一開始會(huì)知道蒸火鍋-錵鑶也是因?yàn)橄葓F(tuán)購(gòu)了好吃的宅配羊肉爐，再來就很感興趣的去追蹤凱聖師的錵鑶居家料理小教室，常常看他教導(dǎo)簡(jiǎn)單又創(chuàng)新的美食
蒸籠式的蒸海鮮這幾年很流行，海鮮本身就含有多種營(yíng)養(yǎng)，熱量算低，新鮮的海鮮用清蒸的最好吃，但唯獨(dú)就是膽固醇容易飆高破表。
所以大家都流行相約來去痛風(fēng)一下吧！^^
雖然開在巷弄內(nèi)，黑色的外牆神秘又帶些氣派感。
走進(jìn)裡面會(huì)看到木製的大門，但設(shè)計(jì)的位置不是很好，需要使力的推。
對(duì)於第一次準(zhǔn)備要入內(nèi)的客人推左邊門進(jìn)入時(shí)容易撞到在裡面結(jié)帳的客人！所以記得要推右邊門進(jìn)入比較安全。
店內(nèi)的裝潢屬於黃燈偏昏暗的，導(dǎo)致新手使用單眼練習(xí)拍照很多照片都是糊的，傷眼請(qǐng)見諒！！拍照技術(shù)不好還在搞牽拖哈哈！
有四人方桌，也有圓桌，也提供有低消的隱密式圓桌包廂！
桌與桌還蠻寬敞，所以不會(huì)有壓迫感！
火鍋料、酒飲料、沾醬區(qū)、餐具及湯壺都是自取！
來這邊點(diǎn)餐很簡(jiǎn)單，就是直接先點(diǎn)蒸籠海鮮，懶人點(diǎn)餐可以針對(duì)蒸籠分五大類，除了螃蟹其他都是份量上的差別喔。
大層一層是700，小層是390，當(dāng)然也不一定要點(diǎn)到五層喔！也可以挑選你喜歡的海鮮單層！
我們這次人數(shù)多直接就點(diǎn)五層海鮮塔
廚房已經(jīng)先蒸煮一段時(shí)間，來時(shí)直接上桌再蒸煮幾分鐘，服務(wù)員會(huì)用計(jì)時(shí)器計(jì)時(shí)，時(shí)間到會(huì)通知開鍋！(請(qǐng)?jiān)徫覜]喬好畫面)
螃蟹沙公
有點(diǎn)小隻，沙公的肉本來就少少的，吃的時(shí)候比較需要花點(diǎn)時(shí)間來啃食，後來才知道把蟹殼內(nèi)的蟹膏挖下去煮粥會(huì)更鮮甜。
貝類（文蛤和馬蹄蛤）
視覺效果很驚豔，可惜可能蒸煮太久肉有點(diǎn)縮，但還是有吃到鮮甜味
蝦類（白蝦）
白蝦很大隻，吃起來口感彈牙、肉質(zhì)扎實(shí)有脆度，連吃露水就飽的青仔一試成主顧，也一直討著要吃蝦！
魚類（石斑）
魚的剖面很專業(yè)，整個(gè)很有美感，肉質(zhì)鮮嫩，不用沾醬就很好吃，雖然豐富有膠質(zhì)及多肉但多刺吃的時(shí)候要小心。
軟足（軟絲、透抽、海參）
店家標(biāo)榜生食的等級(jí)！切的大器也有厚度，趁熱吃口感鮮Ｑ帶脆度，但冷氣的風(fēng)吹久之後就比較肉質(zhì)縮住吃起來口感就會(huì)比較偏有韌度要多咬幾下。
看到照片才發(fā)現(xiàn)中間有幾片的海參吧
也因?yàn)槭亲詈?jiǎn)單的料理但也最能夠吃出海鮮的新鮮度！基本上趁熱吃就蠻有大海的味道，不需要多加的調(diào)味及沾醬。
當(dāng)然中間最底部的湯鍋內(nèi)接住上面那五層海鮮滴下來鮮甜的原汁！
邊吃五層塔就可以邊用這個(gè)湯頭來煮火鍋料喔！
火鍋料種類不多，盤子顏色不同價(jià)位就不同。但蠻多樣手工製的餃類都蠻好吃的。
這次我們是直接選超值優(yōu)惠價(jià)的肉品三種各一
梅花豬
雪花牛
雞腿肉
肉片點(diǎn)的量不多，各吃一片覺得還ok，下次會(huì)比較想要吃看看無骨牛小排
店員不時(shí)會(huì)巡桌邊，看看我們火鍋料吃完沒，吃差不多後店員就會(huì)準(zhǔn)備白飯及蛋液
讓我們自己把鍋底煮成【粥】
煮好後，店員才飄過來說我們的湯汁太多了.....哈哈哈！但朋友煮出來的粥，我個(gè)人覺得也是很美味。
店家也有免費(fèi)招待一小壺的果醋汁，如果覺得不錯(cuò)喝，飲料區(qū)也有單瓶販?zhǔn)邸?/p>
【新北板橋】蒸火鍋-錵鑶
地址：新北市板橋區(qū)觀光街4號(hào)
電話：02-2958-0987