8/19(日)
鄧師傅功夫菜 高雄市新興區(qū)中正三路82號(hào) 07-2361822 營業(yè)時(shí)間：11:00-21:00／最後點(diǎn)餐時(shí)間20:30 官網(wǎng) 臉書
夢原本就是鄧師傅功夫菜的喜好者，之前在不同分店吃過三～四次，第一次來到中正創(chuàng)始店，地點(diǎn)靠近王品牛排，中午時(shí)分生意超好，透明櫥窗內(nèi)的菜色多變，不止外觀吸引人，味道也是一級棒！夢都說鄧師傅是高價(jià)自助餐，不過料理的手藝真是沒話說，不管吃幾次還是會(huì)想再訪。
鄧師傅功夫菜目前全省共有九家店，高雄七家，臺(tái)北二家，分店位置可至官網(wǎng)查看。
『大內(nèi)滷味、精緻名菜』正是鄧師傅滷味膾炙人口的最佳寫照。 源自大內(nèi)祕傳老滷與烹調(diào)手法，鄧師傅把不同材料的各個(gè)細(xì)部本質(zhì)，全部「滷」出來，色澤紅亮，香醇爽口，令人食不停筷，讚不絕口。精研廚藝至今四十多年的鄧師傅，曾遠(yuǎn)赴日本、香港習(xí)藝，更由中法菜式與料理技術(shù)中，研發(fā)出鄧師傅口味的各式精緻「功夫菜」。
上圖是用完餐下樓拍的，排隊(duì)點(diǎn)餐的客人有比夢剛到時(shí)少，一點(diǎn)多內(nèi)用的客人還是很多。中正店的裝潢很有中國風(fēng)，桌椅很講究。服務(wù)生素質(zhì)很好，好幾位上了年紀(jì)的阿姨熱絡(luò)招呼，讓人如同到長輩家中用餐的親切感。
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二樓用餐空間更大，有大圓桌，多人用餐也沒問題。
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看著玻璃櫥窗的佳餚，每道都很吸引人，有些是常見的家庭料理，有些則是平常較少吃到的菜色，鄧師傅的滷功是夢很推薦的，非常愛他們的豬腳、蹄膀、大腸。
我們是來試吃採訪的，店家很用心的擺上精緻餐具。
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裝辣油的容器好有質(zhì)感，外觀也很乾淨(jìng)。
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桂花酸梅湯是自家生產(chǎn)，不假他人之手，不填加任何人工香料和化學(xué)藥劑。
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川味牛三寶，分別是牛肋條、牛筋和牛肚三種，川味的椒麻香非常迷人，入味下飯，每種食材又不是滷的過爛的那種，都保有咬勁口感。
女兒紅燒雞，醬汁濃郁，酒香迷人，稍偏鹹，因?yàn)檫@道是煨麵用，老闆娘說煨麵很好吃，熱情的招呼要請師傅煮給我們吃，不過配白飯就很好吃了，我們也吃不完，所以婉拒了。
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乾燒蹄膀，這樣幾乎是每次必點(diǎn)，不敢吃肥肉的夢，完全可以接受，而且很愛，尤其配著薑絲一起吃更是美味，是鄧師傅的招牌菜色之一。
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土豆豬腳，膠質(zhì)滿滿，口感並不像客家豬腳滷的軟爛，是Ｑ彈的口感，花生也是軟硬適中，非常好吃。
底下還有炸鍋巴。
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今天是吃肉肉，補(bǔ)肉肉，剛好滿足無肉不歡的我們。
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冰糖雪梨燉銀耳，冰涼清甜，沒想到鄧師傅的甜品都做的那麼好吃。
桂花香蘋燉銀耳，桂花加上蘋果完全無違合感，比冰糖雪梨燉銀耳稍甜，湯汁較濃稠。
這次品嚐鄧師傅功夫菜一樣沒讓人失望，每一道都讓人讚不絕口，難怪每到用餐時(shí)間，客人總是絡(luò)繹不絕。
用餐期間，經(jīng)理和老闆娘都來打招呼，介紹他們家的料理，親切有禮貌，不因事業(yè)做大而驕傲，這才是企業(yè)成功的根本。
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