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藝?guó)喨缘纳萑A饗宴，師傅桌邊片鴨佐6色沾醬與12種小菜，商務(wù)&家庭聚餐皆宜，到臺(tái)中必吃的印月創(chuàng)意東方宴 - 老莫 Say臺(tái)南

2018-08-22 10:49:38
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文章類(lèi)別：美食-食記心得

縣市地區(qū)：臺(tái)中市 > 西屯區(qū)

造訪(fǎng)商家： 印月創(chuàng)意東方宴
04-2251-1155
臺(tái)中市西屯區(qū)市政北一路168號(hào)
作者本次評(píng)價(jià)：
4.50
美味度
4.50
服務(wù)品質(zhì)
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

藝?guó)喨缘纳萑A饗宴，師傅桌邊片鴨佐6色沾醬與12種小菜，商務(wù)&家庭聚餐皆宜，到臺(tái)中必吃的印月創(chuàng)意東方宴

若說(shuō)在臺(tái)灣的餐飲必爭(zhēng)之地，臺(tái)中一定是其中一地。老莫這次到臺(tái)中出差拍攝，晚間來(lái)到西屯區(qū)的印月創(chuàng)意東方宴，嚐嚐這聞名全省的”藝?guó)喨浴薄?a href="https://weinrestaurant842773942.wordpress.com/%E5%8D%B0%E6%9C%88%E7%BE%8E%E9%A3%9F/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">(菜單請(qǐng)按此)

店家資訊：

粉絲團(tuán)：印月創(chuàng)意東方宴
營(yíng)業(yè)地址：臺(tái)中市西屯區(qū)市政北一路168號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：?11:30–14:30；17:30–22:00
營(yíng)業(yè)電話(huà)：04 2251 1155

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IG：say_tainan

首先上桌的是印月天府鍋，是手沖豆花，豆?jié){沖入裝有乳水的陶鍋中，靜置3-5分後凝結(jié)成豆花，淋上辣豆瓣肉醬。用滷水做的豆花，口感介於豆腐與石膏豆花之間的硬度。

藝?guó)喨?$2280

師傅推著餐車(chē)，上頭有肥美的烤鴨，刷刷兩聲的磨起刀，在桌邊片起鴨肉，俐落的刀工，讓桌前的食客目光不忍移開(kāi)。片好的肉片，皮脆肉多汁，裹上麵皮抹上甜麵醬汁，〞餅皮有荷葉餅皮以及中東的口袋餅兩種。

第二吃-經(jīng)典大地

片鴨肉佐六種醬料與12種配菜。第一次看到有餐廳這麼有創(chuàng)意，把醬料當(dāng)顏料在餐盤(pán)上作畫(huà)的。

藍(lán)色的藍(lán)柑橘薄荷醬是天，白色的凱薩醬是雲(yún)，黃色的蜂蜜芥末醬是土地，淡綠色的菠菜芥末醬是山-，紅色的櫻桃醬是花朵，黑色竹炭醬是種子。讓一隻鴨吃起來(lái)，有詩(shī)情也有畫(huà)意。

切好的鴨胸肉，上頭加上現(xiàn)刨帕馬森起司。一口鴨肉搭配起司在沾上全部醬汁，風(fēng)味最佳。

吃鴨肉竟然有12種小菜搭配，這是其他餐廳沒(méi)有的。包含有：覆盆莓、馬茲卡蹦、北歐魚(yú)卵、紅心黑心橄欖、小黃瓜、韓式泡菜、蔥白、日本的大根、窯烤蕈菇、法式醋洋蔥、墨西哥辣椒與南洋沙嗲銀牙。
其中馬茲卡蹦起司的乳化肉質(zhì)效果配烤鴨很對(duì)味，蔥白很傳統(tǒng)，北歐魚(yú)卵很Q彈。

第三吃-酸蘿蔔鴨湯

用鴨骨架與醃酸蘿蔔的熬的湯，湯頭好極了，鴨油與蘿蔔太合了，相當(dāng)解膩，讓我口水直流念念不忘，真的值得一試。

另外單點(diǎn)的前菜是牧丹鮮筍、雪菜魚(yú)片、松露津白、乾煸四季豆。牧丹鮮筍是時(shí)令菜色，中菜西吃的概念，有鮮筍、龍蝦飛魚(yú)卵美乃滋。

雪菜魚(yú)片

雪菜炒鯛魚(yú)片，起鍋後淋上芡汁以增加光澤。

松露津白

傳統(tǒng)江浙菜用的津白是大顆的白菜，這裡用的是改良版的娃娃菜淋上松露醬，方便入口。

乾煸四季豆

常見(jiàn)於江浙菜館，做成鳥(niǎo)巢狀相當(dāng)有巧思與創(chuàng)意。

上海菜飯

青江菜、金勾蝦與家鄉(xiāng)肉加豬油現(xiàn)拌而成，米飯粒粒分明。

麻薏氣泡飲

兩顆新鮮百香果，取出果粒，與中部特有的麻薏，加上氣泡水調(diào)勻，清爽退火。

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