?
臺北．吃甜甜烘焙DIY
一向喜歡吃下午茶的丫尊
對於可以自己手作DIY甜點或蛋糕都有著極高的興趣
因為愛吃，加上又是自己做的，所以吃來會覺得特別的好吃XD
自從上次去臺中豐原DIY後也隔了好長一段時間
趁著假日要到臺北遊玩，也安排到了東門捷運站附近的烘焙教室DIY
而這回來到的是隱藏版的烘焙DIY教室
為何說是隱藏版呢?還請大家繼續看下去^^
吃甜甜的所在位置還蠻特別的
非一般街道上的店面，而是位於住商大樓裡
找到正確門牌號碼後，外面即有小告示牌
所以看到這個後就可以放心的走進去了
搭乘電梯來到六樓，出了電梯口後也有店家的位置指示牌
這裡就是吃甜甜的所在地了
是不是有種很像是要來朋友家裡玩的感覺
殊不知其實這裡可是一間烘焙DIY的教室呢
?
一進門，正面對著的是櫃檯
吃甜甜烘焙DIY提供了優美的環境、完善的設備以及高級的食材，
讓您人來就好，不須其他東西，就可以製作出屬於妳的甜點
櫃檯這裡放有產品MENU(點此看菜單)
共有數十種甜點/蛋糕可以選擇
DIY的場地，就在進門後看到櫃檯再右轉的空間裡
主要規劃了工具&材料區、DIY製作區、烤箱區、茶水區及加工區
前後都設有工具&材料區，前面是常溫的材料
後面則放有冰箱，保存著需要冷藏的材料
?
製作甜點時會使用到相關工具和材料
在架上都有清楚地標示著，只有稍微找一下就能找到?
冷藏的材料區則在後方的區域
途中會經過攪拌區和加熱區
有四臺色彩繽紛的攪拌機
也有微波爐、電磁爐等可以加熱的機器
?
雙門的冷藏櫃裡，也有各式需要冷藏的材料
旁邊還有兩臺冰箱和一臺烤箱
使用的時機為何就不是很清楚
但工作人員都會視情況使用
偌大的空間裡，設置了三張長桌共六排的座位
每排可容納三個人，所以滿場時可以有18人同時在DIY
包裝區的展示架上，放有不同的包裝外盒
成品完成後，會依製作的甜點品項給予不同的外盒來包裝
從半圓拱門走進去，這裡是烘焙(烤箱區)
使用時沒有一定固定的位置
看到燈沒有亮的都可以使用它來預熱
但要記得自己是幾號烤箱就是了
?
?
從烘焙區往外望的情景
「拍照打卡區」
除了幾個主要的區域之外
也有幾個地方簡單來介紹一下
這面藍綠色且帶有鄉村風設計的牆面
是取景拍照打卡的好地方
看很多人都會把烘焙好的成品拿來這裡拍照呢
(看大家都拍，所以我們也有跟風跟著拍XD)
「自助茶水區」
我們DIY的座位附近就是茶水區
這裡有冰溫熱的飲水機、杯子和多款沖泡飲品可自行沖泡飲用
這天我們就喝了檸檬紅茶和可可，都蠻好喝的
角落的這個小區域也佈置的很可愛
桌上還有木質的烘焙器具，也很有質感
坐在這裡拍照感覺也挺不錯的
另外竟然還有給小朋友可以玩的廚具組呢
昕妹妹看到後也很開心的開始玩了起來
?
看完整體的環境之後，接著準備要進入主題囉
一來吃甜甜，店員詢問好預訂的大名後
就會帶著我們來到事先安排好的DIY座位
且因為事先預訂好要做什麼
也貼心的把會用到的一些主要工具都備妥放在桌上了
每個座位都有個抽屜，拉開後有圍裙在裡面
所以我們趕快來換裝吧~
不得不說，孩子們穿圍裙真的很可愛吔
加上這圍裙還有可愛的動物笑臉，穿來更是可愛呀
換裝好，接著就先來看看平板上的教學吧
我們這天要DIY的是難易度似高非高的「老奶奶檸檬蛋糕」
(這回不選巧克力系列，換挑媽媽我喜歡吃的XD)
平板上依數字來編號，找到自己要製作的甜點並點選後
針對要準備的材料和製作的步驟
有分動態和靜態的兩種教學方式
動態的是示範教學的影片，建議可以先把影片看完再看靜態的
靜態的則是文字檔，裡面包含了材料的準備及製作的過程有更詳細的解說
且這是沒有時間性的，過程中都可以不斷地重複著看
先看完影片後，也依著文字檔裡的步驟要開始實作啦
首先是到牆面區來秤材料
這裡一樣就讓尊來負責秤取所需材料
秤完一邊，再移駕到後面的冰箱區繼續準備材料
(小提醒：奶油有專門夾取的夾子，且使用後將它帶回座位即可)
?
不得不說，現在要烘焙變的較簡單了呢
不管是蛋黃、蛋白或全蛋
現在都不用自己打蛋，也不用自己來取蛋黃或蛋白了
都有像上上圖這樣的盒裝產品，只要秤需要的量即可
一會兒功夫，所需要的材料都準備妥當了
接著就按部就班地來完成
首先要製作蛋糕麵糊
首先由昕妹妹來幫忙將低筋麵粉用濾網過篩後備用
昕妹妹負責前半段(倒麵粉+晃動濾網幾下&讓媽媽拍幾張照XD)
剩下後半段就靠媽媽我來完成了
再來將蛋液和砂糖倒進攪拌盆裡
?
接著將蛋液+砂糖拿去隔水加熱
加熱到大約是洗澡水再熱一點的溫度(應是三、四十度吧)
溫度達到一定熱度後，再將蛋液打發
將攪拌盆拿到攪拌區並用機器打發
將麵糊在糊面畫出紋路，若可以持續約8秒左右就代表OK了
將蛋糊拿回座位上，將稍早過篩後的低筋麵粉，均分成三次加入蛋糊中
每次均需將麵糊自缸底部撈起並輕柔的攪拌，待看不到麵粉後再加一次
直到麵粉與蛋糊均勻混合即完成
?
尊說他會，所以這步驟就交給尊來負責啦
接著再倒入檸檬汁和麵糊均勻攪拌後
再加入融化且放涼後的奶油
一樣從底部將麵糊撈起，輕柔地均勻攪拌即可
接著將麵糊倒入底部鋪好烘焙紙的圓形烤模裡
將烤模抬起並往桌上敲個兩下，讓裡面的空氣排出後
就可以送進稍早前以上下火180度預熱的烤箱裡了
拿個碼錶，並設定好預計烤的時間後就可以到外面休息及等待了
而等待的時間還蠻長的，可以做什麼呢?
?
可以繼續準備其它所需材料(糖霜、奶油、淋醬....)
因為老奶奶檸檬蛋糕的表層還有一層檸檬糖霜
所以也趁機會趕快先來製作備用
可以將製作過程中用到的碗和工具拿到清洗區去清洗
尊很乖，陳小銘教他之後，自己就踩著小板凳
站在水槽前，認真的洗起來了XD?
因為會有小朋友來，所以水龍頭也有加長的軟管設計
並且放有小板凳，可以墊高來清洗
也可以來拍拍照，練習當網美XD
(尊哥哥在洗碗，妹妹則是在拍照，哈哈哈~)
有小朋友的，也可以一起玩廚房遊戲組來打發時間
或是泡杯飲料喝再休息一下也不錯
?
這當中游小熊也有去關心一下烤箱裡的蛋糕狀況
也有拍了一下其它人製作的甜點
經火烤後的麵糊開始膨脹了
這當中，工作人員也會幫忙看一下蛋糕的狀況
我們的蛋糕因為中間尚未熟透，所以有再多烤了幾分鐘
再經過了幾分鐘的等待，蛋糕出爐囉~
但因為還很熱，所以要將它再放涼才可以脫模
再等待一會兒時間，由工作人員幫我脫模
將蛋糕倒扣於厚紙板上
再將底部的烘焙紙撕開
接著再用刷子，將蛋糕上的碎屑給清乾淨
?
再來就是要在表層抹上糖霜了
先由工作人員為我們示範
接著再由我們自己來完成
先取一湯匙還呈液狀的糖霜放置於蛋糕邊緣處
然後再用湯匙輕輕將糖霜往下刮
因為還是液狀的，所以糖霜會順勢流下? ?
因為糖霜也會慢慢凝固，因此動作得要稍微加快一些些
免得糖霜ㄉㄧㄠˊ住動不了，哈~
最後再將剩餘的糖霜全部倒在蛋糕的上層
再用抹刀將其抹勻就大功告成啦
?
瞧~自己做好的蛋糕，看起來是不是很可口
看得昕妹妹又想偷咬一口了XD
最後再將蛋糕裝在店家提供的紙盒裡
就可以手提有著精美外盒且是自己做的蛋糕回家去了
最後當然也要來這面牆前面拍照留念一下的^^
DIY後我們再轉搭捷運到迪化街去走走逛逛
雖然突然下了一場大雨，但所幸下不久，所以還可以繼續逛
每次來都會進來的曾拌麵
尊和昕妹妹都很愛學曾國城的動作和表情
?
十連棟也是必拍的，雖然來過了但還是要拍
蛋糕帶回家後，買杯咖啡再切一片來當下午茶
有著鬆軟口感的蛋糕體，因為加了檸檬，所以吃來不會甜膩
再加上表層的檸檬糖霜，帶有檸檬清新的滋味
因為游小熊不愛吃太甜，因此這蛋糕微酸微甜的很好吃
加上又是自己做的，更是好吃呀，哈哈哈....
【後記】
近來似乎很流行像吃甜甜這樣的烘焙DIY教室
店家會幫忙準備好所有需要用到的材料和工具
且提供了專業的烤箱、攪拌機和相關器具
這些都不用自己再費心準備也不用擔心沒有器具可用
只要人到就好，就可以製作自己喜歡的甜點
像吃甜甜烘焙DIY這樣的地方
提供給家裡沒有太多器具和設備，也不想買太多材料
但心裡卻依然有著小小烘焙魂的人一個好選擇
在這裡不用擔心自己是不是烘焙的高手、也不用擔心自己會做不來
只要跟著步驟做，加上還有專人在旁指導和幫忙
人人都可以是一日的甜點烘焙高手呀^^
?
【延伸閱讀】
更多親子DIY課程....?
Mister Donut小小烘焙師體驗(甜甜圈DIY)
豐原．We Love Bakery唯樂小時光(烘焙DIY)?
【店家資訊】
「吃甜甜烘焙DIY」
臺北市中正區信義路二段33號6F之3
(捷運紅線東門站1號出口往前直行約250公尺
面對新光銀行的右手邊大樓入口
按電梯6樓，若樓下大門關閉請按對講機0603)
營業時間：
10:00~21:00(週二~週六)
10:00~20:00(週日)
週一公休
粉絲頁：https://www.facebook.com/BakeandPlay/
預約方式目前有兩種
a.電話預約，預約專線02-23511728
b.FB私訊預約
喜歡此篇文章的話，幫忙推文或點個讚，點點廣告也不錯^^