西螺麻糬大王創(chuàng)始店（程文照手工坊）｜Ｑ軟細(xì)緻的手工麻糬，伴隨著花生粉的香甜，簡單樸實卻是會讓人再三想念的古早味；位在西螺鎮(zhèn)上的祖?zhèn)髀榧^大王，販?zhǔn)勐榧^每日手工現(xiàn)做口感極佳，近期在團購圈更是火紅到不行，是間讓人吃過就上癮的好滋味，更是許多人至西螺遊玩必買伴手禮呢！若和我一樣喜歡手工麻糬的朋友，趕緊先來一起看看吧
▲麻糬大王創(chuàng)始店位在西螺鎮(zhèn)的【埔心路】上，在埔心郵局對面，若開車前往的朋友路邊停車還屬便利
店面資訊
1.西螺麻糬大王創(chuàng)始店
地址：雲(yún)林縣西螺鎮(zhèn)埔心路 139 號(埔心郵局正對面)
電話：0930-338775
營業(yè)時間：08:00-12:00 、13:00-17:00
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2.臺北中正店
地址：臺北市中正區(qū)羅斯福路一段 12 號 (捷運中正紀(jì)念堂 2 號出口南門市場附近)
餐車資訊
1.南投市中山街 147 號 0918-775226
2.員林市民生路 77 號之一(臺銀旁) 0958-208679
外觀簡單樸實是程家自家老宅，店內(nèi)還可見程媽媽忙進忙出；西螺祖?zhèn)髀榧^大王從民國55年賣冰起家，起先由程爸爸推著攤車在雲(yún)林一帶開始販?zhǔn)蹪u漸打開名聲，而創(chuàng)始店是程爸程媽及大兒子程文照共同經(jīng)營，因此有程文照手工坊的由來！不過家中子女長大後，紛紛各自分開經(jīng)營販?zhǔn)勐榧^，不僅價格、包裝每一家都不甚相同，想品嚐到創(chuàng)始的好滋味請認(rèn)明西螺麻糬大王程文照工作坊，還有想吃到超過一甲子正港冰上冰，記得要來這才有唷～
店內(nèi)沒有過度裝潢，就像回到老家般的親切感，僅有一個包裝作業(yè)的櫃檯，和幾張桌椅供人內(nèi)用 “呷冰”
往後方走發(fā)現(xiàn)老闆及老闆娘們馬不停蹄的將盛裝好的麻糬放入紙箱中，手刀速的趕製宅配數(shù)量，讓許多在外地的朋友也能輕鬆享受西螺麻糬大王創(chuàng)始店的美味麻糬
▲一桶桶當(dāng)日親手捏製的麻糬，再將其分裝，網(wǎng)購品項目前僅提供DIY麻糬，若想品嚐包餡麻糬或冰品，還是請您前往西螺麻糬大王創(chuàng)始店囉
▲? 綿綿冰 芒果（左）60元、芋頭（右）40元
雖已入秋但氣候依然炎熱到不行，都來到原創(chuàng)店冰上冰當(dāng)然要先來碗冰品解解熱
每日使用在地食材現(xiàn)做，新鮮看得見！綿綿冰融化超迅速，有著芋頭淡淡香氣，綿密細(xì)緻不時還能吃到芋頭塊
芒果口味一樣是每日使用新鮮芒果製成，滿滿芒果濃郁鮮甜，口感綿密外還能吃到一絲絲芒果絲，正港真材實料啊～
▲? 手工DIY麻糬（22入） 150元
最近這盒DIY麻糬在網(wǎng)路及團購圈中紅到翻過去，紙盒上面印著二代老闆的圖像頗有質(zhì)感，裏頭盛裝滿滿Ｑ軟手工麻糬及花生粉，送禮自食兩相宜
手工麻糬一片片堆疊，看起來好療癒啊！有別於客家麻糬一次給你一大塊要吃時再分切，這樣一片一片拿起更方便食用
使用自家栽種濁水溪圓糯米、每日從種米、挑選、浸泡、蒸粿到手工捏製成一片片麻糬，工時耗費六小時才製成，步驟都不假他人之手，每片麻糬都仔細(xì)滾油過，讓堆疊的麻糬也方便拿起；白嫩細(xì)緻的麻糬軟嫩又帶有Ｑ度，不添加防腐劑及修飾澱粉，素食朋友也可吃唷～
＊小提醒：DIY麻糬店家建議在常溫 26 度之下可放置到隔天需食用完畢，不提倡放冰箱麻糬口感會變硬，更不建議使用電鍋或微波爐加熱，麻糬會黏在一起失去原本軟Ｑ口感
畫龍點睛的重要角色花生粉，好吃的關(guān)鍵在熬糖！費時六小時店家從將砂糖溶解不停地攪拌，細(xì)火慢炒成砂糖，而後加入嚴(yán)選臺灣芝麻、花生將其炒香後，花生粉研磨成顆粒大小不一再均勻拌入；花生粉細(xì)膩的香氣帶些微微甜味，讓Ｑ嫩的麻糬越吃越涮嘴
亦可將整個麻糬包入花生粉後外層也滾滿花生粉，強烈感受花生粉的甜香！DIY麻糬超適合與家人朋友們分享，一起想著不同創(chuàng)意吃法讓吃麻糬變得更有趣，也能更增進彼此感情呢～
▲? 手工DIY麻糬（15入） 100元
若擔(dān)心吃不完創(chuàng)始店也有販?zhǔn)?5入裝的DIY麻糬可選擇，花生粉一樣不手軟附贈滿滿一盒讓您吃得過癮
▲接著老闆娘要大展身手了，先將砂糖、芝麻及花生粉三者混合均勻～
包餡麻糬一律現(xiàn)點現(xiàn)包，使用與DIY麻糬相同的當(dāng)作外皮，將麻糬稍微撐開後再包入滿滿自炒花生粉，老闆娘動作熟認(rèn)速度神快，一眨眼就完成許多顆
▲ 包餡麻糬（花生）
圓滾滾的麻糬看起來超可愛，再放入花生粉中讓外皮均勻裹上花生粉就OK了～
▲ 包餡麻糬（紅豆）
包餡麻糬還有別種口味，店家選用萬丹紅豆熬煮成紅豆泥，再經(jīng)由老闆娘巧手將飽滿餡料包入麻糬中，外層在輕巧裹上些許糯米粉就完成囉～
▲ 包餡麻糬 90元
若想品嚐到最棒口感，店家建議包餡的麻糬請在當(dāng)天食用完畢，不然內(nèi)餡會因時間擺放吸收水氣而漸漸影響其風(fēng)味
大小朋友都最愛的花生口味，外皮Ｑ軟充滿花生香氣，一口咬下還能感受到花生顆粒感，整個越嚼越香，加上甜度不高風(fēng)味質(zhì)樸非常迷人
Ｑ軟外皮包入綿密的紅豆餡，入口時不僅能感受到外皮的彈性及淡淡米香，內(nèi)餡紅豆泥滑順清甜，滋味純粹我非常喜愛啊～
還有款隱藏版口味，內(nèi)餡包入紅豆泥後外層再滾上滿滿花生粉，相較起上述兩款包餡麻糬簡單質(zhì)樸的滋味，這款風(fēng)味較屬濃郁，花生粉及紅豆餡的甜感，入口時會一起冒出，適合搭配茶飲一起享用～
▲若想自己好好享用午茶，將DIY麻糬擺放至瓷盤中，立刻搖身一變風(fēng)雅小點
沾上些花生粉，享受這質(zhì)樸的古早味小點，一口接一口不自覺就吃掉好幾片啊～
祖?zhèn)饕患鬃拥拿牢堵榧^果真有其獨到之處，店家從一開始嚴(yán)選食材到後續(xù)製作都相當(dāng)用心，只要嚐過西螺祖?zhèn)髀榧^大王創(chuàng)始店滑溜Ｑ軟的口感，就真的回不去了啊（以後都和親朋好友指定這家 哈）！若有機會前往西螺小鎮(zhèn)遊玩時，極力推薦安排前往西螺祖?zhèn)髀榧^大王創(chuàng)始店一趟，品嚐總店特有的古早味冰品及手工麻糬，感受這般讓人流連忘返的好滋味
最後感謝?西螺祖?zhèn)髀榧^大王創(chuàng)始店（程文照手工坊）?的邀請，以上食記提供給大家參考囉
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