米有咬勁卻又不難咬的口感，香濃又不會過度黏膩
愛喵說這很像是在一大片綠油油的稻田裡，優游其中體會到植物的美好感覺。
（喵之聲：看起來很素對不對？但味道很濃郁唷，每口都是蔬菜香）
熊最欣賞青豆的爽脆，不像有些地方很容易吃出惱人的纖維感，蘆筍也頗嫩啊?
?
? ?
?
再來就是熊跟喵的湯品，這次菜單裡的湯品是青醬蔬菜清湯
依照亞尼克一貫的玩法，剛送上來時湯料分離，一方面能看清盤底到底有甚麼
也能讓侍者當場為食客淋上熱度十足的高湯，也算是色香味俱全的實境秀?
?
?
再來看一張比較近的淋湯秀?
?
?
翠綠色的湯，跟熊上一道印度香米有異曲同工之妙，搭配度可說是百分百?
?
?
橫在湯盤上的，口感就是口感豐富又有點脆的餅乾條，沾著湯或是乾吃都不賴?
?
? ?
?
愛喵這張的確相當優雅，但熊在對面拍照可是手忙腳亂??！?
?
?
湯裡還有切成細段的通心粉，平心而論，這道湯品是比較清爽淡雅口感，
熊很喜歡這樣的搭配，因為上一道印度香米青翠中帶有濃郁風味，下一道又是主菜上桌
如果都是濃上加濃，就會讓主菜相對失色，因此清麗淡雅的湯頭讓味覺完美轉換
算是一道小品中的佳作，口感相當清新。
?
?
吃了超過一小時，主菜才正要現身
這倒是愛喵1480元套餐裡的主菜油封石斑魚，擺盤又是讓熊跟喵小開眼界
（光是挑食材 煮出完美料理 再加上特色擺盤，到底是要學多久？）?
?
?
來看看近照吧！?
?
??
?
除了主角石斑魚塊之外，一旁再搭配烤過的圓形厚片馬鈴薯，以及切片杏鮑菇
（這兩種蔬菜都是熊跟喵的最愛?。。?
?
?
當然，石斑魚塊的鮮美厚實度無話可說，
但份量部分就是偏少一些，是唯一美中不足的部分。
如果能再稍大一些，應該會更顯完美，因為熊跟喵差點搶到打起來，
（憤怒喵之聲：我不能吃牛你不要跟我搶啦?。?br> ?
??
?
好的！請大家注意這裡，等待了一整餐，主秀即將上場！
這是熊2800元套餐的主菜澳洲和牛菲力M7，沒有花俏的外表就是一塊和牛上桌
?
?
除了主角和牛，附餐也搭上馬鈴薯泥跟特製醬汁?
?
?
這一碗細膩的馬鈴薯泥，又讓熊跟喵差點打架，不知大家有沒吃過很濃稠的奶油玉米湯，
這碗比濃稠的玉米湯口感更細，但你又能吃得出細膩中的香氣與甜味，
說句實話，奶油香氣很濃很重，熊跟喵也真沒那麼大本事吃出裡面還加了甚麼好料。
?
? ??
?
一大匙舀出倒蓋在盤裡，真是人生一大樂事（其實再淋著附上的醬汁更正點）?
?
?
接下來看看牛排本身吧！基於對牛肉的尊重，熊吃牛排是不太搭配醬汁的
但這裡的醬汁看來頗有深度，所以熊還是用叉子尖端沾了一點試試味道
簡單來說，這醬汁走濃厚豐富路線，根本無法只憑一小口就體會其中的奧妙
口味很香很順，加上似乎有牛骨熬出的香氣，對牛肉控來說實在是致命吸引力?
?
?
仔細來看看這塊和牛菲力
熊一開始就有告訴服務人員，這塊牛肉Medium（約五分熟）即可
一般來說，如果是很正點的牛肉，熊甚至會吃到Medium Rare左右（約三分熟）
但和牛的油脂更為豐富，所以熊都會讓它比一般美國牛肉（暫不論部位）再熟一些
這樣的做法讓外表略焦，但切開後仍是肉汁橫流油香滿溢啊！（而且比較不膩口）?
?
?
火侯部分相當精準，這樣的生度大概就是Medium左右（熊個人很滿意）
切開之後，服務人員就上前詢問熟度是否如願，這點很不錯
很多人都會覺得，來這麼貴的餐廳這不是基本服務嗎？
但很抱歉，這點真的很容易被忽略哩！?
?
??
?
油花頗豐，分布的方式不會太集中，肉汁跟甜味不言而喻（牛肉控真的要來吃?。。?
?
?
吃起來有口感，但在嘴裡不必花上太多力氣就能咬斷?
?
?
（吃到眉開眼笑）??
不過吃完了豐盛一餐，好像還缺了點甚麼?
?
?
此時服務人員每桌巡迴送上手工小點?
?
??
?
兩種味道都不錯，右邊的有點像是彈力加強版的棉花糖，酸酸甜甜，
但熊跟喵都偏好左邊的手工生巧克力，很濃但不會很甜膩。
?
?
看到糖罐，大家應該能猜出要進入飲料階段?
?
?
這部分應該就是高級餐廳的基本款?
?
??
?
這是所謂的法式精緻小點
從上到下分別是巧克力瑪德蓮蛋糕 綠茶費南雪 手工肉桂餅乾
?
? ?
?
搭上一杯熱拿鐵，就是非常完美的一餐
但是在這樣的米其林餐廳，甜點難道就這麼簡單？那不就太遜了嗎？
讓我們繼續看下去～（盛竹如上身）?
?
?
冰拿鐵也不賴?
?
?
這才是正牌甜點啦！
愛喵的柚香蛋白脆餅，主要的基底是蛋白脆餅（下方），再搭配伏特加酒醬?
?
??
?
最上面白色的部分，則是新鮮柚子雪酪（簡單講就是裡面有包上新鮮柚子果粒）
下面的蛋白脆餅第一口剛咬時，會覺得有點硬
咬斷之後蛋白香氣跟田位在嘴裡慢慢化開，如果單吃的確會有偏甜之感
但上方包容柚子果粒的新鮮柚子雪酪，卻帶來爽口的酸味，
兩者組合入口就成為甜中帶酸的絕妙搭配！?
這一道真的很適合夏天吃啊～（拿著絲巾海邊奔跑）
?
?
其實，?？葱苓鞑柯涓竦呐笥讯贾?，甜點對熊跟喵來說算是小小罩門
畢竟熊喵倆都屬老兵性格喜鹹不喜甜（看到甜點都很淡定就是）
但～很奇怪耶?。狼嘟闵仙恚琒TAY的甜點卻能成功讓熊喵邊吃邊稱讚，還伸手比個讚。
?
再來，STAY的招牌甜點演出才正要開始，這就是2800元套餐的半公尺甜點盛緞
（實在很驚人！這大概是熊加喵兩三個月的甜點數量）?
一出現馬上讓愛喵拍個不停啊！?女生一定會很愛很愛～～
?
? ?
?
每個位置都是絕佳取景角度（拍攝中勿擾）?
?
?
?
愛喵一口氣把所有飲料跟甜點拿到面前（這是要霸占全部的意思嗎？??？）??
?
??
?
這個大盤子是讓熊喵吃甜點用的，但中間那個洞是怎回事？
原來，半公尺的甜點盛緞裡的每個蛋糕，下面都有一個活動式的臺子
只要把臺子從盛緞上拿下，就可以把它妥善放進有凹槽的小圓盤
這樣就能吃的優雅又方便，不會在那邊滾來滾去或是甜點摔到變形之類的（大誤）
?
?
好的！熊跟喵終於回神，準備來試試這裡的甜點是否跟外型一樣正點
因為半公尺的甜點盛緞實在頗長，所以熊分成前段跟後段來解釋一下
從前段右邊來看，這個大號的巧克力蛋糕叫做。。。
巧克力焦糖脆皮泡芙塔佐巧克力餡及巧克力香堤（喔喔，終於找到比大肚皮菜單上更長的名字了）
?
左邊的兩種不同甜點，分別是榛果歐培拉與大溪地香草塔
因為熊媽非常喜歡歐培拉，所以熊還特地問了一下是不是每個甜點盛緞都是這樣搭配
（想帶熊爸熊媽嘗鮮?。。?/p>
但這部分是主廚當日視狀況自行調配，所以不一定每次都吃的到哩！
?
?
（喝口水喘口氣）
好！再來是後段的部份，從左邊來說
共有綠茶費南雪 巧克力瑪德蓮蛋糕 肉桂餅乾 巧克力鑽石餅乾 檸檬酥餅等幾種
中間那道顏色非常繽紛亮眼的（愛喵第一時間就被吸引，差點再沒拍之前就喀掉?。?/p>
叫做杏仁脆皮塔佐百香果及草莓雪酪
?
?
先從巧克力焦糖脆皮泡芙塔佐巧克力餡及巧克力香堤來說
當然，大部分都是以巧克力為主的蛋糕，口感自然是偏甜一些
但巧克力甜度並不死膩，入口有層次又更有份量
巧克力餡吃來綿密滑順，下層的焦糖脆皮增添不少嚼感與咬勁?
?
?
杏仁脆皮塔佐百香果及草莓雪酪
上層的雪酪當然是細滑口感，但甜度並沒有想像中高，特別是在吃完巧克力之後
整體讓被甜香佔滿的口腔，有點像是睡得香甜之後的豁然開朗感受
但因為下層的脆皮塔會隨著時間被雪酪沾濕，所以熊也建議大家拍照歸拍照
但吃這道的動作要稍快一些啊！?
?
?
榛果歐培拉與大溪地香草塔，熊比較偏好歐培拉，但愛喵則是大推香草塔
整體來說甜度都偏高，但香氣卻是濃烈到無法抵抗（喜愛甜點的朋友會很開心）?
?
?
綠茶費南雪 巧克力瑪德蓮蛋糕 肉桂餅乾 巧克力鑽石餅乾 檸檬酥餅及生巧克力
也都是有水準之上的佳作，不管是份量或是質感都讓人覺得物有所值?
?
?
在這個物價高漲的時代，以一般受薪階級來說，想吃這樣的一餐的確是有點奢侈
但如果是重要的慶典，或是家族的大活動或是節日（其實求婚也很正點）
到這個地方真的會讓人感到物有所值
?
加上午間套餐從980元到2800元之間有四種選擇，在預算上也可以略為控制
今年熊爸熊媽生日，看來就決定要再訪STAY哩！
熊爸看到和牛，超愛甜點的熊媽看到半公尺（這次乾脆一公尺好了）的甜點盛緞，
搞不好會開心到昏過去呢哩！
?
?
?
?
Simple Table Alleno Yannick（簡稱STAY)
地址：臺北市信義區市府路45號（101購物中心4樓，靠近松智路入口）
電話：(02)81018177
營業時間：中午十二點至下午兩點半，下午六點至晚間九點
建議：午間套餐CP值頗高，體驗米其林餐廳美味只需要千元出頭，如果要嘗試和牛好味道
3000出頭也能感受到精美滋味哩！當然價位偏高有些可惜，但餐點及服務水準屬上乘哩！