正宗四川菜「開飯川食堂 左營店」7/8在新光三越高雄左營店的彩虹市集4樓，開幕囉！！
馬上手刀來嚐鮮！！開飯川食堂的好口啤，相信不用多說，這次選在左營三鐵交匯(高鐵、臺鐵、捷運)的絕佳地點，三五好友約一約，從四面八方而來，完全不會有交通不便的問題，聚餐吃完飯後，還可到百貨逛街採買，整個超輕鬆方便！！

「開飯川食堂」傳承老師傅40年資歷，用”老功夫.新思維”，在料理和品牌裝潢設計，作出創新且更符合臺灣人口味的正川味！！

團隊更是為了夏季新菜色，遠赴重慶考察，為了保有川菜的製程，迎合現代人飲食想法，可是卯足全力研發出麻和辣二種驚艷味蕾的菜色！！就是想讓顧客體驗正川味辣的層次，顛覆顧客對川菜辣的感受。

高雄左營店位於彩虹市集4樓，眾多美食品牌設立於此處，開飯川食堂選在顯眼的轉角位置，旁邊也是人氣超市火鍋餐廳。

餐廳空間採用大量自然木質元素，質感大加分！！簡潔現代的設計，動線寬敞適宜，營造出舒適的用餐氛圍，無論是溫馨家庭用餐、好友聚餐、正式的商務餐聚，皆很合適。

隨處可見的大桌掛畫，有一家團圓和好友相聚圍桌吃飯的感受，外環青藍色調在部份牆面、座位也看得到，這是以青花瓷作的概念設計，強調川味是具中國人的特色料理之一。

座位有2~4人的方桌、長方桌，部份可移動，隨時可依照人數需求快速作調整。
大夥人來…就適合8~10人的大圓桌。
座位以長方桌較多，別以為川菜是大家庭、團體聚餐才來吃，開飯川食堂2人就可以開飯，可是受歡迎的呢！！

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開飯川食堂提供單點和多人套餐，針點兩、三、四、五、六、八、十人設計「多人開飯套餐」。
我們今天享用的是「六人開飯」【更多詳細菜單】

「六人開飯」共有八菜、一湯、白飯(可續)、飲料(各一杯，共6杯)，平均下來每位550元。
八菜中含有冷盤、干鍋、肉類*2、海鮮、青菜*2、蛋豆腐
(需加收10%服務費)

八人開飯組合中，每個品項皆有2~3道菜作挑選，像我們有兒童來用餐，除了冷盤、干鍋外，其他品項都有不辣的菜色，所以帶小朋友來也很可以哦！

冷盤：流口水雞@(以@代表辣度)
干鍋：翻滾吧！肥腸 @@@
肉類：泡椒牛肉的藕遇@@、椒麻雞片@@
海鮮：豆酥鱈魚
青菜：乾煸四季豆、黃金美人腿
蛋豆腐：酒釀蝦仁滑蛋@
湯類：連鍋湯
飲料：古早味鮮奶茶*2、翡翠冬瓜露*2、仙楂烏梅湯、蕎麥國寶茶/熱
(加20元可升級特調飲品)
白飯 6人份(可續)

用餐前，服務人員先為我們上一杯冰涼清香的蔓越莓醋飲。

第一道是冷盤「流口水雞」，淋上獨門芝麻醬、辣油、撒上花生碎粒，雞肉和芝麻花生在口中咀嚼後所散發出的濃郁鮮嫩口感，讓我小小的驚艷！！入口後有微微香麻感，我喜歡~

白飯用保溫效果佳的鑄鐵鍋盛裝，一次給的量剛剛好6碗，不夠可以再向服務人員告知，是可以續白飯唷！！

「翻滾吧！肥腸」有三顆星的辣度 ，是今天吃到最辣的一道。
十足的功夫菜，將滷過的肥腸，加入杏鮑菇和獨門配製香料下去翻炒，再放至預熱的鑄鐵鍋收乾~送上時 服務人員特別提醒會燙和需再作翻炒！！

先滷後炒的肥腸保有嫩度彈性，油膩感卻少了一半，肥腸和杏鮑菇都吸覆香料調味，香麻入味，哇~會噴火…我想嗜辣的朋友，應該一吃就會愛上！！

「泡椒牛肉的藕遇」雖然比”翻滾吧！肥腸”的辣度少一顆星，但同樣是火辣十足！！

牛肉選用的是翼板牛肉，用帶有酸辣口感的泡野山椒作調味，牛肉鮮嫩多汁、藕片青脆，酸、麻、辣的刺激感，說真的…有被辣到，但吃了還想再吃，所以一次都少量少量的品味，這滋味就是很迷人！！

有意想不到的清爽感就是這道「椒麻雞片」，可以看到上面有一層爆油花椒，卻沒有一丁點的油膩感！！

雞胸有先醃過…特別柔嫩，而我最愛的竟是小黃瓜和西洋芹，其實黑木耳也很好吃！！不蓋你…青脆爽口，幾乎半盤的小黃瓜、西洋芹，全進我的肚子裡，愛不釋手啊…

「豆酥鱈魚」是小朋友最愛的一道，鮮甜細緻的扁鱈魚肉，上頭舖滿現炒豆酥，美味到合不攏嘴！！頭一次看到緹緹吃完直說還要的。

又是道受歡迎的料理「黃金美人腿」，茭白筍有美人腿的稱號，用鹹蛋黃拌炒茭白筍，濃郁鹹香，與帶微脆口的茭白筍…絕配，要連吃個2塊才滿足。

「乾煸四季豆」用微炸過的四季豆來香炒蔥薑肉末，鹹香夠味…非常下飯！！和黃金美人腿一樣，是沒有辣的菜色，小朋友也很愛吃。

白飯的好朋友「酒釀蝦仁滑蛋」，淋上飯感覺就可以吃飽飽，本以為小朋友會比較喜歡，結果…反倒是大人吃最多！！裹滿醬汁的嫩滑和超大蝦仁，獨到的風味，不同凡響！！

足足用豬大骨慢火熬煮8小時的「連鍋湯」，美麗的乳白帶淡嫩黃的色澤，一送上桌就想一喝芳澤！！
喝一口~湯頭果然高雅清甜，時不時的微麻香，搭上薄切豬五花、白蘿蔔，喝起來暖胃又暖心~

飲料：古早味鮮奶茶*2、翡翠冬瓜露*2、仙楂烏梅湯、蕎麥國寶茶/熱
古早味鮮奶茶，濃厚香甜、透清涼。
翡翠冬瓜露和仙楂烏梅湯，酸酸甜甜，解辣又解膩，最推薦點這2杯！！
蕎麥國寶茶，清香解油膩感，我也蠻喜歡。

大家普遍對川菜的印象是重鹹重辣，開飯川食堂給我新的感受，好幾道創新菜色都讓我們讚不絕口，加上很多不辣的料理，帶小朋友來其實也很可以，情侶、閏蜜、小家庭…2人以上就可開桌，多人開飯菜色更豐富，快來左營店嚐嚐鮮！！

開飯川食堂 左營店

連結：FB∣官網∣IG
地址：高雄市左營區高鐵路115號4樓(Google地圖)
電話：07-346-1688
營業時間：午11:30-15:30(假日11:00-16:00)、晚17:30-21:30(假日17:00起)
交通：捷運紅線於「左營站」、高鐵「左營站」、臺鐵 「新左營站」、高雄市公車「高鐵左營站」紅50.3.16.高鐵鼓渡公車