義大利米蘭手工窯烤披薩不只是一家披薩店，更是能端出頂級(jí)的排餐的優(yōu)質(zhì)餐廳。採(cǎi)用進(jìn)口頂級(jí)的食材，並發(fā)揮最大創(chuàng)意及極佳廚藝，展現(xiàn)出的每一道餐點(diǎn)都能令人驚嘆不已！因應(yīng)中秋節(jié)推出的月餅披薩，味蕾完全被征服！有如蒙布朗的芋泥蛋黃披薩、滿料的伍仁披薩及鳳梨蛋黃披薩，絕對(duì)令人過(guò)一個(gè)很不一樣的中秋節(jié)！
義大利米蘭手工窯烤披薩位於四平陽(yáng)光商圈，由捷運(yùn)松江南京站7號(hào)出口走來(lái)，只要3分鐘。雖然是位處二樓的店址，依舊吸引許多老饕走上隱密的二樓。
一樓有著醒目的招牌，特製的大門牌，只要循著樓梯到二樓，就能發(fā)現(xiàn)這個(gè)蘊(yùn)藏美味的寶地。
熟識(shí)的朋友大概都知道艾方妮來(lái)到義大利米蘭手工窯烤披薩，已經(jīng)不下二十次了！從2016年初訪至今，拜訪至今也至少嚐過(guò)將近三十種不同口味的披薩及餐點(diǎn)。兩年多來(lái)，最驚喜的是每次來(lái)到這裡，很難吃到重複的口味，義大利米蘭手工窯烤披薩研發(fā)創(chuàng)新餐點(diǎn)的能力實(shí)在太強(qiáng)，只要有新的口味出現(xiàn)，就會(huì)很想嚐試看看！之前的食記請(qǐng)參考->>
義大利米蘭手工窯烤披薩~不只披薩 排餐也都是超水準(zhǔn)表現(xiàn) 伊比利豬/小羊背排/沙朗牛排/豬肋排
義大利米蘭手工窯烤披薩~一吃上癮的冰披薩 頂級(jí)食材的真實(shí)展現(xiàn)
Milano?Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩臺(tái)北中山店~頂級(jí)食材帶來(lái)味覺的絕美享受
義大利米蘭手工窯烤披薩~披薩/牛排雙重美味享受
最近的牆面上多了一些裝飾品，讓優(yōu)雅沈穩(wěn)的內(nèi)裝，呈現(xiàn)出異國(guó)風(fēng)的氛圍。
由於艾方妮盡量避免在晚餐吃澱粉，所以最近都是安排午餐時(shí)間拜訪義大利米蘭手工窯烤披薩。天氣好的時(shí)候，窗邊引進(jìn)的自然光線實(shí)在很舒服。
這邊的長(zhǎng)桌很適合多人餐聚，記得艾方妮首訪後太驚豔，於是立馬揪了吃飯團(tuán)團(tuán)員一起來(lái)嚐嚐不同口味的披薩時(shí)，就是坐在這一區(qū)，適合多人併桌。
義大利米蘭手工窯烤披薩的老闆江哥，同時(shí)經(jīng)營(yíng)一家專門進(jìn)口歐洲頂級(jí)食材的公司，是臺(tái)北許多星級(jí)餐廳或是飯店一些珍貴食材的供應(yīng)商，因此自家的餐廳的用料當(dāng)然也都是頂級(jí)的食材。在義大利米蘭手工窯烤披薩，甚至可以吃到在外面吃不到的限量食材。
而江哥同時(shí)也是個(gè)刁嘴的饕客，精通各式食材特色，以擅長(zhǎng)的法式料理為基礎(chǔ)，並跟印度老師學(xué)習(xí)香料的製作，再加上利用頂級(jí)食材發(fā)展出種類繁多的餐點(diǎn)，令人百吃不厭！
江哥最近受到內(nèi)地的邀請(qǐng)，即將到對(duì)岸拓展事業(yè)版圖，而大兒子之前也曾到義大利研習(xí)，經(jīng)過(guò)多年來(lái)的培養(yǎng)，早就可以獨(dú)當(dāng)一面。
近期到義大利米蘭手工窯烤披薩用餐，都是由二代老闆在廚房裡製作披薩，純手工製作出來(lái)的披薩就是不一樣。
帥氣穩(wěn)重的二代老闆，已與照片中稚嫩模樣很不一樣了！對(duì)於自己製作餐點(diǎn)的自信，也完全展現(xiàn)在臉上。
義大利米蘭手工窯烤披薩是少許設(shè)有雙窯的餐廳，一臺(tái)是設(shè)定在溫度在500度以上，主要是烤肉品排餐。另一臺(tái)的窯烤爐則是溫度設(shè)定在300左右，是以烤披薩為主。這特製的窯在製作上極為講究，手貼在這外面的馬克磚上都感受不到高溫，因此整家餐廳也不因有雙窯在運(yùn)作而感到高溫難耐，依舊是涼爽舒服的用餐環(huán)境。
來(lái)到義大利米蘭手工窯烤披薩，最不能錯(cuò)過(guò)的是”冰”披薩！很難想像對(duì)吧！披薩不是都要熱熱吃才好吃嗎？但這輩子不能錯(cuò)過(guò)的美食就是義大利米蘭手工窯烤披薩的冰披薩。
而這個(gè)冰披薩在點(diǎn)餐後會(huì)優(yōu)先製作，烤好後的披薩先放冷凍庫(kù)冰鎮(zhèn)，再加上頂級(jí)冰凍鮮奶油及配料。
而在披薩旁的金黃球狀物是什麼呢？
是鹹蛋黃呢！一顆顆經(jīng)過(guò)挑選又大又圓的蛋黃，經(jīng)過(guò)窯烤後，令現(xiàn)場(chǎng)瀰漫著香氣，令人食慾大開啊！
去年義大利米蘭手工窯烤披薩推出的中秋蛋黃披薩，相當(dāng)令人驚喜！據(jù)知這美味在中秋當(dāng)天，備料500顆蛋黃一天之內(nèi)售罄，今年大家可別錯(cuò)過(guò)了喔！去年的文章請(qǐng)參考->>
到底是月餅還是披薩？義大利米蘭手工窯烤披薩??創(chuàng)意甜點(diǎn)陪你過(guò)中秋
接著要介紹我們這天的餐點(diǎn)囉！這天的餐點(diǎn)有驚喜，一定要看到後面喔！
歐洲鄉(xiāng)村沙拉佐布里起司 $780
在沙拉盤中間那顆圓圓的就是布里起司。
布里起司以牛奶製成，在法國(guó)是很受喜愛的乳酪之一，有著「乳酪之王」的稱號(hào)。
將整個(gè)布里起司沾上蛋黃及麵包屑後窯烤，因此外皮有著類似炸豬排外皮那樣討喜的酥脆感。
將外皮打開後就是有著濃郁飽滿的奶味，甚者還多了點(diǎn)堅(jiān)果香。
這樣的布里起司看來(lái)就像是布丁一般的滑順，但入口就是像烤過(guò)起司那般帶著Q勁與迷人的芳香。生菜是採(cǎi)用荷蘭進(jìn)口的溫室栽種的蔬菜，配上風(fēng)乾蕃茄、黑橄欖片、櫻桃蘿蔔，並現(xiàn)刨上帕米吉亞諾起司，佐上凱薩沙拉醬蒜香十足，此時(shí)再咬上一口起司，那絕妙的滋味就在口中綻放，實(shí)在很幸福！
米蘭炸雞?$480
其實(shí)以前在義大利米蘭手工窯烤披薩，是吃不到炸物的，所有的食材都是利用窯烤製作的。但江哥研發(fā)出這個(gè)米蘭炸雞後，幾乎每次來(lái)就成了必點(diǎn)的餐點(diǎn)。
大家自己瞧瞧這麵衣極薄，炸得金黃酥脆的雞皮，加上那水嫩的雞肉，這模樣正如你想像那般地可口！這可是採(cǎi)用可生食級(jí)的桂丁雞製成，雞肉品質(zhì)不容置疑。
這炸雞一咬下後，那雞皮喀滋的爽脆聲音太悅耳！再咬到雞肉時(shí)，肉汁一下就流出，而肉的香甜更是不在話下，這真的不是連鎖炸雞速食店可比擬的！如果你也是炸雞控，肯定要來(lái)吃吃米蘭炸雞，味道足且香嫩無(wú)比！
其實(shí)就在這前幾天，艾方妮才開了一個(gè)米蘭披薩團(tuán)才剛吃過(guò)，但一點(diǎn)也不覺得膩口，當(dāng)天團(tuán)員更是讚不絕口！
生乳酪鯷魚披薩?$520
即便來(lái)米蘭披薩這麼多次了，這個(gè)口味倒是第一次嚐到呢！有見到那尺寸很大的鯷魚嗎？再搭上鮮紅的風(fēng)乾蕃茄，那真的是看起來(lái)超美味的！
絲毫不手軟的生乳酪造成的牽絲效果實(shí)在好驚人！
一般在料理中吃到的鯷魚都是需要醃漬過(guò)，才能蓋到它本身比較重的魚味。而米蘭披薩採(cǎi)用醋及橄欖油醃漬，因此入口的鯷魚反而沒有印象中的重鹹味，取而代之的是討喜的微酸度，加上風(fēng)乾蕃茄及生乳酪的乳化感，整體吃來(lái)味道很足卻不會(huì)膩口，相當(dāng)美味！
吃過(guò)原味後，一定要再試試米蘭披薩自製的辣油！只有香氣卻不辣口，在舌尾留下些微的麻感，令披薩吃來(lái)更是多了不同的風(fēng)味！
廣式伍仁堅(jiān)果披薩?$680
好的，重頭戲上桌了！米蘭披薩的甜披薩因?yàn)槭潜模氐胤派锨u造冰霧的效果，因此上桌時(shí)總是引來(lái)陣陣驚呼聲。
以月餅的原料改以冰披薩的形式呈現(xiàn)，顛覆傳統(tǒng)帶來(lái)創(chuàng)新的口味披薩，絕對(duì)要挑戰(zhàn)大家的味蕾。
話說(shuō)艾方妮最討厭的月餅口味就是伍仁口味了XDD，因?yàn)楸緛?lái)就不是喜歡吃堅(jiān)果類，加上伍仁月餅給人的印象就是過(guò)於甜膩，熱量極高。
而一般的伍仁月餅用的是花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁，而米蘭披薩放的是開心果、夏威夷豆、松子、杏仁及核桃，這用料的標(biāo)準(zhǔn)整個(gè)提高相當(dāng)多啊！
這個(gè)伍仁披薩中的滿滿堅(jiān)果，不會(huì)礙口且不過(guò)甜，加上其上舖滿有如冰淇淋般的冰凍鮮奶油，另外有如千層酥的脆Q餅皮，艾方妮竟然可以一個(gè)人吃完這樣一大片，真是太驚人了！
芋香蛋黃披薩??$680?
這有如在雲(yún)霧中的披薩，好像是仙境來(lái)的XDD
以蒙布朗的概念製作出來(lái)的芋泥佈滿在整個(gè)披薩上，上面飾以大器的開心果碎粒，艾方妮這個(gè)芋泥控簡(jiǎn)直要瘋狂了！
當(dāng)拿起一片披薩，看到芋泥裡頭藏的蛋黃，又不小心尖叫了一下，這實(shí)在太邪惡了！
在冰凍的披薩餅皮上，先抹上一層自製的芋泥，接著放上自家烤的鴨蛋黃，再抹上有如冰淇淋口感的冰凍鮮奶油，最後再擠上滿滿的芋泥，如此繁複的工法，就成了獨(dú)一無(wú)二的芋泥蛋黃披薩了！加上略帶鹹味的層層酥脆且有Q勁的餅皮，這個(gè)甜點(diǎn)hen可以，真是太棒的滋味了！
這是去年芋頭蛋黃披薩，整個(gè)不僅在外觀上更進(jìn)化，在口感上更是提昇不同的層次，這真的令人不得不佩服江哥的研發(fā)功力啊！
明月鳳梨披薩 $580
以臺(tái)灣最佳伴手禮-鳳梨酥為發(fā)想起源，將削好的土鳳梨採(cǎi)蒸的方式製成內(nèi)餡，塗抹在餅皮上，接著放上蛋黃及冰凍的鮮奶油。就成了這個(gè)特別的鳳梨蛋黃披薩了！
一個(gè)六吋的披薩放了六顆大顆又飽滿的鹹蛋黃，切成六等份後，一片都可以吃個(gè)一整顆蛋黃。
這吃下後先是鳳梨絲絲的纖維，接著是蛋黃的鹹香，還有冰凍鮮奶油的香甜。這是比鳳梨酥還要細(xì)膩的口感，味道極為優(yōu)雅，有香氣有口感有甜蜜，卻一點(diǎn)也不膩口！若鳳梨品種的酸度再高一點(diǎn)的話，這肯定更美味！
附上去年的蓮蓉蛋黃、烏泥沙蛋黃及芋泥蛋黃口味的披薩給大家參考。這江哥竟然能把披薩的口味發(fā)揮到如此淋漓盡致，把月餅改以披薩來(lái)呈現(xiàn)的這個(gè)創(chuàng)意真是太厲害了吧！
提醒一下：為了方便食用，若點(diǎn)蛋黃披薩都會(huì)是搗碎的，若想要整個(gè)顆蛋黃呈現(xiàn)的話，在點(diǎn)餐時(shí)要特別提出要求喔！
這一系列的中秋披薩與一般廣式點(diǎn)心餅皮不同之處，便是那酥脆的餅皮，只採(cǎi)義大利進(jìn)口麵粉製成，加少許的橄欖油以烘烤方式而成，一點(diǎn)都不油膩，再加上冰涼的鮮奶油，入口那種清爽感是一般月餅不可能會(huì)有的。堅(jiān)持頂級(jí)食材加上無(wú)限創(chuàng)意，在義大利米蘭手工窯烤披薩就是能嚐到不同於市面上的創(chuàng)新口味，快拿起電話來(lái)預(yù)約吧！
~店家資訊~
Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩
臺(tái)北中山店?FB
地址：臺(tái)北市中山區(qū)四平街55號(hào) 2樓
電話：(02)2502-0902
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-14:30，17:30-22:00