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前幾天去參加了朋友的婚禮，

意外發(fā)現(xiàn)這家位於仁德的金冠餐廳對於臺(tái)菜和海鮮的料理方式不僅熟稔，

並且有20多年豐富的經(jīng)驗(yàn)。

一走進(jìn)去，先看到諾大、寬敞的宴會(huì)場地，

上方的水晶燈和一旁的花柱，都不失典雅美學(xué)。

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新人進(jìn)場時(shí)，場地的燈光、音響品質(zhì)都為現(xiàn)場增添不少幸福、繽紛的氣氛。

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座位也因?yàn)閳龅貕驅(qū)挸ǎ屜噜彽淖缓筒妥乐g仍有足夠的空間，不會(huì)感到壅擠。

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第一道菜當(dāng)然是經(jīng)典冷盤囉！金冠五福盤－－這生魚片和烏魚子非常霸氣！很厚、很大塊。

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髮菜燴干貝－－一開始我以為是肉丸子，一口咬下後，原來是干貝。

比起早期辦桌菜的第二道魚翅羹來說，我反而覺得這一道更加清爽、鮮甜！

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白雪焗大蝦－－蝦子剛上桌時(shí)，其中某幾尾還在緩慢抽動(dòng)當(dāng)中，

總鋪師用最簡單的方式去處理這道菜，也因?yàn)槲r子夠新鮮，

於是保留了最原始的海鮮甜味。

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酥元蹄併和風(fēng)沙拉－－肉質(zhì)軟嫩、Ｑ彈，肉香味和肉汁都鎖在纖維中，

再加上一旁的和風(fēng)沙拉，整體味道的感覺雖然豐富但清爽！

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御用佛跳牆－－這道功夫菜吃得出來誠意，

甕中的每個(gè)食材都細(xì)心處理、熬煮入味，

湯頭更是入喉回甘。

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蒲燒鰻櫻花蝦米糕－－這道倒是讓我有點(diǎn)傻眼，

我以爲(wèi)我會(huì)吃到紅蟳米糕，那可是辦桌菜的經(jīng)典啊......

不過這道菜倒是厲害，米糕似乎是古早味的做法，

富有黏性卻不軟爛、粒粒分明並Ｑ彈，

除了嚐得出櫻花蝦和豬肉、香菇等食材以外，

連蒲燒鰻的味道也在米糕裡面、融合一起。

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大紅蠔海鮮鍋－－哇！原來我那所謂的紅蟳跑來這道菜裡了！

這道霸氣十足的海鮮鍋，連被蓋在底下的蛤蠣都還是活的，

另外又放了能滿滿吸附鮮美湯汁的秀珍菇、花椰菜和豆腐，

整鍋的幸福度滿滿！

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樹子鱘龍魚－－據(jù)說這魚是慈禧太后的最愛，素有『帝王之魚』的稱號。

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說真的，平常不常跑仁德，還真不知道原來這裡有家老字號的宴會(huì)餐廳，

雖然是老字號，但不失創(chuàng)新的巧思和宴會(huì)空間設(shè)計(jì)，

對於臺(tái)菜和海鮮的烹飪手法更是專業(yè)、有經(jīng)驗(yàn)。

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<店家資訊>

電話：06-2796326
地址：臺(tái)南市仁德區(qū)中正路3段355號
營業(yè)時(shí)間：09:30~21:30(全年無休)

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