豚骨一燈
地址： 110臺北市信義區忠孝東路五段8號B2
電話： 02 2723 7761
營業時間：日到四11:00 – 21:30；五六11:00 – 22:00
粉絲團：https://www.facebook.com/tonkotsuitto//
信義區拉麵 也滿多間的，像是之前快閃的通堂，
其實我去吃豚骨一燈時有看到通堂，就旁邊而已，
兩家人潮都差不多，本來想說會不會不吃通堂就吃不到了，
後來想想應該很快就會在臺灣設點了吧，果不其然，
那豚骨一燈就是之前我一直很想吃的麵屋一燈的姊妹品牌，
豚骨一燈在統一時代百貨美食街那邊，假日難免要排個隊，
但位置不少，加上拉麵也吃滿快的，所以等待時間不長，
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這一區滿特別的XD
牆面上寫著「一燈照隅，萬燈照國」，這段話源自日本佛教
天臺宗大師最澄，意為希望世人嚴格修鍊自己，才能照亮國家，
菜單除了拉麵外還有販售丼飯，
放大版本的給大家參考看看，
右邊丼飯選擇就比較少一點，不過大多數人還是吃拉麵啦
然後加麵要另外加價喔，拉麵+20元，沾麵+30元，
飲料小菜區，
桌上這壺是高湯，覺得湯太濃可以自己加
這點倒是滿特別的，一般都要請服務生加，
豚骨一燈直接放在桌面讓客人自己調整
桌面上有貼心小叮嚀
調味料們，辣油、辣粉，等但我沒有很愛吃辣就不特別加了，
又多拍了一張，因為最右邊竟然還附了小橡皮圈，
讓客人綁頭髮用的，還滿貼心的，以免頭髮掉到麵裡，
升級套餐+130元
唐揚雞塊、無糖烏龍茶
還可以選可爾必思、雪碧、可樂等60元的飲料，
若不加點也沒差，桌上有冰開水可以喝，
炸雞雖然看起來顏色滿深的，實際上炸得還OK不會過頭，
也還飽含肉汁不乾硬，只不過鹹度稍微高了一點，
一燈白豚拉麵（２４０）
對我來說拉麵就是偶爾會吃吃，但對他沒有特別的愛，
一直以來吃拉麵的感覺要嘛覺得還不錯、要嘛就是吃完即忘，
沒記憶點的拉麵其實也滿多的，但是豚骨一燈是這近期吃到很喜歡的，
他的湯頭是「將豚骨、背骨、大腿肉熬煮14個小時，
至骨頭化開讓湯頭有著濃郁膠質感」，介紹所言不假，
湯頭喝起來濃郁而不死鹹，溫潤順口的味道，
的確有膠質的黏嘴感，是少數可以讓我喝很多湯的拉麵
糖心蛋也煮得滿剛好的，叉燒部分軟嫩好咬，
雖然薄薄的但也有三片，主要是湯我很喜歡
老實說喝起來還有一點雞湯的感覺?
至於拉麵很重要的麵條部分也頗有Q度而不過硬，
辛十二香拉麵（２１０）
這一款看似紅通通，實際上也不會太辣，
還加了香菜好特別喔，怕香菜的朋友要斟酌點它，
味道上不太麻也不太辣，大概小辣程度，主要是辛香料的味道，
喜歡的人可能就會喜歡吧，我自己比較無感，
還是喜歡單純一點的原味豚骨拉麵
紅通通這碗看起來也比較油一點，
因為湯頭的關係，這碗畫面上也比較沒那麼吸引人，
紅色的湯會讓碗的邊緣沒那麼乾淨，一開始送上就這樣了。
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豚骨一燈 ITTO的豚骨白湯真的是近期吃到最喜歡的，
這一篇文章也放了一段時間了，大概四五月去的XD
後來幾個月也陸陸續續吃了好多家，還是最喜歡豚骨一燈的，
不過套餐比較還好一點，若沒有特別愛喝飲品的，
可以只單點拉麵就可以了，個人喜好僅供參考。
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