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【御持成 和食酒處】是位在民生社區內的居酒屋日本料理店，
「御持成」日文是代表熱情的招呼，細膩的服務，
也希望來社區內用餐的人都能以平實的價位享受新鮮頂級的日式料理。
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【御持成 和食酒處】位在延壽街上，近民生東路五段，
最近的捷運站是南京三民站，步行約12分鐘左右。
門口有超值的定食立牌推薦，門面裝潢有濃濃的居酒屋風情，
我尤其喜歡那毛玻璃格子窗營造的復古懷舊感。
《禁止酒駕／未滿18歲者，請勿飲酒》?
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店裡裝潢簡潔，採光明亮，以木質桌椅為主，
佐以各國國旗及各式日本酒瓶裝飾，帶點日式懷舊氛圍。
當天的漁獲食材則存放冰櫃中，新鮮一目了然。
《禁止酒駕／未滿18歲者，請勿飲酒》
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餐廳底部黑板則是寫上當日推薦餐點名稱。
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?菜單做成有點像日式新聞報紙的樣子(照片來源：官方FB)，
餐點則有燒物、冷肴、定食、丼飯、握壽司、串燒、出汁、
鍋物、揚物、強肴、食事、捲壽司、刺身割引等料理，
不知點什麼的也可以參考豐盛的御膳套餐組合或是平價的定食。
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【沖繩生啤酒Orion】小NT120
tree先生點了小杯的沖繩生啤酒Orion，
啤酒泡沫細綿，口感溫醇不澀，很適合搭配居酒屋料理。
《提醒您：禁止酒駕／未滿18歲者，請勿飲酒》
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【鍛高譚紫蘇梅酒】NT200／杯
我則點了杯鍛高譚紫蘇梅酒，加了冰塊的梅酒甜香順口有紫蘇香氣，
喝來沒有太濃的酒精味，是女生可以接受的口味。
《提醒您：禁止酒駕／未滿18歲者，請勿飲酒》
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先來看看御持成的御膳套餐，只有平日17:30後及例假日供應，
套餐價位520~980元，以御膳的主餐而定，
御膳均附畿煮鮑魚沙拉、鮮蝦蘆筍手捲、茶碗蒸、甜蝦頭味增湯、食事，
內容還蠻豐富多樣的，我們則是選了「豪華刺身海鮮丼御膳」NT880元。
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【畿煮鮑魚沙拉】
御膳內附的畿煮鮑魚沙拉居然是完整的一顆小鮑魚耶！
鮑魚口感Q彈鮮美，附上的和風鮮蔬沙拉清爽酸甜，好開胃啊！
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【鮮蝦蘆筍手捲】
海苔內包覆生菜絲、鮮蝦及蘆筍，搭配抄拉醬，吃來頗為清爽脆嫩。
手捲送上後記得要趕快吃以免海苔軟掉喔！
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【甜蝦頭味噌湯】
這麼大碗的甜蝦頭味噌湯也是御膳的附湯喔! 湯裡有大量海苔片及嫩豆腐，
輕嚐一口，淡淡溫醇的味增香中有著濃郁蝦膏鮮味的美味湯品。
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【茶碗蒸】
御膳的份量真的很足夠耶！連茶碗蒸都是大碗份量XD，
茶碗蒸蛋香味濃，裡頭還有加入蟹腳肉、雞肉、蛤蜊及蓮子提味，
味道豐富，柔嫩可口。
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御膳飯類食事則是附上兩塊炸壽司捲，上頭還舖上柔滑鱈魚肝，
裡頭包覆蛋捲、小黃瓜及香鬆等，嚐來是多層次的美味，
沒想到用炸的壽司也蠻好吃的耶！
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【豪華刺身海鮮丼?】
御膳的主餐就是這份豪華刺身海鮮丼囉！
有鮭魚、紅魽肚、海膽、干貝、鮭魚卵及天使紅蝦的組合，
附上山葵及金桔，豪華度驚人，光看就好誘人口舌了！
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豪華刺身海鮮丼使用的都是當令食材，
所以有時候內容物每天可能會有一點不一樣喔！
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兩大片鮭魚肉及紅魽肚都在比厚的，鮭魚肉質肥美滑嫩，帶有彈性；
紅魽肚佈滿細緻的油花，愈嚼愈散發油脂香氣，
新鮮美味一入口就能感受得到。
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干貝鮮嫩多汁，佐檸檬片入口增添清香氣息。
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馬糞海膽口感滑順充滿新鮮海味，搭配鹹香透亮鮭魚卵，
好吃到讓人吮指回味啊！?
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天使紅蝦大尾Q彈無腥味，甜度滿分，肉質非常飽滿鮮嫩，
蝦頭還有豐富的蝦膏喔！
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【特上握壽司盛合(七貫)】NT600
再來就是單點的部份了，一次可品嚐七貫鮮美海鮮的握壽司組合，
有炙燒比目鯺邊、鮭魚X2、海膽、干貝、紅魽肚及鮪魚，
每一片的魚肉都在比厚比長的，用料真的好豪邁啊！
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干貝握壽司不用太多調味就吃得出肉質的鮮嫩美味。
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鮪魚握壽司切的大片厚實，肉質自然干甜沒話說。
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鮭魚片握壽司鮭魚色澤飽滿透亮，入口鮮嫩富含香氣。
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紅魽肚鮮嫩可口，帶點細膩油花的油脂香氣。
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比目魚鯺邊肉微炙後入口帶有豐富油脂，細嫩好吃。
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海膽軍鑑有滿出來的馬糞海膽，
這道當然是入了最愛吃海膽的我口中，
柔滑綿密，新鮮海味十足，配上海苔及米飯更能襯拖海膽香氣。
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【起司含片】NT150
之前在「腹一杯」有品嚐過這道香酥可口的料理，再次得見好感動啊！
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使用鱈魚漿內包覆起司片下去酥炸的揚物料理，
軟嫩的日式鱈魚漿炸的外酥內軟嫩，帶點Ｑ勁，
中間的鹹香起司片遇熱融化後更提升鱈魚漿的細緻美味口感，
不但大人喜歡，連我家兒子也很愛這道餐點。
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【醬燒雞腿軟骨?】2串NT120
脆脆的雞軟骨上還帶點腿肉，用特製醬料燒烤入味，
又Q又帶勁，鹹香口感讓人吃完仍意猶未盡。
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【骰子牛奶油燒】NT340
牛肉切成骰子形狀易入口的大小，
搭配奶油煎烤至半生熟鎖住肉汁的美味，佐以蒜片提味。
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骰子牛入口香氣十足，帶點嚼勁，也可搭配一旁附上的紫洋蔥絲食用。
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【鮭魚卵手捲】NT100
單點的手捲選了我家兒子很愛的鮭魚卵手捲，
放了滿滿晶瑩透亮的鮭魚卵，
鮭魚卵是師傅自己醃漬處理的，入口盡是咕溜Ｑ滑的鹹香好滋味。
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【文蛤清湯】NT70
裡頭放了不少大顆蛤蜊，而且蛤蜊肉都很飽滿，
原汁原味呈現蛤蜊的鮮味，嚐來清甜爽口。
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【塩烤紅喉魚】NT420/尾
小尾的新鮮紅喉簡單塩烤吃原味即可，
其本身肉質細緻Q彈，表皮炙燒後富含酥香氣味，
經燒烤後逗出豐富油脂，因為新鮮所以僅用淡淡的塩調味就很好吃，
這麼鮮美的紅喉一定要整尾啃乾淨啊！
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【御持成 和食酒處】提供多樣化的日式料理餐點，
新鮮美味讓人難忘，尤其豪華刺身的鮮美及用料大方讓我們讚不絕口，
有平價美味的料理，也有頂級食材的佳餚，滿足各個客層需求，
環境舒適，服務人員客氣有禮，勤於收拾桌面，
有機會還要再來品嚐他們家居酒屋料理的好滋味。
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地址: 臺北市松山區延壽街66號
電話:02-2528-3329
營業時間：週日~週三11:30~14:30、17:30~22:00，
? ? ? ? ? ? ? ? ? 週四~週六11:30~14:30、17:30~24:00
FB：御持成 和食 酒處
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