許多年未特地造訪有美食之都美譽的臺南，前一陣子難得有機會前往，當(dāng)然就有太多的美食口袋名單，讓我們想前往一探究竟或是回味。不過礙於行程的安排，一天造訪6間店家，本來 對阿發(fā)來說就已是要兼顧旅遊與用餐品質(zhì)的極限。
?
但當(dāng)晚到「文章牛肉湯」用完晚餐後，拖著疲憊的身軀，回到我們投宿於赤崁樓附近的旅店，老婆又想起，赤崁樓旁有一家很有名氣的鍋燒麵老店，之前來臺南一直想造訪，卻遲遲未有機會能前往。
?
於是一家四口又步出旅店，前往這家高人氣、好口碑的「民族鍋燒老店」…
?
▲店外觀
成立於1963年的「民族鍋燒老店」，
號稱是臺南第一家開始賣鍋燒意麵的店。
它在2006年，
才搬至於赤崁樓旁的赤崁東街上現(xiàn)址。
?
▲店前排隊人潮
晚間8點多，
門口還有不少人在排隊等候～
?
▲店外用餐區(qū)
?
▲分店地圖
附近還另開了一間分店
?
▲點餐單
麵食主要分為四大類：鍋燒系列、魚餃系列、酸辣系列、湯品系列。
另有，活魷魚、燙青菜、韭黃水餃與飲品的選項。
?
▲店內(nèi)用餐環(huán)境
用餐環(huán)境不大但整理的還算蠻乾淨(jìng)的，
加上木質(zhì)的桌椅與滿滿的人潮，
用餐氣氛顯得溫馨熱鬧～
?
▲牆飾
牆上貼著店家在古早時路邊攤年代，
所拍攝且放大幾近成等比的黑白舊照，
讓用餐環(huán)境上，
增添了不少濃厚的古早人文氣息。
?
▲店家介紹
在1963年時，李媽媽原本是以賣蚵嗲、雪淇冰…等，維持家中生計。
但因不想受到氣候限制，後來學(xué)習(xí)日本廚師的日本料理，研發(fā)出月見大麵，也就是現(xiàn)今的鍋燒大麵，結(jié)果深受大眾喜愛。
目前店家傳承至第二代，是由李媽媽的長媳在經(jīng)營。
?
▲美食上桌
?
▲我們的餐點
韭黃水餃、魚餃大麵、鍋燒意麵，
雖然阿發(fā)很想再點一些其它的來嘗嘗，
但考量到我們已用過完餐，
怕浪費吃不完，
於是很節(jié)制的只點了三樣。
?
▲韭黃水餃
這是〝韭黃〞水餃非〝韭菜〞水餃喔！
韭黃是韭菜在採收後，
所留下的根莖部分，
將其覆蓋得密不透光，
因此而無法進(jìn)行光合作用，
所改長出黃葉。
其口感少了韭菜的嗆脆，
多了一份香甜與軟嫩。
?
▲韭黃水餃，沾醬
?
▲韭黃水餃，剖面
堅持每日現(xiàn)包現(xiàn)賣的手工水餃，
餃子皮有嚼勁，
內(nèi)餡則是精選豬後腿肉和新鮮韭黃所組成，
口感相當(dāng)嫩Q香甜。
?
▲魚餃大麵
放了好幾個個頭不小的魚餃啊～
?
▲用鐵鍋裝更增添視覺上的美味感受
湯麵中除了有魚餃外
，還放了魚板、蛋包…等。
?
▲魚餃外觀
個頭不小又飽滿！
?
▲魚餃剖面
外皮頗Q彈外，
吃起來能明顯感受到與一般坊間的魚餃很不同，
這就是一股很真材實料的鮮美滋味，
頗為好吃～
?
▲蛋包
吃湯麵的時候，
通常只要再加入一個半熟蛋包，
然後用筷子將其劃開，
並讓蛋黃液潺潺流出，
當(dāng)麵條吸附後或是湯頭喝起來，
往往會更加美味至極啊～
?
▲麵條
滑溜Q彈的烏龍麵。
?
▲濃郁好喝的湯頭
?
▲好吃開心的模樣
?
▲鍋燒意麵
讓老婆朝思暮想多年的這碗鍋燒意麵，
外觀看起來就和我們以往吃過的很不一樣耶～
?
▲用鐵鍋裝更增添視覺上的美味感受
?
▲鍋燒意麵，炸蝦
鍋燒意麵中竟放有炸蝦，
其蝦肉鮮美Q彈外，
炸蝦的外皮竟還是炸天婦羅般口感的麵衣，
炸麵衣吸附滿滿的麵高湯後，
更是增添濃郁甘甜的好滋味～
?
▲鍋燒意麵，炸魚
本以為是甜不辣之類的，
沒想到是炸魚片啊！
麵料頗為費工又豐盛。
?
▲鍋燒意麵，湯頭
據(jù)說湯頭由柴魚熬煮四小時而成，
喝起來很有濃濃的日式風(fēng)味，
甘甜順口外，
還很耐喝～
?
▲鍋燒意麵，麵條
阿發(fā)本就很喜歡臺南的油炸意麵麵條，
店家又特別強調(diào)，
所使用的意麵麵條是他們請工廠特製的蛋意麵，
口感果真又有些不同！
具彈性的油炸蛋麵條，
吸附滿滿的濃郁湯汁後，
又多了一份香滑與軟Q感，
且越吃越涮嘴，
讓人欲罷不能呢～
?
▲留影
讓老婆朝思暮想多年的鍋燒意麵，
店家特製的炸意麵麵條，
口感頗優(yōu)外，
湯麵中竟還放有炸蝦與炸魚。
?
而且其炸麵衣如炸天婦羅口感般，
當(dāng)吸附了滿滿的日式風(fēng)味柴魚高湯後，
風(fēng)味上更是增添濃郁甘甜的好滋味～
?
即使我們已在別處先用過晚餐，
才造訪「民族鍋燒老店」，
但卻還是一下子，
就咻咻地把餐點吃到鍋底朝天，
這好吃的程度，
應(yīng)該不用再讓阿發(fā)多加言喻囉～
?
感謝大家的喜愛與分享，
但也不要忘了幫阿發(fā)的粉絲團按個讚囉～
▲名片
【營業(yè)時間】10：00～22：00；週一休息
【地 址】臺南市中西區(qū)赤崁東街2號（赤崁樓旁）
Loading...
想知道更多的平價美食或旅遊景點，按個讚加入《阿發(fā)的簡單幸福》粉絲團喔↓↓
【延伸閱讀】
◎﹝臺南市中西食記﹞義豐阿川冬瓜茶 百年古灶古法手工熬煮古早味，融入手搖杯潮流的超人氣好滋味
◎﹝臺南市中西食記﹞雙生綠豆沙牛奶 臺南飲品界新傳奇，爆紅的超高人氣綠豆沙牛奶
◎﹝臺南市中西食記﹞武廟肉圓 飄香四十載高人氣的古早味清蒸肉圓，還有令人大開眼界沾〝哇沙米〞的獨特在地人吃法
◎﹝臺南市安平食記﹞東東蝦餅商行 蝦味鮮濃又喀滋、喀滋作響的酥脆，讓人越吃越涮嘴的飄香百年鮮蝦餅
◎﹝臺南市安平食記﹞文章牛肉湯 飄香20多年原討海人的傳統(tǒng)早餐，今人氣爆表且24小時營業(yè)的溫體牛肉湯&料理
◎﹝臺南市北區(qū)食記﹞丹丹漢堡（成功店） 臺灣本土速食品牌南霸天，漢堡、炸雞竟搭肉羹、麵線、粥品…，讓臺北俗瞪目結(jié)舌的中西合璧餐
◎﹝臺南市北區(qū)食記﹞連得堂餅家 百年手工製法、超過一甲子老房子、古董級古早煎餅機…，百年的堅持，不變的好味道～
?
?
民族鍋燒老店、韭黃水餃、魚餃大麵、鍋燒意麵、古早味、月見大麵、赤崁樓周邊美食
?
?
文章標(biāo)籤
民族鍋燒老店 韭黃水餃 魚餃大麵 鍋燒意麵 古早味 月見大麵 赤崁樓周邊美食
創(chuàng)作者介紹
阿發(fā)的簡單幸福