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在日本，製作鰻魚料理的師傅被稱為「鰻魚匠人」，
想做一碗好吃的鰻魚飯，可是需要有深厚的功夫的。
蛋寶自從在日本吃超美味的鰻魚飯之後，就變成鰻魚飯的愛好者。
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因此，一直好想在臺(tái)灣也能吃到好吃的饅魚飯啊~
今天特地來以鰻魚飯聞名的「劍持屋」試試，尋找鰻魚飯的好味道！
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?【劍持屋Kenmochiya 信義店】
- 地址：信義區(qū)松高路19號(hào)5樓(新光三越A4)
- 交通：捷運(yùn)市政府站3號(hào)出口，步行10分鐘
- 電話：02-27233803
- 營業(yè)時(shí)間：11:00~21:00
- FB：劍持屋Kenmochiya 信義店
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▼劍持屋的創(chuàng)辦人曾遠(yuǎn)赴日本埼玉縣拜師學(xué)藝，
回國後，以師傅的姓「劍持」為名創(chuàng)業(yè)，
這十多年來，以鰻魚飯聞名的劍持屋從僅能容納九位客人的巷弄小店面，
?至今進(jìn)軍於臺(tái)北、臺(tái)中的百貨商場，
讓食客在百貨內(nèi)也能享用到專業(yè)的日式創(chuàng)意料理。
店內(nèi)以半開放的木柵欄格間，讓空間看起寬敞不擁擠，
座位數(shù)多，2~6人的座位都有。
餐點(diǎn)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，需稍為等待10~15分鐘，用餐時(shí)間為90分鐘。
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【菜單】
有定食、套餐可選擇，也可單點(diǎn)烤物、炸物、刺身…等。
店家在不同節(jié)日時(shí)，會(huì)推出限定的套餐，
還會(huì)不定時(shí)的更換菜單內(nèi)容，讓顧客能品嚐更多美味！
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▼每桌會(huì)送上熱茶。
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▼店家提供的小菜為「泡菜、醃蘿蔔」。
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【蒲燒鰻魚飯(特上630元)】
現(xiàn)烤的鰻魚飯需要時(shí)間耐心等待，
過了許久，精緻的日式古典飯盒美得像禮物一般，
讓人想立刻打開一窺究竟。??
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▼打開飯盒，
首先看到的是柔軟滑嫩的鰻魚靜靜的躺在白飯上，
焦香氣息隨之撲鼻而來，表皮微焦的鰻魚，
油亮亮的外表混合著醬汁的香氣，
完全是鰻魚飯的最佳狀態(tài)。
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▼在日本「鰻魚界」流傳著這樣一句話：
「學(xué)串三年，學(xué)剖八年，學(xué)烤一生」
可見得我們吃的每一口飯，都是「鰻魚職人」是畢生練來的功力。
▼細(xì)心的夾起一口品嚐，帶著微微焦香感，
鰻魚肉質(zhì)柔軟細(xì)膩，沒有什麼魚刺，油脂好豐富
而蒲燒醬汁是鰻魚飯好吃的靈魂，甜鹹比例拿捏得當(dāng)，
吸收了醬汁的白飯也變得格外可口，
通常名店都有祖?zhèn)骱脦状莫?dú)門醬汁呢！
只可惜份量少了點(diǎn)，一下子就吃完了，
而我還沉浸在鰻魚飯盒中，不想出來……
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除了鰻魚飯，劍持屋還有賣日本料理呢！
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【鹽烤安格斯牛小排飯(550元)】
五分熟的牛小排，中心還粉粉嫩嫩的，
可搭配蒜片、竹炭鹽提味！
店家已貼心的幫忙切塊，方便搭配白飯食用。
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?▼每咬一口，都能感受到牛肉濃郁香嫩的滋味和勁道，
女生來吃的話份量剛剛好。
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?【蛋寶543】
日本江戶時(shí)代就有吃魚鰻魚補(bǔ)活力、補(bǔ)精氣的養(yǎng)生之道，
而且鰻魚擁有豐富的膠原蛋白，可養(yǎng)顏美容，可以說是「吃的保養(yǎng)品」?
吃鰻魚好處多多，是不是該定期去進(jìn)補(bǔ)一下呀？？！！
雖然蛋寶還是覺得吃來吃去還是日本的鰻魚品種最好吃，
但是臺(tái)灣也是有許多人氣高又受歡迎的鰻魚飯，
這裡提供臺(tái)北四大鰻魚飯名單：「肥前屋、京都屋、濱松屋、劍持屋」
給愛吃鰻魚飯的飯友們?nèi)ナ占瘒觺~~~~
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?劍持屋Kenmochiya 信義店
- 地址：信義區(qū)松高路19號(hào)5樓(新光三越A4)
- 交通：捷運(yùn)市政府站3號(hào)出口，步行10分鐘
- 電話：02-27233803
- 營業(yè)時(shí)間：11:00~21:00
- FB：劍持屋Kenmochiya 信義店
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