今日免費提供的開胃小點是梅漬番茄與紫蘇蘋果,桌上還有提供特製沾料、柚子醋、日式醬油,囍聚的湯頭每日使用老母雞與各式蔬果熬煮,不添加任何人工調味劑,湯頭嚐來清甜爽口,一起與新鮮海鮮烹煮,不用沾醬就可以品嚐來自海鮮最天然原始的鮮味.

今天套餐的海鮮冷盤為胭脂蝦、炙燒生食級干貝與生魚片,店家會以當天進貨新鮮漁貨搭配出餐,囍聚套餐除了主食海鮮、肉盤外,還有搭配冷盤、日式燉豬肉、甜湯、水果與飲品,這燉豬肉嫩鮮鹹香入味.

接下來重頭戲之一的爆卵海膽飯要登場囉！真的沒有看錯木桶內滿滿的鮭魚卵上桌,會由服務人員在桌邊一匙匙豪邁的淋在熱騰騰芋香米飯上,最後再放上來自北海道的海膽,這碗豪奢的丼飯,讓人捨不得吃阿！

是不是滿到漫出來的概念,讓人不知從何下手？囍聚所使用的白米是來自桃園的芋香米,米飯入口有點黏又不會太黏,咀嚼後還有淡淡芋頭香氣,小威覺得更勝來自日本的越光米,搭配這滿滿晶瑩剔透的醬漬鮭魚卵,濃香無腥味宛如跳跳糖般在口中劃開,讓人十分過癮！

如果覺得爆卵鮭魚海膽飯,吃不過癮也可以另在加價選擇這隱藏版的海鮮三寶蓋飯是由青蟳蟹肉、日本馬糞海膽與鮭魚卵組成,蟹肉絲還可以搭配特調薑醋汁一起吃,酸香的滋味剛好襯托出青蟳鮮甜肉質

綜合刺身盤 780元/份 生魚片冷盤吃不過癮,也可以單點這綜合刺身盤,這來自南非的生蠔清甜無腥味,肉身肥美得很,

馬糞海膽還放上金箔更添貴氣

海陸雙人鍋物 3380元 活石斑魚海鮮盤還可以選擇美國Prime穀飼無骨牛小排或神戶盤克夏黑豚（肉盤擇1）豐盛海鮮盤的主食龍膽石斑,魚身已切片,厚薄適中,入過涮幾下就可以開動啦, 一旁還有來自基隆鎖管、生魚片、月亮貝、牛奶貝、東石鮮蚵、天使紅蝦與草蝦,老母雞湯鍋內已擺滿各式菇類蔬菜,湯頭清澈幾乎無油脂,多喝幾碗也不會覺得有負擔.

入鍋後的龍膽石斑Q彈嫩鮮略帶緊實的肉質,好食！魚頭與湯頭熬煮鮮味倍增

肉盤的部份小威選擇了美國Prime穀飼無骨牛小排,瞧瞧這分佈均勻的油花,入鍋涮7-8下最能呈現嫩鮮甜的肉質

鮮紅蟳海陸雙人套餐 3980元 肉盤可選擇美國Prime穀飼去穀牛小排或西班牙伊比利豬（擇1）餐廳會將頭好壯壯活力十足的紅蟳上桌供客人確認後,在由廚房處理上桌,囍聚海鮮盤除了主食不同外,其餘的海鮮食材大致上相同,瞧這飽滿的蟹鉗與佈滿蟹膏的蟹（身）殼,讓人迫不急待想要大快朵頤一番.

海陸雙人套餐內均有提供月亮貝（左）另一個是牛奶貝,鮮甜肉身肥厚在口中爆汁的畫面在腦中一一浮現,紅蟳海鮮雙人套餐其實還有2顆鮑魚原本以為是生凍來著的沒什麼特別,在用餐過程中,這鮑魚居然扭動了起來,原來囍聚提供的可是產自臺灣的新鮮活鮑,入鍋烹煮約1-2分鐘即可起鍋,此時服務員會將其切成塊狀,方便食用,這彈牙略帶嚼勁的口感,讓小威欲罷不能停不了口.

鮮甜肥厚多汁的蟹鉗上桌囉！入口滿滿的海味讓人好滿足阿,肉盤的部份在服務員建議下選擇了匈牙利曼加利札豬,原來這可是匈牙利的國寶捲毛豬又稱綿羊豬,入鍋煮約7-8分熟即可食用,這豐富的雪花油脂.嫩鮮即化嚐來無騷味略帶甜香滋味,幾乎可以媲美神戶牛.

緊接著月亮貝也起鍋了,果然是飽滿多汁鮮味滿滿,套餐內其實還附有烏龍麵與芋頭香米飯可以選擇,大家如果選擇烏龍麵的話可以將桌上的胡麻將,一起拌食會更好吃

最後剩下的火鍋湯底還會拿來做雜吹,熬煮過程中白飯吸附海鮮精華,陣陣香氣撲鼻而來,最後再加上一點松露醬提鮮,讓風味提昇不少

飯後甜點當日供應的是冰糖雪耳與去梗櫻桃,飲品部份則有楊桃汁、蜂蜜檸檬、熱飲為菊花茶.

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囍聚精緻鍋物除了提供當季時令活體海鮮外,也有各式肉品如日本A5和牛.....可依需求做客製化食材搭配,雖然餐廳價位略高,精緻的擺盤與老母雞熬煮清爽湯頭,原來吃火鍋也可以很養生.讓人無負擔,很適合情人、三五好友或特別的日子來此聚會慶生！

囍聚精緻鍋物