粉絲團(tuán)：開(kāi)飯 川食堂
營(yíng)業(yè)地址：臺(tái)中市南屯區(qū)文心南路289號(hào)6樓
營(yíng)業(yè)時(shí)間：平日午餐11:30-15:00(假日11:00-16:00)、晚餐17:30-21:30(假日17:00起)
營(yíng)業(yè)電話：04-24725878
菜單：請(qǐng)按此

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夏季新菜色上市

研發(fā)團(tuán)隊(duì)挑選重慶菜式作為此次開(kāi)飯夏季新菜色。是因?yàn)橹貞c菜式重在創(chuàng)新，保有川菜的製程功夫，椒麻杏鮑菇就是融合現(xiàn)代思維。團(tuán)隊(duì)希望讓客人嚐到的川菜的「鮮」與「香」，花椒勾勒出的麻，而特別是「麻」。
俗云：『四川人不怕辣，湖南人辣不怕，貴州人怕不辣』。麻會(huì)在唇邊漫舞，麻會(huì)振奮味蕾，進(jìn)而嚐到四川菜辣的層次，辣的爽快過(guò)癮。也特別規(guī)劃二人開(kāi)飯、四人開(kāi)飯、六人開(kāi)飯的菜單，也可自行依喜好單點(diǎn)。菜單：請(qǐng)按此

豆酥鱈魚(yú) $450

有別於傳統(tǒng)的鐵盤(pán)下點(diǎn)酒精膏的”濕式”吃法，這道是”乾式”吃法，吃得到炒得酥脆的豆酥加上蒸得軟嫩的鱈魚(yú)。

黃金美人腿 $220

茭白筍加上鹹蛋黃拌炒，是開(kāi)飯獨(dú)創(chuàng)的菜色，沒(méi)有任何鹽巴調(diào)味，靠的是鹹蛋黃的鹹調(diào)味，比鹹蛋苦瓜更甘甜爽口，很下飯。

催淚蛋 $240

用數(shù)顆特選的洗選蛋煎成一大顆荷包蛋後切成八等分後，與糯米椒與豆豉拌炒，入口鹹香醬香味。

流口水雞 $360

獨(dú)家特殊烹調(diào)的鹽焗雞上灑上花生碎末粒，附上一盤(pán)芝麻醬、紅油與花椒油的濃稠醬汁，建議先乾吃原味的鮮，適合小朋友或不吃辣的吃。再淋上醬汁後品嚐，兩種截然不同的風(fēng)味。

乾煸四季豆 $240

川菜館常見(jiàn)的家常菜，將肉末、冬菜與開(kāi)陽(yáng)(蝦米)佐以蔥薑末調(diào)味，鹹度來(lái)自於冬菜與開(kāi)陽(yáng)，很下飯。

夫妻肺片 $350

牛筋、牛腱牛肚與蒜苗老油條淋上淋上辣油、花椒油調(diào)勻，我超愛(ài)一起夾著牛肚、蒜苗與老油條入口，口感超有層次。

老火鍋水煮牛 $480

四川傳統(tǒng)的老菜色，用的牛肉是翼板部位，搭配有機(jī)黃豆芽與雲(yún)耳。湯底是川味獨(dú)家湯嬤嬤湯底，屬於濃郁的重口味。

翻滾吧!肥腸 $420

豬大腸滷勻入味後，切成長(zhǎng)條後炸脆，再與杏鮑菇與辣椒香料拌炒，脆脆的大腸與入味的菇混搭，不錯(cuò)的口味。

椒麻雞片 $380

口感偏麻不辣偏鹹，裏頭有雞胸肉、西芹條、雲(yún)耳與小黃瓜條，雞肉吸滿花椒油，不柴很嫩，建議搭配凍飲食用解膩。

連鍋湯 $340

用豬大骨熬了8小時(shí)的乳白色豬大骨湯，與日式豚骨高湯很像。豬五花與蘿蔔片很搭，大滾起鍋前滴上花椒油提味，很甘甜。

人氣飲品介紹

爆炸凍檸紅 $120

檸檬紅茶加蜂蜜上頭塞滿整顆的檸檬片，喜歡吃酸的，可以藉著擠一擠上頭的檸檬片調(diào)整酸度。

鳳梨荔枝凍飲 $130

當(dāng)季新鮮鳳梨與荔枝果露打成凍飲冰沙，再用鳳梨果干裝飾在杯緣，喝起來(lái)相當(dāng)清爽解膩。

檸香蜜桃泡泡 $130

水蜜桃果泥與檸檬汁混以雪碧調(diào)製的氣泡飲，粉色漸層是目前最討少女喜愛(ài)的飲品。

柑橘香芒凍飲 $130

柑橘醬與芒果果泥打成冰沙，一年四季都有供應(yīng)，不受季節(jié)限制。

開(kāi)飯川食堂不但承襲福利川菜40年的老功夫，更融入現(xiàn)代餐飲新思維，希望在每個(gè)開(kāi)心的時(shí)刻，都能邀請(qǐng)您與家人朋友一起來(lái)開(kāi)飯。來(lái)吧!大口吃飯吧。

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