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【度小月 中正旗艦店】
地址：臺(tái)南市中西區(qū)中正路101號(hào)
電話：06-2200858
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00~21:30
官網(wǎng)：http://www.noodle1895.com/
粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/dtsm16/

臺(tái)南必吃百年老店度小月?lián)悬I，頂港有名聲下港上出名，在2013年被米其林臺(tái)灣綠色指南選為推薦餐廳，目前已傳承到第四代，擔(dān)仔麵曾出現(xiàn)在總統(tǒng)府國(guó)宴及飛機(jī)餐點(diǎn)，是臺(tái)南國(guó)寶級(jí)的美食，古色古香的用餐氛圍，也是許多外國(guó)遊客朝聖之地喔

度小月?lián)悬I發(fā)源於清末光緒年間，祖先洪芋頭以捕魚(yú)為生，由於捕魚(yú)季節(jié)有分大月跟小月，小月為夏季7~月份常有颱風(fēng)，風(fēng)雨交加沒(méi)有辦法出去捕魚(yú)，為了維持生計(jì)挑了擔(dān)子出去賣麵，流傳下來(lái)，所以取名叫度小月?lián)悬I

最經(jīng)典的擔(dān)仔麵，現(xiàn)場(chǎng)就煮給你看

歷史悠久的肉燥老滷鍋都已經(jīng)滷到變形，老饕就愛(ài)這一味陳年老滷汁

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度小月?lián)悬I菜單

度小月?lián)悬I

吃擔(dān)仔麵有三個(gè)步驟：1.先聞香，體會(huì)肉燥跟麵的香氣。?2.把麵充分的攪拌，把麵及肉燥拌勻。?3.先喝一小口湯，品嘗湯頭的鮮甜

擔(dān)仔麵最經(jīng)典的地方就是麵上面會(huì)有一隻蝦仁，以祖?zhèn)魅庠锱c蝦湯等調(diào)味，甜蝦頭熬成的高湯，佐以沒(méi)有肥肉的肉燥、蒜泥、烏醋香氣濃郁，記得留下最後一口湯，把麵吃完再喝湯，同時(shí)再回味一次整碗麵的精華過(guò)程，是最完美的Ending，連麵碗都很有特色，不妨一邊吃麵一邊仔細(xì)尋找一下玄機(jī)在哪兒

開(kāi)胃冷盤(pán)

有烏魚(yú)子、手工製作黃金泡菜 、招牌香腸

烏魚(yú)子彈牙鹹香，濃厚海味人人愛(ài)，立馬被掃光

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招牌香腸不肥不油，甜潤(rùn)多汁不膩口

炒山藥

山藥搭配甜豆莢、彩椒，很清爽的鮮蔬料理

爆炒雙鮮

用XO醬爆炒花枝跟魷魚(yú)，鮮味十足

清蒸海上鮮

堅(jiān)持嚴(yán)選臺(tái)南當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，將虱目魚(yú)最具膠質(zhì)的魚(yú)皮，去骨去刺的過(guò)程需要精湛的刀工，濃郁的豆豉醬香超下飯

麻油雞米糕

度小月手工自製，以臺(tái)南傳統(tǒng)口味用正老麻油下去炒，再放入老薑片提香，米糕又Q又彈，放山雞的雞肉口感紮實(shí)不鬆散

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芋粿拼蝦捲

黃金蝦捲是府城經(jīng)典料理，使用臺(tái)南老店陳家蝦捲，內(nèi)包豬絞肉和新鮮蝦仁，用豬網(wǎng)膜包裹，沾一點(diǎn)油膏提味，每一口都吃得到鮮甜

用小蒸籠裝的芋粿，小巧精緻，使用純芋泥跟芋頭絲製作，口感很綿密，上面鋪了一層肉燥， 更豐富了口感層次

虱目魚(yú)丸湯

把臺(tái)南特產(chǎn)虱目魚(yú)打成魚(yú)漿，放入滿滿的蔬菜，運(yùn)用蒜頭把鮮味帶出來(lái)，湯頭喝起來(lái)爽口清甜

度小月手工豆花

是用黃豆磨出來(lái)的豆花喔！淋上黑糖水，又綿又蜜，好古早味的口感，每個(gè)人都吃了2碗以上XD

水果

初訪臺(tái)南度小月?lián)悬I，道道精彩豐盛，讓人意猶未盡超適合家人朋友一起團(tuán)圓聚餐，推薦給澎油們

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