[用餐時間，2018/8/4 午餐]
和久未見面的朋友約聚餐時朋友丟來篇食記說試試這間RéeL吧！
RéeL？從字面猜應該是法式料理 google之前是臺北信義區的塞子小酒館結束營業後搬到新北永和
印象中看過幾篇塞子小酒館食記的評價都不錯 雖然還沒吃就結束營業但原老闆重新出發的RéeL應該也很不錯
出捷運永安市場站後走進對街的小巷弄一路都沒看見招牌 正懷疑迷路時瞥見大大的法國國旗才確認找對地址
隱身普通民宅1F的低調外觀跟印象中的法式餐廳很不同 要不是google map絕對走過錯過(笑)
門後庭院沒有繁複的擺設 簡單樸實到彷彿做客朋友家聚餐 沒有一般法式餐廳的高貴距離感
密密麻麻寫著料理的小黑板最吸睛就是第一句"法國外交部認證餐廳"
連法國外交部都認證的餐廳想必滋味一定很法國 用餐的期待度瞬間up到滿點！
鹿肉派、凱恩式牛肚、澄清湯、豬雜卷、惡魔醬？陌生的餐點google都是法國很傳統or道地的料理
踏進門內要是沒店員招呼就勇敢拿起小桌上的鈴鐺搖鈴找人吧
粉專寫明目前餐廳人力只有2~3人所以常不見店員蹤影 當天中午4桌用餐客人只看到1個忙翻的外場人員
在RéeL用餐要有點耐心 上菜速度較慢且主廚不接受催菜 很道地的法式步調(笑)
餐廳不定期會更換菜色所以建議行前訂位時先到粉專查看最新菜單
僅列出料理名的menu分單點和套餐(1500元) 底下註明每人低消1000元、不收服務費和不接受催菜
依當天5人分食的經驗建議人多不妨單點一起share 不僅能嚐到多種菜色且結帳金額也剛好符合低消
點餐時店員建議加點麵包籃 除了當餐前麵包也能搭配味道較重的醬汁
麵包有酥脆、有膨鬆 有嚼勁等不同口感 不論單吃or抹奶油 or沾醬汁都好吃?
不確定是不是餐廳自家手工製作 如果是的話私心覺得好吃程度不輸專業麵包坊
楓糖孢子甘藍(340元)是大黑板上的推薦菜色?
光看菜名覺得楓糖搭甘藍很微妙...但入口後覺得楓糖甜、培根鹹和甘藍爽脆微苦的組合意外地好吃！
原以為"凱恩式"是種烹調方式但查了凱恩式牛肚(Tripes à la mode Caen)才知道是法國諾曼地北部的城市
用牛肚做的這道料理據說是"征服者威廉"(征服英國的諾曼地公爵)的最愛
google做法是將牛肚和配菜用洋蔥、百里香、月桂葉等調味再加進白酒和白蘭地用小火燉煮直到軟爛
軟Q的牛肚和中式帶有嚼勁的滷牛肚不太一樣 味道濃郁且豐富的醬汁有種說不出的特別感??
麵包鬆軟的孔隙吸附滿滿醬汁後再搭配燉煮到軟Q的牛肚果然有搭！
火烤牛心的濃濃炭烤香很勾人食欲！切成片狀的牛心咬起來帶點彈脆感 單吃不沾醬就很好吃 喜歡??
乍看鄉村鹿肉派的外觀忍不住聯想到西莎罐頭肉(笑)?
方型肉派外圈圍著富含油脂的肉片而內圈肉派的肉味很重 沒吃過鹿肉所以不確定是不是鹿肉的味道?
肉派單吃有種野味很重的fu果真鄉村XD 旁邊搭配的是芥末子和酸甜番茄醬 私心覺得芥末子比較搭
或許之前Butcher's Kitchen肉舖廚房的戰斧size太震撼所以乍看RéeL的炙烤戰斧豬排有點迷你XD
雖說迷你但分切後發現份量還不少 亮點是厚度不管視覺和是口感都讓人非常有感！
炙烤香氣濃郁 入口油脂豐富又沒什麼明顯豬味 油花不過膩且粉嫩的肉質咬起來很軟嫩 好吃
旁邊搭陪綿密的南瓜、水脆的櫛瓜和多汁的鳳梨不僅解膩也多少降低大口吃肉的罪惡感(笑)
好奇櫻桃鴨搭配甜滋滋的楓糖柚子會是什麼味道 跟楓糖孢子甘藍一樣意外地不錯呢
原以為偏紅的鴨肉會太生但切開沒什麼血水 入口不像烤鴨多汁油香但厚度讓肉汁和嚼勁都很有感
表皮帶點脆度的鴨肉沾點楓糖甜偶爾還能吃到點柚子香 鹹鹹甜甜的組合跟烤鴨沾白糖吃的感覺有點像
飽到不行的當下看到咖哩蠔味小牛胸腺還是忍不住開動完食 5個女生的胃果然不容小覷XD
小牛胸腺外層薄酥內裡油嫩 味道香濃的咖哩醬帶點微辛 沾麵包好吃到也想配白飯(笑)
現點現做且製作費工耗時的甜點建議早點order才不會等太久
看似樸實的舒芙蕾味道就是簡單的蛋、麵粉和糖味 趁熱入口鬆軟膨綿又香甜隱約還有檸檬酸解甜膩 推
咖啡熔巖巧克力有爆漿布朗尼的fu 蛋糕和爆漿醬汁的巧克力味都偏苦甜所以即使稠濃也不過甜
搭配酸溜冰涼的覆盆子冰淇淋好吃！ 2道甜點的滋味都不輸專業甜點店
連吃這麼多道幾乎沒踩到雷(除了鹿肉派的濃郁肉味...) 有些味道新奇有些則是好吃到完食意猶未盡
終於知道為什麼前身的塞子在網路有這麼多好評食記 想吃大餐又多了家口袋名單啦~~~
行前google粉專感覺主廚對自家料理頗有堅持和想法 建議不妨放開對料理的偏好和刻板印象好好品嚐享受
[餐廳資訊]
電話 02-29266003
地址 新北市永和區水源街39巷7號
營業時間 ?週一~五 17:30~22:30、週六 12:00~14:30/17:30~22:30、週日 12:00~14:30
粉專 https://www.facebook.com/reeltaipei/