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這天週末八比來到信義區(qū)巷弄間的 淀殿YODO DONO?
淀殿YODO DONO位於四四南村正對面
散發(fā)出有別於四四南村的沉靜氛圍
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海鮮及肉品食材皆由日本東京築地市場空運來臺
店家在日本經(jīng)營高級餐廳，自己有專屬採購人員
第一手篩選把關(guān)，挑選最好的肉質(zhì)?
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淀殿YODO DONO店面不大，需事先訂位
如果享用午餐就能看到落地窗美景
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平常我很少享用日本料理
這次到淀殿從精緻餐具上桌就是享用料理的開始！
不經(jīng)雕琢的食材本味更是日本料理的精髓?
精緻餐具來自有田焼（ありたやき）
這是日本最具代表性的陶瓷
古代被大量出口至歐洲，燒制工藝在日本一直延續(xù)至今
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因為獨自用餐
所以就坐在吧臺搖滾區(qū)，看師傅親自手捏壽司（笑）
由30年資深日籍師傅森田宣久先生領(lǐng)軍
這天在面前服務(wù)的是張師傅
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出餐前先享用小菜碟
小菜碟上的わさび是現(xiàn)磨山葵，一公斤大約22000日幣
薑、蘿蔔都是淀殿DIY製作調(diào)味
雖然不少人都怕わさび
但是新鮮わさび味道一點都不嗆，單吃也很輕鬆?
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這天八比享用午餐
握造御膳（握り鮨、お刺身御膳） 880元
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一先附 本日の先附
前菜 本日前菜
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高湯漬（左起）
高湯可喝，其他：小松菜、烤杏鮑菇、柚子絲，口感清新
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養(yǎng)老羹
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2塊生山藥淋上酒三杯醋凍
再綴以小花與葉片的點綴，看起來好浪漫?
新鮮到夾不太起來呢（笑）
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栗子南瓜（最右）
口感入口即化，紅蘿蔔是醃漬小菜
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一向付 旬のお刺身盛り合せ
刺身 三旬盛合刺身
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2種不同的生魚片各3片
赤身鮪魚肉質(zhì)鮮嫩超新鮮！
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其中一片赤身鮪魚綴以柚子胡椒，香辣口感超對味?
日本真鯛能品嚐到魚肉的鮮美口感！
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這盤刺身我都單吃居多，剩最後一片的時候再沾醬油
一旁的暗紅色東西是菊花蒂
經(jīng)過醃漬，味道酸甜，沒想到連菊花蒂都能食用啊?
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一強肴 特選握り鮨
強肴 特選握造
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接下來是5貫握壽司登場！
握壽司白飯口感粒粒分明
每個握壽司都好吃到不得了，差點把舌頭吞了 xd
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松川鰈 只見好鮮嫩的魚肉口感
天使蝦 爽脆彈牙
竹筴魚 魚肉富有彈性，鮮嫩
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秋刀魚
炙燒展現(xiàn)出秋刀魚的油脂豐富與外熟內(nèi)嫩口感?
（沒拍到炙燒過程，殘念）
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穴子
炙燒過的柔嫩綿密，加上甜醬汁，我不禁聯(lián)想起鰻魚飯?
（又沒拍到炙燒過程，殘念）
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一焼物 板前さんお勧め焼物
燒物 板前推薦燒物
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鰻魚丼飯登場！越光米口感超Q，粒粒分明?
採取關(guān)東流作法，鰻魚口感明顯軟糯豐腴
灑上山椒粉與花椒粉更是特別！
更能襯托出鰻魚的鮮美口感?
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一土瓶蒸し 松茸の土瓶蒸し
土瓶蒸 松茸土瓶蒸
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以土瓶蒸熬煮的湯特別有味道，口感細緻?
先喝一口品嚐松茸的原味
由熱昆布高湯與柴魚片熬煮而成
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再滴上幾滴檸檬汁又展現(xiàn)出不同風(fēng)情
明顯提味?
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銀杏頗圓潤，蝦子肉質(zhì)飽滿
至於松茸，精華都在這瓶土瓶蒸裡了?
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一水菓子 旬の果物
果物 季節(jié)水果
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臺灣產(chǎn)牛奶鳳梨超美味?
酸中帶甜，還散發(fā)著牛奶餘韻
整個讓人回味無窮，也太好吃了?
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其實出發(fā)前上網(wǎng)google淀殿
發(fā)現(xiàn)了一段豐臣秀吉與愛妻淀殿的浪漫故事（笑）
然後我又不經(jīng)意的發(fā)現(xiàn)
原來這間淀殿竟然是日本知名美食家清水龍開設(shè)！
這次的午餐體驗覺得很棒
從有田燒餐具到築地市場空運食材到飯後水果都很用心！
不知道幾百年沒吃牛奶鳳梨了 >////////<
改天再品嚐淀殿招牌的七色海膽?
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02 8786 9192
臺北市信義區(qū)莊敬路178巷10號（捷運臺北101站出口2）
週一至週日 / 11:30am-02:00pm, 05:30pm-09:30pm
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ciao ciao?
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