[用餐時間，2018/7/21 午餐]
前陣子原本計畫4天3夜的悠閒返鄉之旅因為突發狀況臨時變成超趕的2天1夜 可惡
不過雖說在高雄的時間變超短但還是和家人吃了2頓大餐 行程趕歸趕但吃美食還是很有效率XD
第1頓大餐是美食節目介紹的棉花堡Pamukkale Kaohsiung土耳其料理餐廳?
標榜土耳其主廚所以料理道地、食材經過清真認證、辛香料由土耳其進口、用餐環境仿造當地風情...bala bala...
反正從沒想過把土耳其列進旅遊名單索性先用味蕾來趟旅行吧！
餐廳位在巨蛋商圈的裕誠路 近捷運巨蛋站且對面臺銀地下室有特約停車場 搭捷運或開車都很方便
google餐廳時發現先前吃的蒸鮮腸粉和干鍋鴨頭也在附近 看來現在在高雄想吃美食來巨蛋附近準沒錯
店外能看見滿滿異國風情的杯壺碗盤 原以為當天的餐具也這麼異國風但其實很普通 純粹展示用(笑)
戶外座的水煙壺很吸睛 仔細看採預約制的水煙是水蜜桃口味呢 忍不住好奇水煙抽起來是什麼感覺
看說明搭配用餐有9折優惠但僅限滿18歲的客人 水煙不像香煙有法律明文規定但未滿18歲也不行！
當地人相信由嫉妒而生的邪眼會產生詛咒，帶來惡運、疾病與死亡所以掛上邪眼「以眼還眼」
眼睛會吸收和對抗邪眼帶來的詛咒 通常用易脆的玻璃製作所以要是碎裂就代表發揮了避邪作用
土耳其傳統多採藍白相間的色調所以又稱『藍眼』 近來除避邪外也用作裝飾所以開始出現其他色彩的組合
另個亮點是清真認證（????） 雖說對我們來說沒什麼特別意義但對穆斯林教徒來說可是友善的HALAL餐廳呢
手提端盤、銅製茶具、編織精美繁複的織品和後方的窯烤爐 即使沒出國也能感受到滿滿土耳其風味~~~
少見的異國風和清爽的藍白色系讓用餐環境很舒服 可惜洗手間位在階梯稍陡的2F對行動不便的長者不太方便
幾乎一覽無遺的食材和烹調過程讓人用起餐來放心不少
翻了首頁才知道原來Pamuk是棉花而kale是城堡 合起來就是土耳其著名旅遊間溫泉景點Pamukkale
流洩的溫泉將山坡沖刷成階梯狀 碳酸鈣的白色瀑布和藍天白雲映在池面的景色在1988年被列進世界文化遺產
原以為偏酸是因為加了油醋但google酸味可能來自無糖優格 和印象中偏甜的優格很不一樣
招牌土耳其大餅包含蔬菜肉、碎羊肉和起司3種口味
中間的起司濃香不鹹膩還會牽絲呢 蔬菜肉咬得到食材口感而碎羊肉則是食材細切成泥有絞肉fu
油香多汁的肉餡和香濃的起司搭配邊緣烤到微焦酥脆的Q香大餅有點像不同口味的薄餅pizza 好吃
私心覺得大餅真的好吃 麵粉香和窯爐烤過的香氣即使單吃也好吃??
窯烤羊肉鍋使用大塊的羊背肉搭配顏色鮮豔的番茄、糯米椒和茄子再綴以大蒜粒
店員建議趕快開動免得燒燙燙的小鍋不斷加熱讓羊肉過熟過老 正忙著吃大餅只好先把肉全移到大塊蔬菜上
不知道是不是動作慢還是原本就偏好軟嫩的羊小排覺得羊背肉雖然大塊但咬起來沒肉汁且韌到有點咬不動
雖然羊肉不是我愛的口感但烤過的蔬菜保留了水份卻多了焦香 就連烤大蒜都好吃
連幾道下來覺得辛香料的味道很多卻不會搶走太多食材原味 不會太鹹也不會過油比想像中爽口
行前原以為土耳其料理調味會很濃郁但棉花堡主廚針對臺灣人口味做過調整 吃得到當地風味卻不會太重口味
雖然羊肉不是我愛的口感但窯烤鍋搭配的土耳其米飯卻意外地合我口味
外型像臺灣米糕但米飯粒粒分明且多了油潤感、奶油香和淡淡鹹味 有點炒飯fu
google土耳其米飯是用橄欖油/奶油拌炒米和米型麵(orzo)再加入鹽水or高湯燜煮 像紅蔥頭的是米型麵(orzo)
正餐嘗鮮完換試道地甜點 黏黏QQ且會微牽絲的土耳其冰淇淋像冰沙但吃起來有點像冰過的麻糬皮 好吃！
每每在夜市都被小販要給不給的戲謔手法嚇到不敢點 從沒想過土耳其冰淇淋原來這麼好吃
米布丁表層像布丁但底下像優格 沒布丁常吃到的蛋味就是簡簡單單的鮮奶味?
至於另一個食材的米味 可能偏甜又太奶 完全沒fu(笑)
家人出示當月生日證明換的土耳其蛋糕?
用糖和當地的粗粒小麥粉做成的蛋糕口感有點像濕潤紮實版的臺灣發糕 口味偏甜
可回沖的熱花茶香氣濃郁但茶韻不苦不濃 溫潤順口的放鬆感很適合睡前來一杯(笑)
茶杯是當地著名的鬱金香杯 據說造型取自土耳其國花鬱金香 美歸美但裝了熱茶後很燙手
當地品牌的加味氣泡礦泉水 點了店員推薦的草莓口味看似透明但有清爽的氣泡和香甜的草莓味
或許主廚調整過味道所以吃下來意外地挺合口味 香料味濃郁但味道不重鹹不油膩 只有甜點甜了點XD
服務OK、添茶收盤都很快速且上餐時也會稍微解說菜色和吃法 貼心加分?
不過點餐時連串的解說實在太快 建議行前先稍稍研究menu才不會淹沒在眾多菜色選項中(笑)?
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[餐廳資訊]
電話 07-5571717
地址 高雄市左營區裕誠路429號(近捷運巨蛋站1號出口)
營業時間 11:00~22:00(每週一公休)
粉絲頁 https://www.facebook.com/pg/PamukkaleKaohsiung/
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