終於來到這間耳聞好久的鮨一Sushi ichi，位在距離捷運中山國中站不到5分鐘的巷子內(nèi)

低調(diào)而有質(zhì)感的外觀，讓經(jīng)過店門口時多了些神秘感

除了特色的無菜單料理，也有提供商業(yè)午餐，吸引了許多上班族、附近居民甚至是招待客戶的好地方！

簡單低調(diào)的色調(diào)和設(shè)計、一整面水泥色的牆連接著大片木頭色的門，讓低調(diào)中還是保有氣勢的大門外觀，只留了小小一塊透明的窗戶，讓整間店的神秘感提升

很喜歡這樣的大門設(shè)計，這樣的色調(diào)也和人之間比較沒有距離感

店內(nèi)的燈光昏暗很有氣氛，座位數(shù)沒有很多，以吧臺為主，這樣廚師們可以照顧到每一位客人

雖然一開始坐上位置有些彆扭，也有些不自在，但從和廚師的交談和廚師主動互動不自在感減少許多

今天我選的是NT$2000的無菜單料理，所有的食物都是當(dāng)天新鮮的食材

每一道食物廚師都會在你面前製作，完全透明化的過程可以非常安心

而選擇無菜單料理，可以主動提出口味喜好，廚師也會從你吃的過程中細(xì)心觀察你的喜好，也會主動詢問

讓整個過程都充滿著驚奇感，好奇著下一道廚師又會變出什麼樣的食物

在吧臺前面有一塊黑板，上面會寫著今日商業(yè)午餐的餐點和今日特選的食材

第一道前菜是菠菜上鋪上兩片櫻桃鴨，鴨肉的香氣很夠，菠菜嫩和脆的口感兼具

這道菜是冷的喔～

鱸魚的薄罩淋上水果醋，放上辣蘿蔔泥和蔥

廚師在前面仔細(xì)細(xì)心的切成這樣薄薄的一片，在享受食物的同時就像是在看一場現(xiàn)場表演

視覺和味覺都有享受到！

在每一道食物上桌前，廚師也會告訴我可以怎麼吃，

這道鱸魚薄罩在吃的時候把辣蘿蔔泥和蔥捲起來一起吃

辣蘿蔔泥吃不太出來有辣，捲起來吃可以吃出層次感的一道

我覺得很貼心的是，廚師都會不時的關(guān)心問候吃得是否習(xí)慣？有沒有吃到不合口味的？之後的餐點就會去做調(diào)整

日本鰤魚，中間夾的是柚子胡椒醬

鰤魚在日本料理中式很頂級的食材，脂肪豐腴，入口即化的口感和甜美的肉質(zhì)，搭配柚子胡椒很香的香氣，讓整體層次往上了一層

這道可以直接沾著醬油吃，又會多一層日式醬油淡淡的甜味

北海道干貝，撒上檸檬和鹽巖

檸檬搭配鹽巖，兩者搭在一起的味道本身就很絕配，這道又多了一個炙燒的香氣

干貝新鮮鮮甜，咬起來是有脆度的

黑鮪魚刺身

這道黑鮪魚刺身有先醃製過，在味道上不會這麼無聊只有沾醬油的味道，口感也是非常好入口

雪之拿

在吃了這麼多冷食，穿插一道熱食可以讓胃緩和些

外層白色外衣是用日本葛粉加鮮奶油下去做的，口感上是有點稠稠的

最上層黑色一粒粒的是魚子醬

（葛粉是常常拿來製作日本和果子的材料，作用也和玉米粉、太白粉相似）

而裡面藏著的是馬鈴薯和雞絞肉

我非常喜歡這道！除了很特別之外，馬鈴薯泥很綿密味道很夠味，搭配有淡淡奶香氣的外衣

日本真鯛握壽司

再來登場的就是一連串的握壽司～

看著廚師在眼前現(xiàn)捏現(xiàn)切，都會等不急著一直吞著口水

其實我是不吃生魚片的，但這裡的每一道我都很喜歡，沒有害怕的腥臭味（就是因為有一次吃到很臭的生魚片從此不敢再吃???

但吃完這間讓我重新愛上了

日本紅猴握壽司

「嗯～好香的炙燒香氣」

炙燒過後的香氣撲鼻而來，一口吃進嘴巴後還有餘韻在嘴巴裡

日本目光魚

在烤過後的目光魚外酥內(nèi)嫩，連骨頭都很酥，裡面有許多很小很細(xì)的刺可以直接吃

甜蝦加海膽握壽司

鮮甜又脆的蝦，加上有淋上紹興醬的海膽，在味道上我有些不習(xí)慣，有些苦味

後來在口味上有和廚師說不要製作有海膽的餐點

日本黑鮪魚中腹握壽司

吃到這顆黑鮪魚中腹才真真實實體會到什麼叫真正的入口即化

真的不誇張，肉質(zhì)超～～～級嫩，放進嘴巴裡真的不用花力氣咬

這道也是今天很愛之一！

日本螢烏賊

中場休息一下，來點熱食～

螢烏賊的口感很柔嫩，越嚼越香也會慢慢三發(fā)出非常非常淡的甜味

這種螢烏賊的每一根觸鬚都有發(fā)光器，可以引誘獵物。

日本的富山縣是最主要的供應(yīng)地，在每年三月左右，在海面上可以看到一整片很漂亮的藍色螢光（像下圖）

（此圖片取自網(wǎng)路）

日本青花魚

本來一整片比較沒有造型的生魚片，經(jīng)過廚師的巧手切割出這樣看似一片片堆疊起來的視覺效果

肉質(zhì)口感很柔軟細(xì)緻

日本黑鮪魚上腹肉握壽司

雖然也算是入口即化，但肉質(zhì)比起前面的黑鮪魚中腹來得多些口感，

在嘴巴裡也會越咬越香甜

鮑魚

鰭邊肉握壽司

肉質(zhì)軟嫩中帶點脆度，還帶有炙燒過後的香氣

烤魚下巴

這是我第一次吃魚下巴，原來魚下巴的肉如此嫩又多

沾胡椒再擠上檸檬吃很爽口

味噌湯

味噌的味道鹹甜比例拿捏得很不錯，不會死鹹或過甜

提拉米蘇

最後一道的點心，

冰冰的一口提拉米蘇，咬得到中間一點巧克力碎片，還有最底層的餅乾是脆的，不會濕濕軟爛

?

鮨一Sushi ichi，是我一定會再訪的日式料理，

在無菜單這麼多種料理之中，每一樣都非常有水準(zhǔn)！帶長輩來或要請客不會落ㄎㄨㄧˇ！

還可以隨時和廚師提出口味需求，接著就放心的交給廚師們變出一道道美妙的餐點吧～

?

?

?

?

此篇為愛評體驗券特別邀約體驗活動，內(nèi)容皆為真實體驗心得與感受。

以上評論皆為個人口味喜好，僅供參考。

【 鮨一Sushi ichi 】

地址：臺北市中山區(qū)民權(quán)東路三段60巷4號

捷運站：棕線 中山國中站，步行約5分鐘

電話：02-2502 5488

營業(yè)時間：11:30~14:00；17:30~21:00（週日公休）

Facebook：鮨一Sushi ichi

Loading...