陽光姐的吃肥日記 ?記錄姐的吃喝玩樂
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吃甜甜烘焙DIY在信義路二段的這棟大樓的6樓，由於這個路段是單行道，店家是位在北邊，所以走信義路過來的時候要靠左手邊。大樓外並沒有招牌，所以只能認門牌和放在大門入口地上的這個小小招牌，大門前有汽機車停車格。
從捷運東門站步行大約3分鐘可以抵達

再往裡面走就會看到這個與鄰居不太一樣的鐵門，按一下旁邊的電鈴就會有工作人員開門囉

走到底就是接待櫃檯，看到門口的小鐵門會以為店內空間不大，到了櫃檯之後就會發現別有洞天

櫃檯的旁邊有展示架，擺放一些包材、烘培用具和食材

家裡很難有這麼齊備的烘培用品，要來專業的烘培教室才看得到

在這樣明亮的空間裡面上課或者專心的製作自己的蛋糕、麵包或甜點，感覺超棒

一旁還有兩臺冷凍櫃

微波爐、多臺的攪拌機和各種鍋具則是在靠牆的檯子上

教室的中間是同時可多人一起使用的工作臺，每個人都有足夠的空間，可以和親朋好友一起來享受烘培的樂趣??！工作臺下方除了椅子還有小盒子可以放置包包或私人物品

6吋日式抺茶戚風($500)
確認好預訂要製作的項目後，在剛剛的接待櫃檯付款結帳後，工作人員給姐一臺平板，所有的配方和製作順序都在平板電腦裡

圍兜兜上繡有烘培教室的logo~穿起來是不是很有職人FU ^___^y

今天姐要親手做一個抹茶戚風蛋糕，一共有六個步驟！因為是第一次做還要混合攪拌當下感覺有點混亂，但回家寫文的時候發覺其實每個步驟都很挺簡單清楚的嘛！一點都不難～

一開始當然是要取材料囉！對照著小平板兒，到工具和材料區依照食譜上的份量拿取適當的食材

接著到冰箱拿取蛋黃液，第一次見到紙盒包裝而且還把蛋白和蛋黃分開來，當然也有全蛋，也就是蛋白和蛋黃混合後的全蛋液

在開始製作前，先到烤箱曲把烤箱打開預熱

第一個步驟製作蛋糕麵糊的材料已經都準備好了，接下來要開始把他們混合

先把蛋黃液稍微打發

抹茶液和蛋液均勻的混合

倒入食用油

稍微拍一下篩網，就能讓麵粉均勻地掉到下面，最後一點點有結塊的用手指壓下去

加入麵粉之後就變得不太容易攪拌了，要小心的把麵粉攪進去，太用力的話麵粉還會噴出來

先把蛋白倒進大缽裡，然後把攪拌機設定好

本來呈透明液體狀的蛋白慢慢轉成了白色濃稠的樣子

要打到蛋白霜有堅挺的樣子才可以拿來用

由於我們需要打進蛋白霜裡面的空氣，所以攪拌的時候不能太粗暴，要溫柔地把蛋白霜和蛋糕麵糊攪拌混合

攪拌到出現漂亮、柔滑樣子就可以了

接下來把麵糊倒進蛋糕烤模裡面

烤箱已經預熱好很久了，把烤模放進去

趁這個20分鐘把剛剛用過的鍋碗瓢盆拿去洗一洗

水槽也很專業，洗碗精都已經稀釋過可以直接用，菜瓜布也有自己的小窩，洗乾淨後就把器具放在旁邊的架子上晾乾

蛋糕在烤箱裡面慢慢長大，20分鐘，咻～一下就過去了

把烤模倒扣在工作臺前的小架子上放涼

趁著放涼的時候，來製作裝飾在抹茶戚風蛋糕上的奶油花朵，不鏽鋼鍋是冰凍過的，這樣等一下比較容易打發鮮奶油

本以為打鮮奶油一定要用機器，沒想到用手打打個五分鐘也能做出來

把上層的蛋糕切掉，切完放在旁邊過不久就都進到姐的肚子裡面了(別浪費，而且還挺好吃的，抹茶味好濃)

這時候從下方一堆，上面一拉，整個蛋糕就可以脫模啦！

倒出來就可以囉

先在刮刀上練習一下如何擠花，老師說：擠出適當的量之後，在往上一拉才會有好看的奶油花形狀，千萬不要邊擠邊拉

擠了幾顆奶油花之後終於比較抓得到訣竅了

先在這五顆奶油花上面撒上抹茶粉

第一次製作抹茶戚風蛋糕就成功～喔耶

而且還有奶油花裝飾，看起來有模有樣了！

接下來最後一個步驟就是把蛋糕裝盒了～

完成！送禮自己吃都很適合唷～不過我還是要帶回家當下午茶啦！

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<此篇為採訪邀約文，內容為陽光姐真實體驗心得>