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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 豐原區

造訪商家: 野村拉麵
04-2513-2855
臺中市豐原區豐東路415號
作者本次評價:
4.95
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

『野村拉麵』位於在豐原的豐東路上,就在水源黃昏市場的旁邊

因為這附近的店家也不少,再靠近豐東國中那邊一點也有葫蘆墩夜市

晚上的豐東路便成了一個小小生活圈,頗熱鬧的


來到了店家門口前,大大的木製拱門加上小燈籠帶有濃濃的日式風味

營業時間為午、晚餐兩個時段,下午店家有休息唷


走進店內是個非常寬敞的大坪數的用餐環境,很少有拉麵店座位容納這麼多的說

裡面的裝潢是採用比較深色的木質色調為主,結合暖黃的燈光帶有微微日本風情


再收銀臺旁邊有提供小菜、餐具、調味料跟茶水可以自取


在菜單的選擇真的滿多樣的,有拉麵、定食、丼飯,就連日式便當這裡也有

不過便當只有平日才有供應,而《乾拉麵》在這間也是首家獨創新口味新吃法


#小菜 - 小黃瓜 $30

他們家的小黃瓜清脆爽口,夾一口來吃會讓人停不下來

不會有醋太重的酸味,而是帶有點和風味道的涼拌小菜,很喜歡


#小菜 - 黑木耳?$30

也是跟小黃瓜類似和風的味道,裡面還有洋蔥絲跟白芝麻

QQ脆脆的木耳其實對身體也蠻好的,自己也愛吃


#小菜 - 皮蛋豆腐?$30

皮蛋豆腐是最方便最簡單的涼拌小菜,以前在家也常用來吃,冰冰涼涼又開胃


#胖胖豬拉麵(味噌) $230

擁有極致厚度的厚切叉燒是這間廣受好評的人氣拉麵之一,光看到那大叉燒就滿足了

在配菜方面有筍干、豆芽菜、糖心蛋、昆布跟蔥花


以價位來看,一碗拉麵給這樣的份量真的很有誠意


厚切叉燒選用的是帶有油脂部分的梅花肉,感覺很像五花但又沒那麼油膩

每片叉燒厚度將近3~4公分左右,咬下去真的超有感

在外層有烤過的焦香味,裡面吃起來非常軟嫩且不會乾柴


『野村拉麵』自家熬煮的濃郁湯頭也是一大賣點,用了大量豬骨雞骨跟蔬菜下去

需要熬煮36小時才能呈現出那令人口齒留香甘甜滋味

喝完湯嘴巴會稍微黏黏的,那都是湯裡面豐富的膠質跟精華


夾起了麵條發現他們家的拉麵會彈耶,不像一般油麵、黃麵那種口感

那種Q彈帶勁彷彿會在嘴中跳動的那種,伴隨著湯汁大口的吸麵好過癮


#單點 - 日式炸豬排 $100

大小朋友都愛的酥脆炸豬排這裡也有,搭配的是蜂蜜芥茉醬

一口咬下酥脆的金黃色的外皮,鮮甜的肉汁立刻噴發在口中,這就是日式炸豬排的迷人之處


#定食 - 照燒烤雞腿 $160

如果怕吃不飽的朋友,也有定食類可以選擇,價位約落在兩百上下

除了主餐還提供三種小菜附白飯跟湯,算是很均衡的一餐


做自助餐起家的野村拉麵,一直都是以健康、養生為守則

少油少鹽也能做出美味的料理,讓人吃了沒有負擔


看到他們家的照燒雞腿真的嚇到,是整塊部位的大腿排

一般雞腿排都是扁扁的,他們的給人一種很厚實的感覺

外表呈現出一種誘人的光澤,讓人很想咬一口


經烤過之後,油脂其實不會那麼多那麼油膩

但雞腿的肉汁仍然保留在裡頭,肉質細緻滑嫩還很juicy


#麻醬涼麵 $70

熱熱的天氣最適合吃涼麵了,在這裡也能吃到道地的日式涼麵

選用日本拉麵的麵條來做涼麵,口感更Q更滑順

結合在地人的口味做了調整,很深受許多人的喜愛


#招牌丼拉麵(烤梅花肉) $130

丼拉麵是這間獨家首創的日式乾拉麵,沒有湯的拉麵還是頭一次品嘗

有附小碗味噌湯還有泡菜,看到上面配菜還真不少


泡菜做的有點偏韓式重口味,辣辣的但很開胃

自己其實滿怕辣的,配點東西一起吃還滿下飯的

味噌湯也有不少昆布豆腐在裡頭滿好喝的


別小看這樣一片叉燒肉,需要經過醃製在結合十幾種香料下去烤,作工繁複

整塊肉散發出孜然粉的香氣,吃起來非常有層次,這個很推薦


不知為什麼乾的拉麵它的Q度吃起來更加的明顯

第一口吃進嘴裡麵條會在嘴裡彈,整碗麵裡頭還是會有一些湯汁

所以吃起來不會有乾乾的感覺,這碗吃完真的會上隱


#燒烤豬肋排

燒烤豬肋排一直是店家的人氣招牌,在拉麵、定食、丼拉麵、丼飯都有可以選擇

一般常見肋排其實都是骨頭比較多沒什麼肉,他們的肉有夠多哈哈

整支骨都有帶肉害我不知道要從哪邊下手,跟剛剛的烤叉燒是類似的香料味


肋排是老闆特別去市場挑選,帶瘦肉也有帶點油花,烤起來特別香

像這樣這麼厚又大隻咬起來應該會稍硬一些,結果出乎意料

老闆用分子料理手法讓整支肋排肉質變得很嫩,不用啃的滿臉都是

帶油脂的部位有點入口即化的感覺,我覺得hen可以


以上為個人體驗感受,僅提供參考唷


《店家資訊》
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店家:野村拉麵
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地址:臺中市豐原區豐東路415號
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時間:11:00 ~ 14:00;17:00 ~ 20:00(六日到21:00)(週一休息)
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電話:04-2513-2855
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臉書: 野村拉麵
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