?
自從知道「樂軒松阪亭」(MATSUSAKA TEI)
於2018年5月將於信義區(qū)新光三越A4開始營運，蛋寶就一直想要來試試。
這是「樂軒和牛專門店」新成立的品牌，
也是全臺首間以和牛專門店的形式，透過燒肉、壽喜燒、涮涮鍋演繹頂級和牛美味。
?
「樂軒松阪亭」裡最特別的是，
將A5和牛關(guān)西風(fēng)壽喜燒原汁原味的遵循道地工序呈現(xiàn)出來，
讓人彷彿置身於日本品味和牛的美味。
有沒有這麼厲害，就讓我來為大家先試吃吧！！
?
?
樂軒松阪亭
- 地址：臺北市松高路19號
- 交通：(新光三越信義新天地A4館6F)
- 捷運： (捷運市政府站3號出口步行6分鐘)
- 電話：02-23458833
- 營業(yè)時間：11:30~15:00 / 17:30~22:00
- FB：樂軒松阪亭
?
▼走入店內(nèi)，二側(cè)的冷藏櫃中，分別擺滿了各種的肉品和酒精性飲品。
?
再往內(nèi)走入座位區(qū)，京都庭園風(fēng)裝潢，讓人彷彿身處於日本。
座位有一般區(qū)、沙發(fā)區(qū)，另外還有5間包廂，
包廂區(qū)的客人能免費預(yù)約穿著日本正絹振袖和服，讓你感覺就像在京都吃壽喜燒。
?
▼這是我們今天坐的沙發(fā)區(qū)。
?
【菜單】
有燒肉套餐、壽喜燒套餐，平日也有燒肉/壽喜燒商業(yè)午餐可選擇，
吃不夠也有單點的品項可加點。
也有一般飲品、紅酒、清酒…等可搭配肉品。
?
雖然「松阪亭」也有賣燒肉，但畢竟主打的還是「壽喜燒」，我們就點主打的吧！
想吃「樂軒燒肉」看這邊
?
?▼有日式風(fēng)情的餐桌紙。
?
▼水資1人/60元，可選礦泉水或氣泡水。
?
▼泡菜、醃蘿蔔、醃小黃瓜。
?
【前菜-炸牛排、滷牛舌】
?這是我吃過最外酥內(nèi)軟嫩的炸牛排，超喜歡的！搭配紫蘇鹽或金桔汁風(fēng)味更佳。
?滷牛舌很嫩帶點嚼勁，可惜只有小小一塊，有點吃不過癮??
?
▼壽喜燒用具
?
▼壽喜燒的醬料三寶：水、糖、醬油。
?
▼來自竹東的土雞蛋，這也是等會吃壽司燒的關(guān)鍵角色。
?
【蔬菜拼盤】
?有波菜、大蔥、豆皮、豆腐、小洋蔥、紅甘薯、鴻喜菇、蒟蒻…等，
?蔬菜新鮮乾淨(jìng)，擺盤整齊。
?
【香煎A5和牛】
在吃壽喜燒前，店家會先煎烤一塊招待的A5和牛，讓我們認(rèn)確肉質(zhì)。
?
五分的熟度，讓牛肉透出粉嫩的色澤，
柔軟多汁中的口感，就是品質(zhì)的保証，可惜每人只有小小的三塊，
一開始就這麼厲害，讓人更期待之後的壽喜燒。
?
?
▼日本新瀉越光米飯
?
【A5爵士 Sirloin】(3人份)
這是來自日本山形縣30個月以下的和牛，
部位是上腰肉，也稱為沙朗，是牛肉最高級的部位。
雪白的網(wǎng)狀細(xì)緻油花，光看就令人讚嘆????！
這盤為特製的三人份，共有6片，重量為450克。
?
服務(wù)人員先在鐵鍋撒上「和三盆糖」翻炒。
上網(wǎng)google了一下才知道，和三盆糖是砂糖中最高級的，
其顆粒細(xì)綿，味道甘醇不甜膩，通常製作頂級和果子時才會使用，
成本也比一般砂糖高出許多。
?
炒糖後，放入薄切的日本A5和牛，
先讓肉片吸收和三盆糖的甜份，再加入醬汁仔細(xì)煎燒至五分熟後捲起，
就是最好吃的時刻。
?
油油亮亮又帶點焦糖化的色澤烙印在粉嫩的日本和牛上，
這畫面也太過吸晴了。
?
先品嚐一口原味，天啊~也太好吃了！油脂充沛鮮甜，肉質(zhì)非常軟嫩可口??????。
?
?將肉片放入蛋汁，才是正宗的壽喜燒吃法????
?沾覆生雞蛋汁的肉片，肉質(zhì)超級滑潤，整體的口感和美味更升級，
?這吃法也太邪惡的令人難忘啊??????
?
吃完第一輪的煎烤原味肉片後，
服務(wù)人員會加入大蔥、洋蔥、蒟蒻絲、豆腐…等蔬食燒煮。
?
豆香濃郁的豆皮、豆腐，吸覆醬汁後更香甜有味。
?
?煮完蔬菜後，又換肉肉上場囉！
?
第二輪的肉片，少了點焦香，卻多了煮過蔬食的醬汁??
5分的熟度吃起來依然非常柔嫩美味，但醬汁的風(fēng)味更明顯且甜度更高呢????
?
▼這是今天為我們服務(wù)的領(lǐng)班SUN，超熱心為我們服務(wù)和解說。
?
【A4日本和牛肩口肉】
?因為吃完第一輪的肉片，肚子總覺得還有點空虛，只好任性的又點了一盤肉，
?領(lǐng)班sun推薦我們這款肩口肉，也就是肩膀到背部中央的里肌肉部位，
?霜降的油花非常漂亮，肉質(zhì)吃起來比A5爵士稍帶嚼勁。
?
▼肉片採「厚切的方式(0.2mm)」，一共有4片，重達(dá)300克。
?
▼一整片的A4日本和牛肩口肉，佔據(jù)了鍋子的版面。
?
▼灑上和三盆糖，可調(diào)整肉的甜度。
?
5分的熟度，肉片呈現(xiàn)粉嫩色澤，油脂慢慢釋出和肉片融合一體，
細(xì)心的咬下一口，肉的香氣充斥口中，口感軟嫩又帶點彈性，
若再增加一點熟度時，更能吃出肉質(zhì)的鮮美嚼勁，好紮實啊！????????
?
▼沾上蛋液，滑順感更升級??????
?
吃完肉肉，還是要吃點蔬菜均衡一下。??
?
滿足的吃完壽喜燒後，還有另外一個重頭戲「玉子飯」，
服務(wù)人員會端出蛋、越光米飯、細(xì)蔥，現(xiàn)場製作玉子飯。
?
▼黃澄澄的蛋液在鍋中冒泡，蛋香迷人。
?
【玉子飯】
蓬鬆綿密又軟嫩的玉子燒，覆蓋在越光米飯上，看起來很誘人！
甜甜嫩嫩又滑溜，一不小心就能將它吃光光。
?
【蛤蜊清湯(可續(xù))】
加入清酒的湯，喝起來鮮味十足，蛤蜊肥美飽滿(但只有二顆)，
在吃壽喜燒的中途送上，可稍解甜膩????。
?
【黑糖葛粉球】
灑著金箔的葛粉球，是樂軒的招牌甜點，
吃起來冰涼軟Q，搭配黑糖和黃豆粉，增加香氣和甜味，也豐富了口感。
?
▼當(dāng)日用餐帳單
?
【蛋寶543】
自從在京都吃過道地的關(guān)西風(fēng)味壽喜燒，就讓我愛上這美味了，
只是，日本的關(guān)西壽喜燒使用的是細(xì)砂糖帶出甜味，
除了吃到牛肉鮮甜入口即化的口感，還多了點焦糖感。
松阪亭是使用和三盆糖，甜味較細(xì)膩，
但整體來說，「樂軒松阪亭」用A5和牛原汁原味的呈現(xiàn)關(guān)西風(fēng)味壽喜燒，
真的跟在日本吃的味道很像啊，難怪能著號稱全臺最強的壽喜燒????。
「樂軒松阪亭」，食材高級美味、服務(wù)好，服務(wù)員都能清楚講解自已在賣什麼，
店內(nèi)裝潢優(yōu)雅又充滿日式風(fēng)情，約會、慶生、聚餐都合適。
對了，目前晚餐的預(yù)約時間只有6:00、6:30、7:40三種時段，想吃請趁早預(yù)約~
推薦給大家??！
?
樂軒松阪亭
- 地址：臺北市松高路19號6F
- 交通：(新光三越信義新天地A4館6F)
- 捷運： (捷運市政府站3號出口步行6分鐘)
- 電話：02-23458833
- 營業(yè)時間：11:30~15:00 / 17:30~22:00
- FB：樂軒松阪亭
?
Loading...
檢視較大的地圖
更多壽喜燒：
[東京食記] 入口即化~這油花太犯規(guī)啦『モリタ屋 和牛壽喜燒』(Moritaya sukiyaki) #東京車站 #丸の內(nèi)區(qū) #宮崎牛 #京都
[京都美食] Iroha (いろは) Sukiyaki (北口店) – Kyoto, Japan 百年老店 軟嫩甜美的和牛壽喜燒 (2015/06)?
[京都食記] Shabu Shabu的創(chuàng)始源地 -- 京都花見小路 十二段家 壽喜燒 Kyoto Junidanya Sukiyaki (2012/09)
更多鍋物：
[臺北美食] 噴了香水吃了糖的火鍋「椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI」清爽退火又暖胃！#科技大樓站 #愛評體驗券?
[臺北美食] 我掐指一算，你命中缺一頓「鐤極宴」 和牛、龍蝦、松葉蟹，這餐吃完跩三年！#忠孝復(fù)興站 #南京復(fù)興站 #遼寧夜市?
[臺北食記] 宵夜約會，牛排、火鍋一次搞定！ à Point Steak & Bar 艾朋牛排餐酒館 #信義區(qū) #市政府站 #愛評體驗券 ?
[臺北美食] 那晚…我吃了此生最貴的火鍋「鼎膾北海道毛蟹專賣店」飛驒和牛+日本松葉蟹，多種吃法！#信義安和站?
[臺北美食] 合 ? shabu「宮崎和牛」油花太犯規(guī)了吧，「北海道帝王蟹」越吃越多是怎麼回事？(信義區(qū) BELLAVITA 4F) #市政府站 (二訪)?
[臺北美食] 「合．shabu」吃了就愛上的頂級海鮮火鍋~讓你品嚐產(chǎn)地直送的新鮮奢華美味！(信義區(qū) BELLAVITA 4F) #市政府站 #貴婦百貨?
[臺北美食] 吃火鍋怎麼能不想到「橘色涮涮屋」臺灣第一間頂級日式鍋物Shabu Shabu~ #忠孝復(fù)興站 #東區(qū)餐廳
[京都美食] 百年老店 袛園【十二段家】(本店) -- 二訪Shabu Shabu創(chuàng)始源地 Kyoto Junidanya (2015/06)
?
?
?
?