「犇爺牛肉湯」是小高看到臺南美食地圖分享得知，今天與家人特地利用假日前來品嚐，老闆是來自新加坡有為的年輕人，廚藝與食材皆來自臺南知名「阿財牛肉湯」，店面選擇開在大同路上大林國宅，小高寫了許多臺南牛肉湯的文章，但是阿財牛肉湯卻還沒有品嚐過，所以今天寫這篇文章就沒有主觀想法。
店面前方使用雨棚擺放許多座位供用餐。
騎樓就擺放料理臺環(huán)境相當乾淨。
開放式廚房裡面就只有老闆獨自掌廚。
年輕的老闆頭髮綁起來非常可愛，滿頭大汗的老闆為人非常的親切。
冷藏櫃裡吊著來自臺灣的溫體牛肉，鮮紅色的牛肉外觀相當?shù)男迈r。
看到老闆切牛肉的速度真的很專業(yè)。
玻璃門裡面用餐空間有冷氣供舒服用餐。
裡面用餐空間不大座位不多，用餐環(huán)境整潔明亮用餐相當舒服。
玻璃門旁邊擺放各式佐料供自行取用，餐具擺放在專業(yè)的櫃子裡衛(wèi)生看得到。
單張雙面點菜單菜色非常多，除了基本的牛肉湯之外還有，牛各種部位的湯品、切盤類、涼拌類、熱炒類、麻油熱炒類、家常熱炒類、火鍋類及各式炒飯等，菜單上價錢都是屬於合理價錢。
因聚餐所以小高都是點大份量的。
滿滿一桌菜色有花肉湯150原、牛肉湯100元、牛舌湯100元、牛舌切盤100元、牛筋切盤100元、牛燥飯20元、芥藍炒牛肉（大）180元、蔥爆牛雜（大）180元、高麗菜炒牛肉（大）180元、青椒炒牛肉（大）180元、韭黃炒牛肉150元等等。
牛舌湯100元。
這湯頭薑絲味道較為濃郁很好喝
牛舌切薄片口感軟Q很好吃
牛肉湯100元。
這牛肉湯很大碗且牛肉份量多。
湯頭應該使用牛大骨及各式蔬果下去熬製的，湯頭口感清甜且爽口很好喝
牛肉肉質(zhì)帶點嚼勁但不柴很好吃
花肉湯150元。
花肉口感多了油脂的香氣軟嫩很好吃
牛燥飯29元。
這牛肉燥飯有點像是肉燥飯似的，肥肉及瘦肉部位皆有。
油油亮亮的牛肉燥飯淋在白飯上，口感軟爛不死鹹超下飯好吃
牛舌切盤100元與牛筋切盤100元。
牛舌與牛筋滷的都是很入味，不用沾醬肉質(zhì)軟Q非常好吃
青椒炒牛肉（大）180元。
這盤青椒炒牛肉份量很足，如果搭配白飯來吃是很好的選擇。
裡面的主要配菜有青椒及洋蔥等，整盤牛肉口感青椒味道較為突出。
牛肉肉質(zhì)軟嫩很入味很好吃
芥藍炒牛肉（大）180元。
芥藍與牛肉或是羊肉都是絕配，這盤裡面牛肉份量使用很多。
牛肉的厚度夠厚肉質(zhì)很軟嫩好吃
蔥爆牛雜（大）180元。
這盤炒牛雜裡面有牛肉、牛肚及牛舌等等，使用蔥段、洋蔥及薑絲下去拌炒。
這盤牛雜牛肚處理得很好，很入味好容易咀嚼很好吃
韭黃炒牛肉150元。
韭黃來炒牛肉也是很好的搭配。
牛肉份量多肉質(zhì)很軟嫩好吃
高麗菜炒牛肉（大）180元。
使用高麗菜來炒牛肉較為少見。
高麗菜來炒牛肉小高就為不喜歡。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質(zhì)與安全）：牛肉湯吃來吃去就是這回事，只是店家使用的牛肉部位的差別而已，整體口感表現(xiàn)水準之上且售價合理，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。
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住址：臺南市南區(qū)大同路二段158號
營業(yè)時間：週一～週六16:30 - 1:00、週日11:30 - 1:00
通話：06-2141060
臺南「小吃懶人包」
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