這一間ラーメン凪(Nagi)豚骨拉麵
來自日本得獎無數(shù)的ラーメン凪(Nagi)豚骨拉麵，
終於在信義區(qū)也有分店了~
就位在Neo19的二樓!?
即使這一棟樓美食雲(yún)集，但一到假日還是高朋滿座的
這邊用餐採現(xiàn)場候位制度，不接受訂位
所以尖峰用餐要來要快
進(jìn)門就會有店員詢問人數(shù)帶位入座
用餐當(dāng)週的限定王是麥笛王，
所以店家在門口還特別掛上了旗幟
雖然宇宙最強(qiáng)聽起來很浮誇，
但吃過後真的覺得實(shí)至名歸
因?yàn)榈昝娌凰闾?/p>
主要是吧臺座與一般的平桌
下面的位置會是和他人併桌的情形
店員在帶位時都會先說明，
不然就會推薦選擇比較有私人空間的吧臺(其實(shí)沒什麼差別啦XD
但是吧臺可以近距離看到餐點(diǎn)現(xiàn)場製作過程
座位的前方都有活動立牌
現(xiàn)在到8/19全臺的6間門市正舉辦"夏日慶典"活動
凡至店上消費(fèi)兩碗拉麵，並加入店家粉絲團(tuán)
即可獲得轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂機(jī)會，有可能抽到免費(fèi)的限定王一碗或霜淇淋一枝
店裡的配色主要是紅白，
搭上簾幕與店員有朝氣的日語招呼就很像到了日本一樣
除了霜淇淋，這邊也有提供飲品
啤酒還有冰過的啤酒杯可以使用
MENU
ラーメン凪(Nagi)豚骨拉麵
看名字就知道一定是以豚骨湯為主角啦!
店家有以豚骨湯頭為底的經(jīng)典四大天王--
豚王、赤王、翠王、黑王，並另外於每一週推出一款限定王，
其中限定王輪番下來已經(jīng)累積了上百種的風(fēng)味呢!
而本週就是跟美國BBQ大師Hugh Mangum創(chuàng)立的麥笛昆合作推出的麥笛王??
覺得拉麵能想到這樣結(jié)合真是太有才了
Nagi的拉麵一大特色就是可以客製化調(diào)整，
看完menu後點(diǎn)單是一人一張單，
選好了主口味(哪種王)
就開始選擇湯頭的濃淡，肉的肥瘦程度，配菜、麵條硬度等，可以說是有非常多種組合的！
除了以上多樣的變化，醬料的部分也很豐富，基本的芝麻、辣椒片、胡椒不稀奇，這邊有每日自製的椒鹽豆芽看著樸實(shí)卻令人驚艷，還有可以加強(qiáng)湯頭鹹度的鰹節(jié)醬等
今天點(diǎn)的兩款我都很愛??
實(shí)在是難分軒輊
黑王外表看著歐罵罵像巫婆湯有點(diǎn)可怕，實(shí)則味道超迷人！
以墨魚汁及黑芝麻佐秘製黑醬做成的黑王球撐起整個主味覺，
拌入芝麻豚骨高湯鮮香濃郁，還有著海味的甘甜，將一旁的辣醬攪開湯頭甜味層次更明顯！
這一碗選的叉燒肉片是豬肩肉，
因?yàn)闇^本身的油脂就會稍微濃，
所以選了豬肩是比較瘦肉部分，
大片的叉燒肉質(zhì)柔嫩入口化開超滿足
還有鮮脆的高麗菜與蒜酥搭配，
雖然知道很增肥，但我還是一口一口舀起湯匙根本停不下來??
因?yàn)辄c(diǎn)了兩碗麵，所以我們剛好點(diǎn)一粗一細(xì)都可以嘗嘗看，
粗麵稱為太麵，是專門為了臺灣人獨(dú)家提供的，很像家常手打麵口感嚼勁十足，
裹上濃濃湯汁很夠味！
限定的麥笛王又推出來乾與湯兩款，著實(shí)讓我掙扎了一番，最後選了乾的比較少見，
一上來視覺效果就很誘人，畢竟有閃亮蛋黃君的存在都很討喜?
而繽紛的配色下味道也沒讓人失望??
本來還擔(dān)心就是東西結(jié)合的噱頭而已，可是鬼才果然是鬼才，兩位主廚完全把各自的精髓都展現(xiàn)出來了！
麥笛昆經(jīng)典的BBQ炭烤牛胸肉切丁搭配小黃瓜與紅洋蔥丁，吃起來的味道是香甜清爽的，但是如果拌入了醃紅辣椒與煙燻風(fēng)味秘製風(fēng)味油那味道又是不一樣了，
更加厚實(shí)的甘辛風(fēng)味讓人欲罷不能，尤其是以每條1.2mm的細(xì)拉麵為主題，非常入味口感又富有彈性，拌上蛋黃更滑順
我們將他浸入湯汁裡，綿密的醣心更好吃
?叉燒飯$65
本週除了一般款剛好有麥笛昆版本的，
限定就是稀罕，當(dāng)然就選他囉！
一樣鋪上滿滿的炭烤牛胸肉與洋蔥小黃瓜，再淋上酸甜的日式美乃滋，
味道真的很適合夏天來幾碗都吃得下
在鐵板上滋滋作響的餃子不僅外表可愛還香氣撲鼻，
外表微焦一口咬下卻會爆漿，韭菜肉餡的鹹鮮湯汁香滑美味，可以搭配蘿蔔泥與酸桔醬油有不一樣的風(fēng)味
最後當(dāng)然不能錯過飯後來支香醇濃郁的牛奶霜淇淋啊??
綿滑順口入喉沁涼，帶著淡淡奶香??
發(fā)現(xiàn)了這間拉麵後真的會想週週來報(bào)到啊真是好吃的太犯規(guī)了??
- 地 址：臺北市信義區(qū)松壽路22號2樓
- 營業(yè)時間：週日~週四11:30~22:00、週五~週六11:30~22:30｜最後入場時間21:30
- 營業(yè)電話：02 8780 4688
- 官方網(wǎng)站：ラーメン凪 Ramen Nagi / 信義店
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