隨著越南新住民越來越多，越南料理在臺灣已經越來越廣泛，像咬咬家附近的工業區，越南料理店幾乎可以說是三步一小家、五步一大家，越南料理口味不似一般南洋料理那麼重，口感清爽，所以臺灣對於越南料理的接受度也頗高，現在除了傳統的越式料理，還出現了美式越南河粉店，咬咬＆１５１之前去美國，發現美國越南料理甚至比在臺灣還普遍，但口味稍稍有些變化，現在不用到美國，在臺灣CYCLO 洛城牛肉粉-忠孝店就可以吃到道地的美國式越南河粉囉
CYCLO 洛城牛肉粉目前有兩家店，分別為東區頂好名店城後方的忠孝門市，以及咬咬這次造訪的仁愛門市，鄰近捷運國父紀念館站2號口附近，大概步行三分鐘即可抵達，Cyclo是越南語三輪車的意思，CYCLO 洛城牛肉粉的LOGO就是一臺紅色的三輪車囉！注意看，三輪車上面還載著一隻牛呢
美式氛圍用餐空間，顛覆越式料理的想像
走進CYCLO 洛城牛肉粉-仁愛門市印入眼簾的是乾淨、寬敞、舒適的用餐環境，燈光明亮，而且運用了美式的皮沙發及霓虹燈來營造活潑的用餐氛圍，一旁的牆面還有類似叢林的壁畫，這裡就是網美們超愛的打卡點囉
櫃臺旁還有調味料區可以自行取用，越南料理檸檬、辣椒必加！
餐桌上也有辣椒醬、胡椒粒、辣油可以自己添加，咬咬覺得越南料理的包容性相當大，不管加什麼都調味料都不會突兀，還會更加分呢
筷子也很有質感，上面印有金色的洛城牛肉粉字樣
美式越南河粉，原汁原味移植的好味道！
CYCLO洛城牛肉粉是美式越南河粉的風格，美式越南河粉與傳統越南河粉最大的差別在肉量的多寡以及配料的自主性，傳統的越南河粉配料比較單調，選擇性也比較少，而美式越南河粉則可以自選麵體(河粉、粄條、雞蛋細麵)還有配料，可以隨喜好打造自己喜歡的河粉
洛城牛肉河粉
初來乍到建議點洛城牛肉河粉，六種牛肉一次到位，裡面有板腱菲力、黃金胸肉、牛腩、手打牛丸、爽脆百葉、香滷牛筋，湯頭是精燉的琥珀骨湯，三斤牛骨熬成一碗原湯，香氣比起一般越南河粉要濃郁許多
咬咬選擇的是河粉，跟一般河粉相比CYCLO 洛城牛肉粉的河粉口感比較紮實，泡在湯中也不大會變軟，既使吸飽了湯汁精華有不過軟，水準之上
琥珀骨湯三斤牛骨熬成一碗原湯，看似清澈但味道極具深度，入口立刻可以感受到一股濃郁的牛骨鮮味直撲而來，比起一般的越南河粉要濃郁非常多，但整體口感還是比較偏清爽，就是香氣實在厲害！
板腱菲力、黃金胸肉、牛腩、手打牛丸、爽脆百葉、香滷牛筋一次到位，咬咬超愛板腱菲力跟黃金胸肉，板腱菲力五分熟度，入口軟嫩無比，肉汁感絕佳，黃金胸肉油脂部位較多，香氣較足且口感較Ｑ彈，沾一點辣醬別有一番風味
老滷辣牛腱
老滷辣牛腱的做法是先把牛腱汆燙後，用多種獨門滷香料滷製，瘦肉多肥肉少，中間夾帶著嚼勁十足的牛筋，帶著刺激微微辣感滷香，開胃！
特色經典越式小菜，升級版平民小吃！
西貢炸春捲
西貢炸春捲算是越南相當道地的小吃，甚至連街邊就有攤家直接現炸現吃，CYCLO 洛城牛肉粉的西貢炸春捲口味更為精緻
米紙皮裡面加入了豬肉、木耳、洋蔥、蘿蔔，包裹食材丟入油鍋酥炸，米紙炸有著類似餅乾一般的酥脆口感，加上內餡食材不同層次風味，再沾上用魚露做成的特調醬汁，清爽不油膩，好吃
打拋豬粉捲
打拋豬粉捲就比較偏泰式的料理風味，粉白軟嫩的河粉包裹著爆炒的打拋豬，鹹香辣夠勁的打拋豬與Ｑ軟的河粉結合，重口味的打拋豬頓時變得清爽，粉皮吃起來也很有味道！
石板雞肉串
石板雞肉串，吱吱烤肉香，剛上桌石板正炙熱，雞肉串在石板上發出誘人香氣及聲響，視覺嗅覺雙饗宴！
豪邁的大口咬下雞腿串，南洋沙嗲調味，雞肉嫰滑多汁，濃郁沙嗲香氣十足誘發食欲
星咖哩牛腩飯
CP值超高！除了超大份的星咖哩牛腩飯外，隨餐還附贈一大碗的蔬菜沙拉及三樣配菜（只要270元！佛！）
星咖哩牛腩飯的咖哩相當濃稠，香氣有很夠，帶點微微的辣度，感覺比較偏向印度風味的咖哩，著重於香氣，米飯也是特別挑選過的，軟Ｑ且充滿米香，牛腩燉煮的相當軟嫩入味，肉的油筋入口即化，搭配濃香的咖哩好吃極了！
另一個吃法就是將溫泉蛋戳破，讓蛋液與咖哩混和，讓咖哩的口感變得更加圓潤，加了蛋液吃起來更順口唷！
CYCLO 洛城牛肉粉-仁愛門市除了越式料理好吃，這裡的飲料也是一絕！
甘蔗檸檬汁
這裡選用埔里的紅甘蔗鮮榨成為甘蔗汁，再加入檸檬消除甜膩感，檸檬的酸也讓甘蔗汁喝來更加清爽順口
河內雞蛋咖啡
必點！這杯超特別，咬咬可以說是一喝秒愛上！入口時帶著類似焦糖布丁的甜味，口感相當濃稠，沒有想像中會有雞蛋的腥味，要連同下面的咖啡一起入口，藉由咖啡的苦來中和雞蛋的甜，風味超有層次，口感超特別，第一次喝到這麼酷的咖啡！
黃金脆三角
是用三種奶油乳酪調製而成再下鍋油炸，口感酥脆，加上冰涼的冰淇淋及酸甜草莓，甜而不膩
CYCLO 洛城牛肉粉-仁愛門市口味有別於一般的越南料理，不僅風味更加豐富有層次，還有各種經典越式小點也同樣口味道地，如果妳是越式料理的愛好者，CYCLO 洛城牛肉粉-仁愛門市真的很推薦給各位越式料理控的同好，包妳一吃成主顧唷！
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Cyclo洛城牛肉粉 仁愛門市
電話：02 2752 8666
地址：臺北市光復南路280巷28號
食記：Cyclo洛城牛肉粉
營業時間：11:30~22:00
CYCLO 洛城牛肉粉 忠孝門市
電話：02 2778 2569
地址：臺北市大安路一段75巷9號
營業時間：11:30~22:00
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