說(shuō)到越南料理你會(huì)想到什麼？
牛肉河粉、越南春捲、涼拌米線、越式法包...以往對(duì)越南料理的印象總以"小吃"形象浮現(xiàn)腦中
臺(tái)北的越南料理也少有具規(guī)模的餐廳，不像泰式料理，從街邊小吃到星級(jí)料理，不費(fèi)吹灰之力就能列舉出好幾家
王品旗下的新品牌-"沐越 Mu Viet"將越南小吃提升到了上餐館吃飯的高度
有經(jīng)過(guò)設(shè)計(jì)裝潢的用餐空間、有服務(wù)生細(xì)心的桌邊服務(wù)
在這裡也可以吃到一些大菜，例如一整尾的胡椒鮮魚、越式酸辣海鮮鍋，不再只是吃一碗簡(jiǎn)單的河粉
(當(dāng)然要吃河粉也有啦，而且還是加了松露的牛小排河粉)
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今年七月沐越開(kāi)了新的分店，二店位在捷運(yùn)古亭站6號(hào)出口處，交通方便，店面空間也比一店更有規(guī)模
座位數(shù)不少，平日用餐時(shí)間高朋滿座，要來(lái)請(qǐng)務(wù)必打電話訂位
2018父親節(jié)、情人節(jié)也已開(kāi)放訂位囉！
我很喜歡沐越的裝潢風(fēng)格，有歐式的元素，也有更多象徵熱帶的藤編燈籠、植栽以及壁畫
從菜單、燈飾到服務(wù)人員的制服都是很有系統(tǒng)的視覺(jué)設(shè)計(jì)，識(shí)別度很高，處處充滿優(yōu)雅的越南風(fēng)情
"愜意的沐浴在法式殖民氛圍裡，享用一道道超越傳統(tǒng)的越式繽紛饗宴"，正是沐越 Mu Viet想傳達(dá)的
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入坐後服務(wù)生端上招待的開(kāi)胃小菜-涼拌米線
佐料有特製魚露、檸檬、胡椒鹽以及辣椒，視個(gè)人口味自由添加，辣椒可用一旁的小缽搗碎
以往去吃越南菜，我最喜歡點(diǎn)上一碗涼拌米線，在欠缺食慾的夏天裡酸甜的米線很是開(kāi)胃
也難怪沐越會(huì)選擇米線作為餐前小點(diǎn)，簡(jiǎn)單卻令人喜愛(ài)
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▲越式摩西多(檸檬口味) $150
原以為摩西多是什麼越南特有的飲料，查了資料才發(fā)現(xiàn)原來(lái)就是Mojito阿！
Mojito是古巴的經(jīng)典調(diào)酒，由蘭姆酒為基底，加入大量薄荷葉及新鮮檸檬汁，夏天喝最清涼消暑
不過(guò)沐越的Mojito是不含酒精成份的，改以蘇打水為底，喝起就像多了薄荷味的lemonade，我個(gè)人很喜歡
除了薄荷和檸檬汁外還加了跟紅通通的辣椒，但辣椒似乎只是裝飾用，無(wú)明顯辣味
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▲鮮蝦青芒果沙拉 $180
看盤中那青黃色的細(xì)絲直覺(jué)以為是青木瓜，直到吃到芒果香和有點(diǎn)粉粉的口感才驚覺(jué)自己吃的是青芒果
佐以花生碎粒、番茄和酸甜的魚露醬吃來(lái)很爽口，鮮蝦沒(méi)有特別大隻，口感還行
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▲海皇醬水蓮 $200
海皇，顧名思義指的是海裡的蝦兵蟹將吧，海鮮醬加上辛香料炒出來(lái)的佐料，味道偏重相當(dāng)下飯
水蓮口感則是清脆爽口，份量也不少
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▲越式酸子香酥豬 $280
酸子又稱為羅望子，東南亞菜式中豐富的酸甜味多是來(lái)自酸子
嚐起來(lái)味道有點(diǎn)像酸梅，酸酸甜甜的很適合當(dāng)做炸物的佐料
豬肉炸得比較乾，但正統(tǒng)的東南亞料理似乎都習(xí)慣如此
看阿嬤的印尼籍看護(hù)自己煮菜也喜歡把肉類炸得乾乾黑黑的，聞起來(lái)特別香
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▲椰香飯 $25
飯粒煮得較為濕黏，香味並不突出，吃起來(lái)像一般的白米飯
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▲椰漿綠咖哩牛(配法國(guó)長(zhǎng)棍) $280
咖哩牛用的是牛肉片，分量滿多的，其餘食材還有地瓜、碗豆等等
咖哩帶有椰奶香氣，同時(shí)頗具辣度、後勁十足，不太能吃辣的要三思
比起搭配椰香飯我更喜歡麵包沾咖哩，法國(guó)長(zhǎng)棍烤得外酥內(nèi)軟，口感不是特別有嚼勁的那種，而是比較鬆軟
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▲香茅嫩烤胡椒魚 $480
用香茅以及胡椒將鮮魚調(diào)味後烤至表皮微微酥焦，魚肉依然細(xì)緻多汁
我個(gè)人還滿喜歡那微微的香茅味，胡椒也不會(huì)嗆口
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▲香茅炸豆腐 $160
酥炸豆腐灑了蒜酥及紅蔥頭，再淋上酸甜醬汁，口味上中規(guī)中矩
或許也能說(shuō)老少咸宜
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▲芒果優(yōu)格冰沙 $160
芒果冰沙中有芒果塊及少許奇異果，搭配一球優(yōu)格冰淇淋
我是很愛(ài)吃優(yōu)格的，也很能接受優(yōu)格的酸，不過(guò)這個(gè)優(yōu)格冰沙讓我卻步...它的酸讓我一度以為是食物壞掉的酸...
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▲暹羅芒果糯米 $180
季節(jié)限定的愛(ài)文芒果甜度一般，不過(guò)黑白糯米淋上帶點(diǎn)鹹味的椰奶醬很對(duì)我的味
搭配椰奶冰淇淋，口味和諧又有層次，很喜歡這道甜點(diǎn)
兩種季節(jié)性甜點(diǎn)，我推薦後者
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?本文為餐廳邀訪食記，內(nèi)文為真實(shí)感受
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【沐越 Mu Viet_臺(tái)北羅斯福店】
臺(tái)北市大安區(qū)羅斯福路二段27號(hào)
(02)2396-2122
週ㄧ～週日?11:30～14:30(LO14:00) 17:30～22:00(LO21:00)
現(xiàn)金、刷卡 / 適合多人聚餐
臉書：沐越 Mu Viet
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