開店不單只是講求內部裝潢，就連招牌設計也是門學問。初這家麵食館使用了有個性的書法字體作為招牌設計，加上黑底的襯托與知名連鎖鍋物『這一鍋』有幾分相近，路過就會讓人忍不住對這間店產生好奇心。
初這家麵食館開幕於2018年8月3號，坐落於竹北文興路二段，鄰近竹北高鐵站，路旁馬路有些許停車格，斜對面也有收費停車場，停車相當便利。
▲店面為長方形格局，裝潢上沒有太多華麗的設計，以淺木色系為主軸加上工業風天花板，相當簡約舒適。
入門左手邊即是收銀和小菜區，桌椅幾乎是並列於右邊牆面，走道空間相當寬敞，讓顧客有舒適的行走空間。
▲滷味的部分都有清楚的價目表，涼拌小菜幾乎是４０元一盤
▲所販售的餐點都是常見的牛肉麵、餛飩麵、榨菜肉絲麵、水餃...等等，主食價格落在$40~$130之間，算是相當平實。
▲在醬料區附近有提供免費的仙草，但檸檬不是很確定是不是每次來都有
▲滷味的部分僅拿了大腸頭和杏包菇兩項。
大腸頭的口感還算ＯＫ，但滷的味道卻不是很夠，感覺就像白水川燙過而已。
杏包菇表現也是普普，需要沾醬來陪襯。
▲豬肝的口感表現相當不錯，吃起來軟嫩不會過老，味道上有明顯的薑味和香油味
湯頭走的是清爽風格，中藥的香氣濃厚加上微微的醬油提味，整體味道不會過於死鹹，但卻少了牛油的香氣，表現有待加強。
選用的麵條是比一般白麵再稍微厚一些些，口感彈性還算ＯＫ
牛肉選用的是牛腱心，口感軟中帶Ｑ，表現相當不錯。
湯頭和牛肉麵是一樣的，屬於清爽帶有中藥香氣。
水餃的部分有高麗菜和韭菜可選，此番用餐選擇的是韭菜水餃。
韭菜香氣濃厚，咀嚼時還能感受到韭菜的鮮脆口感，但肉香味卻略顯薄弱，且麵皮的折痕處還帶點麵心不熟的感覺。
一入口就能感受紅油的香氣在嘴中環繞，且辣度相當舒適，加上微微的酸感，真是十分開胃啊??！
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冰箱爬出檸檬