忠貞誠
地址：桃園市中壢區前龍街38號
電話：03-465 8818
營業時間：二~五06:00~13:30、六日06:00~14:00
?
隱身在龍岡忠貞市場裡的「忠貞誠」，前身是沒有招牌的「無名米干」
店家翻新成懷舊、文青風格後，環境更加舒適
雖然我知道忠貞市場裡有很多家米干店，但之前有好長一段時間沒來了
上次同事找著來嚐米干，才又燃起了我對米干熱情的靈魂
繼上次來原本想吃忠貞誠，結果大排長龍（可能是剛好中午吃飯時間）於是作罷，改吃了小云滇
?
這天同事又約著一起來吃忠貞誠，這次比較早出門
大概早上九點左右到，人潮比上次少很多
所以稍微排一下隊就輪到我們了
?
門口有分「內用排隊」、「外帶排隊」
外帶排隊幾乎是不用等，直接點餐接著在外面等候叫號就可以了
?
門口旁有一個「外帶單號」叫號的，還滿方便的
而且米干店居然還有使用叫號的，也太炫了吧XD
另外還有一個小小的告示~~自9/11起漲價啦（哪泥！早知道早點來吃，哈）
含蛋品項調整5元、額外加蛋改為10元
?
點餐櫃檯~~是一位聲帶受傷的帥哥
內用點餐，店家會適當時店內的狀況進行點餐
如有空位才會進行點餐，讓我們入座
若店內客滿，則會停止內用點餐唷
不過看起來大家都是吃飽就走，所以稍微等一下
但還是建議不要用餐尖峰時段來，可以少等一些時間
?
菜單則直接參考櫃檯上方的品項
但燈光照的地方會太亮，所以我直接後製（哈）
除了米干之外，還有米粉／粗米粉／黃麵可以選擇
這點我覺得還滿訝異的，想說米干店除了米干之外，應該是有米線、粑粑絲....之類的嗎??
這裡的怎麼反而是比較臺式的選擇呢
?
米干不外乎是蛋、肉片、豬肝，也可以選擇兩種的
或是全加的，就是「招牌米干」啦
?
米干有分大碗／小碗，除了湯的之外還有涼米干及涼麵
另外還有小菜類的可以選擇
?
點餐前先看一下這個！可以加速點餐的速度（除了自己點到餐之外，也不要讓後面的人等太久）
清楚告知點餐人員要大／小碗，蛋的部份可做成蛋花或蛋包
外帶可以選擇的項目更多了，湯麵分開？或料／麵要煮嗎？也就是可以自己帶回去煮（那不是很麻煩）
?
內用環境充滿濃厚的文青風格，跟一般米干店的用餐環境很不一樣吧
才早上九點多就好多人來吃了
跟我們一樣把米干當成早餐在吃（因為當午餐吃要排更久，笑）
?
乾淨、明亮、舒適的環境，很清新的感覺
在這種環境下用餐也讓人覺得比較舒服
不過，在這裡用餐大都是要併桌唷（也就是會跟陌生日坐在同一桌用餐）
?
創立時間到現在也二十多年了
但相較一些動不動就五、六十年的老店來說，這也不算是太有年代的店家
但....好不好吃最重要！
?
點好餐，會給一張「內用結帳單」，上面有單號
記得找好座位後，要將這張單子放在桌上
送餐時，店員也會大聲喊出單號（記得要出聲喔）
?
桌上的醬料及餐具
?
▲肉蛋米干，小碗、蛋花、不加蔥$70
因為上次沒吃到，所以有上網google了一下相關資訊?
看到這帶黑色的湯頭有點疑惑，因為跟一般看到的米干湯頭很不一樣
?
▲ 豌豆粉$50
?
▲?招牌米干，小碗，蛋花$80
?
warm的招牌米干除了豬肝、肉片、蛋之外，還加入酸菜及薑絲
這蛋花的份量也滿多的，吃的挺過癮的
?
加入清爽的小黃瓜絲，醬汁及大量的花生顆粒及芝麻等香料
不難想像這道味道有多香了
?
湯頭喝的出是高湯的滋味，還帶有酸菜的酸味及薑絲的味道
warm說湯頭很好喝，比上次我們吃的宏珍米干&中壢唐記米干，都要來的好喝很多
所以，湯被我喝到快見底！
?
我的肉蛋米干雖然只加了兩種，但不管是蛋花或肉片我都覺得滿多的
酸菜的滋味很巧妙的為這湯頭加了不少分，喝起來也更有層次感
?
米干口感真的特別滑溜及Q彈，只吃第一口我就深深愛上它了
難怪總是有許多人為了吃都願意乖乖的排隊~~
?
豌豆粉本身就像滑溜的果凍，並沒有太重的味道
需要靠醬料搭配，所以要攪拌均勻讓豌豆粉都能沾到醬料及配料（花生顆粒、芝麻粒）
?
肉片感覺有先醃過，所以吃起來除了很軟嫰之外還帶有淡淡的味道
?
豬肝部份也滿軟嫰的，最怕吃到豬肝口感很乾的
這裡的完全不會，不但很嫰還沒有腥味
?
加了一點辣椒嚐嚐味道，就跟一般米干店提供的辣椒醬差不多
味道是屬於麻辣、香麻的口感，不會太辣
?
▲ 涼拌洋菜$40
因為同事比我們早到，那時沒人排隊就先進去點餐了
他們點了這份很多人點的「涼拌洋菜」，還把餐點先拍給我^^
但我沒有吃到所以不知道味道如何，不過同事很推薦這道！
而且跟我們同一桌的男女也都有點這道
?
放在口袋好久的名單終於來吃了，黑色湯頭看起來真的跟其它家很與眾不同
湯頭的滋味也讓我很驚艷，原來看起來其貌不揚但其實很不錯
我跟warm都很喜歡它的湯頭
米干也是超Q彈的，我很愛
再來不管是蛋、肉片及豬肝也都表現的挺不錯的
當然涼拌系列的小菜也是很美味
?
近期吃了四家米干，我心中的排名是忠貞誠＞小云滇＞唐記＞宏珍
但如果說到平價份量多的話，宏珍則是TOP 1
延伸閱讀：