臺中新開幕一笈壽司，於2018年07.10重新開幕，身為臺中人的朋友對這裡應該不陌生
一笈壽司的前身就是輕井澤集團的八錢鍋物，原址轉換成平價日式壽司經營
一樣同屬於輕井澤集團，輕井澤的平價火鍋可說是無人不知無人不曉，連許多外地人都會專程來品嘗
我想或許是因為八錢鍋物亦屬於火鍋系列，或許用餐人潮會被瓜分一些吧，(純屬臆測!XD)改成日式平價壽司也是很符合原址清水模的建築外觀
店家資訊：
一笈壽司
地址：臺中市南屯區公益路二段25號
預約電話：04-23206368(僅接受預約6天內)
營業時間：11：30-15：00? ?17：30-22：00(下午有休息)
店家FB：https://www.facebook.com/YIJI.sushi/
不收服務費，目前不限時
原址位在臺中市公益路二段25號，外觀沒有任何變動，只是更換招牌，夜景果然不是很好拍攝(我把招牌拍糊了XD)
清水模的外觀跟日式料理一樣很搭
外觀的設計感很大器，加上一個巨大的大理石坐鎮，整個氣勢磅然
一進大門懸掛的小招牌也是精心設計過。
店內的裝潢設計跟之前八錢鍋物有稍微異動，多了濃濃日式木頭裝潢風格，
吧檯結帳區
門口的右邊擺設著可以販賣的瓷器餐具跟酒品，跟旗下事業【拾七火鍋】一樣，不過應該也是要價不斐!
目前一笈壽司接受6天內的訂位，或許是店內位置夠多，目前還滿好訂的，聽說店內有160個位置，還有二樓空間
不過來訪時二樓並沒有開放
兩人坐這四人位置挺剛好的，每個桌上都有一個平板電腦，只是這個平板電腦是固定的，
店家會端上冰的玄米茶，玄米茶都可以無限續杯，在餐廳的走廊上有飲料機可以自取
但是冰的玄米茶是帶點甜味的我不喜歡喝甜的，會越喝越膩口。
店家有提供白開水或是熱的玄米茶，熱的就無糖了 !可解膩
桌上的餐盤擺設也很日式風格我喜歡!簡單的木筷加上白色的方盤，一個是拿來放置哇沙米醬油的碟盤。
他的尺寸跟IPAD MINI差不多大，原來它是點菜專用的平板電腦，是不是跟日本來開設的迴轉藏壽司有點像，一樣用平板點餐
只是平板置放的位置是固定，頭要有點歪斜著看菜色，有點小累人，選擇性來說比藏壽司少上許多!!但也是走平價路線
最便宜的從NT 28元起
最貴的單價也只有NT585生魚片系列，算是滿平價的!!單價沒有破千元
菜單中有炙燒壽司、握壽司、手卷、赤身、 丼飯類、湯品跟飲品(酒類)
選擇項目算是適中，不過比藏壽司少上許多!最超值的莫過於綜合壽司套餐系列
原本想點上綜合10貫壽司NT328，還可以加NT60元變成套餐(唐揚炸雞跟茶碗蒸、焦糖地瓜)
但搞笑的我們來訪時遇到姊妹當天是吃素日，而綜合壽司中一律都有牛肉
而目前小菁不吃牛，因而改成單點其他品項，不然套餐系列最劃算，下次來訪再來點這個套餐
點餐一次最多僅能選取4個，有歷史紀錄可以觀看自己點了甚麼，出了餐螢幕上會打勾，只是我覺得店家應該還要設計一個程式就是可以取消餐點
有時候會不小心誤觸勾選，或是重複點到餐，卻沒有取消的選項，必須要請服務生過來幫忙通知廚房才有法用人力方式取消
有點小小設計失策!!但服務生態度超好 ，這點很激推...
但上菜速度非常快速，一下子就擺滿!我們第一輪先客氣的點上這些而已。
味噌湯NT30，一笈壽司有兩種味噌湯可選擇，另一種是鮮魚味噌湯NT50
這是姊妹點的沒有品嘗到，不便描述口感，但看起來味噌挺濃郁的
茶碗蒸NT48
山藥細麵NT50 ，這個細麵只有一口的份量，好小一碗阿!!
上面有滿滿山藥泥，看起來還不錯!
玉米握壽司NT 38(兩貫)
這玉米握壽司出奇的好吃耶!!原本想說就一般玉米而已，他的玉米很鮮甜，很好入口，我們還因此追加!
還滿喜歡的，小朋友應該也會喜歡，只是玉米顆粒可能對小朋友來說比較不好消化些
炙燒鮭魚壽司 NT58(一貫)
炙燒壽司系列單價比一般28.38元的高一點點而已，而且幾乎都只有一貫!!但是炙燒過的魚肉超正點的
如果去高級日本料理餐廳，要吃一貫炙燒壽司也是上百元跑不掉，而一笈壽司只要用銅板價就可以吃到非常佛心
鮭魚炙燒的熟度剛剛好，不敢吃生魚片系列的朋友們，炙燒妳一定要試試。
炙燒比目魚握壽司NT68 (一貫)
這個比目魚完全入口即化，一口冺下就化開了，讓我吃完都很難忘，它的口感非常的鮮嫩，完全不用咬魚肉就在嘴巴中化開了
好想點上10貫都可以!!
玉子燒細捲NT38
這細捲真的是細細一卷，剛好一口的大小尺寸，女生也可以優雅的吃他，不用怕破壞形象
玉子燒握壽司NT38(兩貫)
上面微微炙燒一下，賣相更佳
海老握壽司NT38(兩貫)
這鮮蝦也是很鮮甜，醋飯的黏度剛剛好，不會過爛的口感
龍蝦沙拉軍艦NT38(兩貫)
這個我也很推薦，因為上面的龍蝦沙拉給的不手軟，一口咬下滿滿的餡料在嘴裡，外面的海苔也很脆!
記得上桌要快點吃喔 !不然海苔會軟掉，這個我喜歡!!
鮭魚握壽司NT48(兩貫)
這鮭魚沒有過多的調味，可以吃到新鮮魚肉的鮮甜，沾點哇沙米好好味啊！
鮪魚軍艦NT48(兩貫)
軍艦系列表現都很優秀，上面滿滿的魚肉讓你不會一口咬下很空虛，自從某家迴轉壽司均一價的連鎖餐廳魚肉跟食材縮水之後就再也不去吃它
而藏壽司跟一笈壽司絕對會是我想要一再再訪的店家!寧可單價格多一點點
卻可以享受到好吃的壽司才是享受阿
蘆筍手卷NT38
這裡的手卷比較特別，竟然不是包覆高麗菜跟美奶滋，裡面還是有壽司醋飯!!這吃了還是超有飽足感阿~
最後再來個飯後甜點焦糖地瓜NT58
他就像是拔絲地瓜，外皮有點脆脆的，還可以，但也沒有到超好吃地步這樣XD
桌邊會有服務生拿著這個幾宮格的木頭箱子，在一笈壽司每吃5盤就可以玩一次戳戳樂，好吃又有趣
如果有去藏壽司用過餐的朋友一樣會有吃五盤可以玩扭蛋，但我們訪過藏壽司超過5、6次吧!平均吃一餐只會中一顆
而一笈壽司是通通有獎，好佛心啊!裡面的東西有的是餐券、有的是飲料兌換券
最可愛的莫過於店家設計的小公仔
我們吃了17盤戳戳樂了三次，中了兩個小壽司公仔跟一張飲料兌換券
剛好抽到重覆的鮭魚握壽司，除了這個造型隔壁桌還有抽到海老壽司跟細卷系列的小公仔，很精緻很可愛!!
很好玩呢~
默默地也吃了17盤，幾乎每個壽司都有醋飯，很容易就會飽了，雖然數量不算多!但幾乎都沒有地雷
用餐環境很舒服，店內空間夠大，間距也夠寬!可以大肆聊天都不影響別人
充滿木色裝潢的溫馨感覺，很舒適宜人!加上 一點點綠色植栽點綴一下!
統一的制服跟良好的服務態度很加分
廁所的空間設計也挺不錯!是值得再訪的店家
店家資訊：
一笈壽司
地址：臺中市南屯區公益路二段25號
預約電話：04-23206368(僅接受預約6天內)
營業時間：11：30-15：00? ?17：30-22：00(下午有休息)
店家FB：https://www.facebook.com/YIJI.sushi/
不收服務費，目前不限時
如果店內客人還沒有很滿沒有限時限定，我們從七點多坐到打烊