只要提到法國(guó)菜，大家會(huì)想到甚麼呢?莊重優(yōu)雅的用餐環(huán)境，精緻的擺盤(pán)呈現(xiàn)，抑或是繁瑣的上餐順序，又或者是獨(dú)特帶有巧思的料理方式呢?好吃的法國(guó)菜可以很複雜也可以很簡(jiǎn)單。Bonjour!兩隻豬要帶大家去品嘗高貴而不貴的法國(guó)菜，跟隨我們的腳步! Allons-y!
馬旦馬須Madame Monsieur，在法文中為小姐先生之意，這家位在敦化北路巷子裡的法國(guó)餐廳，從外觀就給人一種溫暖舒適可以放鬆心情的感覺(jué)，沒(méi)有繁文縟節(jié)，很適合三五好友一起聚餐享樂(lè)。
內(nèi)部的用餐環(huán)境舒適，採(cǎi)光柔和，簡(jiǎn)約厚實(shí)的木製桌椅配上柔美的牆壁掛畫(huà)，營(yíng)造出一種法國(guó)人獨(dú)有的慵懶溫馨氣氛。
店內(nèi)還有小包廂供顧客使用
好酒配好菜，法國(guó)菜總是少不了葡萄酒相伴，角落一隅的酒櫃陳列了各式各樣的紅白葡萄酒。
店家還可愛(ài)的幫每一隻酒都標(biāo)上了個(gè)性化的擬人標(biāo)籤，讓不懂葡萄酒的人也可以依照當(dāng)時(shí)的心情想法挑選適合的酒類(lèi)。
這邊還提供了紅白酒無(wú)限暢飲的方案，每人只要$499即可暢飲以義大利Piccini x Trebbiano為主的白酒和義大利Piccini x Sangiovese為主的紅酒，無(wú)疑是替酒鬼們提出的優(yōu)惠方案呢!
一般正統(tǒng)法式料理的點(diǎn)餐順序?yàn)? 第一道開(kāi)胃菜、沙拉、湯品等，接著是第二道主菜，通常有兩道主食，先上海鮮再上肉類(lèi)佳餚，之後是乳酪，並以甜點(diǎn)壓軸。
馬旦馬須餐點(diǎn)部分，只提供前菜、主菜與甜點(diǎn)，並非正統(tǒng)法菜路線，走的是舒適家鄉(xiāng)菜風(fēng)格，大大拉近了一般人與法國(guó)菜的距離，老闆更用心的每?jī)傻饺齻€(gè)月就會(huì)大幅的更換菜單，所以每次來(lái)都有不少驚喜等待大家去發(fā)掘。
2018年的9月，就讓兩隻豬帶領(lǐng)大家感受馬旦馬須的法國(guó)菜魅力吧!上菜囉~
法國(guó)第戎芥末醬細(xì)扁麵 $540
內(nèi)部食材採(cǎi)用澎湖青蚵與炙燒過(guò)的日本生食級(jí)干貝，麵體被濃郁的第戎芥末醬汁包覆，上方點(diǎn)綴著現(xiàn)烤酥脆的大腸。澎湖青蚵偏小不飽滿但鮮味十足，干貝炙燒到充滿酥脆焦味，喜歡厚實(shí)口感的豬豬們不愛(ài)，倒是醬汁充滿驚喜，麵剛?cè)肟诰透惺艿奖婚蠙煊团c第戎芥末醬纏繞的濃郁口感，第戎芥末醬又稱法式芥末醬，是法國(guó)當(dāng)?shù)叵喈?dāng)普遍的醬汁，細(xì)細(xì)品嘗，微甜甘醇的特調(diào)黃芥末佐海鮮味，並有種淡淡酸黃瓜般的風(fēng)味搭配著茴香刺激著味蕾，實(shí)屬特別。
香煎油封櫻桃鴨腿 $580
一下刀就可以感受到那酥脆鴨皮的觸感，鴨腿肉嫩而結(jié)實(shí)且富含肉汁，輕易的就可以將鴨肉從骨頭上削下，搭配上鳳梨醬的微酸甜，連不吃鴨的豬豬都讚不絕口。此道菜還有一個(gè)臺(tái)灣不常見(jiàn)到的食材-“朝鮮薊”，朝鮮薊外觀像硬梆梆的恐龍蛋花朵，多為歐美地區(qū)下廚使用，臺(tái)灣以進(jìn)口罐頭居多，酥炸過(guò)後的新鮮朝鮮薊口感酥軟，味道甘甜。
烤蝦燉飯 $580
三大隻烤海大蝦聳立於油亮的燉飯上，蝦體扎實(shí)可惜分量不多，燉飯採(cǎi)用義大利米製成，義大利米本屬較硬的米種，如果像豬豬們不愛(ài)吃太硬的，可要求店家煮軟一點(diǎn)。一般來(lái)說(shuō)，米粒為了要入味使烹煮時(shí)間過(guò)久，會(huì)變的軟爛，但這道燉飯不僅被相當(dāng)濃郁的烤蝦高湯所包覆，米粒還是保持硬度且粒粒分明，代表店家所選用的義大利米品質(zhì)相當(dāng)良好，令對(duì)燉飯很挑的豬豬們相當(dāng)滿意。
慢燉澳洲穀飼牛頰 $780
由勃根地紅酒醬汁燉製的牛頰，牛頰肉軟爛入口即化，幾乎感受不到肌肉纖維，放入口中無(wú)需咀嚼，用舌尖品嘗即可使肉質(zhì)分離，紅酒醬汁富含蔬菜鮮甜，濃郁地滲入牛頰肉中，可以感覺(jué)出是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間才能燉煮出的料理，周邊的紅蘿蔔也相當(dāng)軟爛，紅蘿蔔味幾近消失。我想唯一的敗筆大概是裝飾用的通心麵沒(méi)有煮軟，還相當(dāng)?shù)纳玻Σ谎阼ぁ?/p>
本來(lái)就愛(ài)吃紅酒燉牛肉的兩隻豬，先前吃過(guò)燉牛膝，牛膝亦軟爛但富有膠質(zhì)，這次吃到的牛頰，對(duì)燉牛肉又有番新的體悟。
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馬旦馬須，這家法國(guó)餐館，食材挑選相當(dāng)用心，店內(nèi)沒(méi)有西裝筆挺的服務(wù)生，不用繁瑣的餐桌禮節(jié)，多了一番親切與溫馨，這裡就是家的感覺(jué)。
餐點(diǎn)內(nèi)容
服務(wù)品質(zhì)
環(huán)境整潔
整體氣氛
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馬旦馬須
電話:02-2545-1001
地址:臺(tái)北市敦化北路165巷9號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間:
周一至周五: 17:00~22:00
星期六、日: 12:00~15:00, 17:00~22:00
官網(wǎng):?http://www.mdms.com.tw/
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