每個月～都要吃的～火鍋日～又來了～
今天要跟大家推薦的吃到飽火鍋比較特別，除了火鍋之外
還有最特別的現炒類！沒有想到現炒類也有吃到飽吧哈哈哈哈哈
那就是位於臺中西區的——丹青餐飲集團 ?
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? ? // 丹青餐飲集團 //? ??
地址：臺中市西區美村路一段135號
電話：04-3507 0708
營業時間：週一 ~ 週日 11:30-21:30
停車資訊：店家無停車場，建議大家先於勤美綠園道附近停車後在步行前往
（步行時間約5-10分鐘）
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丹青餐飲集團店內裝潢蠻美的，位置也很多
一樓及二樓是專門給火鍋現炒類的空間，三樓則是不以火鍋現炒為主要營業項目
則是以合菜為主，價格差不多落在NT＄5000-6000左右
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點菜時店員會說明點菜的規則，像是現炒類一份約有4人份的量
份量上來說我覺得非常的足夠，但是雖然說是吃到飽，可以一直加點
但是還是建議用餐的朋友們珍惜食材、不要浪費
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火鍋的部分可以選擇兩個不同的湯頭
我選擇了川辣跟酸菜，川辣的部分我覺得味道比較鹹一些、辣味很剛好
而酸菜的部分很好吃，推薦大家
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接下來就先從現炒類給大家介紹推薦一下～
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左 - 香酥洋蔥雞柳
香酥洋蔥雞柳炸得很剛好，吃起來不會過柴
外面的粉也不會很厚，搭配九層塔的香氣我覺得很開胃
建議一口雞柳、一口洋蔥跟九層塔，搭配起來真得很香
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右 - 三杯大肥腸
丹青餐飲集團的三杯大肥腸味道是比較鹹中帶有一點甜味的三杯
大腸處理得很好，沒有奇怪的怪味，也不會過硬
裡面搭配的薑、蒜也爆香的很好，整體來說是很下飯的一道菜
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左 - 芥末果律蝦球
我本身就很喜歡吃蝦球，但是不太喜歡吃芥末
但是丹青餐飲集團的芥末吃起來是偏於黃芥末帶有一點甜味
搭配上外酥內軟的蝦仁，也很推薦
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右 - 白灼鮮蝦
兩種現炒類的蝦比較起來，白灼鮮蝦的味道比較淡一些
但是蝦子吃得出來很新鮮，雖然說沒有透過薑片去除腥味
可是整體的表現也很好～
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左 - 泰式扮海鮮
我一直以來都很喜歡泰國菜，對於泰國類的醬料也是喜歡到不行
這道泰式扮海鮮整體來說海鮮都很新鮮，非常的清爽
裡面有扇貝、花枝、以及海瓜子等不同種類的海鮮
但是因為涼菜我比較不建議空腹時吃，建議大家可以先吃其他道熱菜再吃??！
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右 - 椒麻雞
椒麻雞也是一道很有泰國代表的菜色之一，以丹青餐飲的椒麻雞來說
醬汁偏酸，麻的感覺比較低一些
推薦給想要嘗試椒麻雞，但是口味較清淡的人～
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左 - 清蒸海上鮮
清蒸海上鮮我覺得很好吃，口味上面偏清淡
但是保留了更多魚肉的味道
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右 - 泰式檸檬魚
泰式檸檬魚的味道很好，檸檬的味道也很足
吃起來完全不會覺得是加了醋，反而是真得很相的檸檬清香
在這麼多熱炒裡面，也成為了解膩的角色
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川味臭豆腐是裡面口味算是比較重一些的
但是這道我推薦必點，味道來說我覺得非常的濃郁
看起來好像豆腐沒有什麼入味，可是不吃還好，一吃真的是驚為天人
豆腐本身帶有一點點自己的味道，在配上麻辣度剛好的醬汁
搭配著吃除了好吃之外說不出其他，而醬料的部分也推薦可以淋在飯上享用～
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左 - 椒鹽肥腸
椒鹽肥腸我一直很擔心肥腸吃起來是不是會很油膩
因為外面的椒鹽肥腸都會先把肥腸炸過，但是丹青的肥腸炸得很剛好
整體來說不會油膩，也保有肥腸本身有的油脂，吃的時候建議搭配旁邊的蔥跟配料一口吃
味道更好、也更解膩??！
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右 - 塔塔香酥魚
塔塔香酥魚點的時候我最擔心的依舊是魚的腥味以及醬料的問題
但是魚處理的依舊很好，炸的程度也很剛好之外，整體來說也不會過於乾柴
而塔塔醬也在裡面搭配了很好的角色，比較起一般的炸物來說
塔塔香酥魚因為塔塔醬的關係，更為解膩～
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左 - 古早味小豐肉
說真的我一開始點的時候，以為他是小羊肉哈哈哈
送上來的時候我還懷疑了自己的眼睛，結果認真看菜單才發現自己眼花啊（遠望）
但是小豐肉選用了油花分布很均勻美麗的五花肉
吃起來不會過鹹或是過甜，調味上也很剛好
單吃好吃、搭配飯吃也好吃
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右 - 蒜泥白肉
看到蒜泥白肉立刻想起我大學時餐廳的蒜泥白肉飯，當時真得很喜歡買
而蒜泥白肉好吃的點我覺得是在於肉選的好壞之外，也在於厚薄度
丹青的蒜泥白肉厚薄度適中，選用的肉品也很好，搭配上我超愛的蒜泥醬
真的是會回味無窮的一道菜啊～
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左 - 蒜泥蒸帆立貝
蒜泥蒸帆立貝一上桌我真的有驚的感覺，因為竟然有我最愛的粉絲！
我本身對於任何好吃的食材底下撲上會吸附湯汁的粉絲就很喜歡
這道蒜泥蒸帆立貝的粉絲完完整整的吸附了扇貝的鮮味
搭配上一點點的醬油去做調味就很好吃
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右 - 麻油雙寶
麻油雙寶可以說是我裡面很推薦的料理
我本身對於麻油、中藥就有一定的熱愛，看到麻油雙寶就一定要點
麻油的香味很濃厚，搭配上都是我最愛的食材：雞柳、川七、菇類等
整體來說我如果早點看到菜單有這道菜，我可能會一直加點吧哈哈哈哈
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當然除了好吃的現炒類之外，火鍋類的配料也少不了
以火鍋的配料來說食材也都很新鮮，蝦子、內臟類的食材也沒有異味
在蔬菜方面大多數的食材也都不是冷凍的，也都是常溫蔬菜
這樣的蔬菜我更喜歡一些，因為更加的新鮮、脆口
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肉品的部分我推薦大家點澳洲牛五花、梅花豬肉片這種帶有一點油花的肉品
這是因為我點選的湯頭來說，以川辣跟酸菜來說
兩種鍋底都是搭配上帶有一些油花的肉會更好吃一些
但是豚骨白湯的話，我會建議選擇油花少一些的澳洲牛肉片唷～
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以上就是我這次的臺中西區吃到飽美食啦！
丹青餐飲集團開幕的時間還不算特別長，雖然說火鍋來說，我覺得食材上面表現得很不錯
但是以丹青餐飲集團來說，我更推薦大家去吃現炒類
不單單是因為臺中比較少現炒類吃到飽的店家，也是因為在選擇也有更多的選擇
而且我當天吃的菜品來說，我都覺得很不錯 ??
所以相較之下，建議大家來吃丹青時，更推薦大家多點現炒類為主，火鍋類為輔啦 :)
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以上 ~
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