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說到到臺(tái)南美食，就絕對不能不提到臺(tái)南最具特色的的早點(diǎn)文化；遵循老臺(tái)南人的習(xí)慣，早點(diǎn)就是要好吃、飽足、營養(yǎng)，替一整天的活力打下紮實(shí)的基礎(chǔ)。牛肉湯、鹹粥、蛋餅、粽子...多變豐富的選項(xiàng)、傳統(tǒng)與創(chuàng)新並存；身為道地臺(tái)南人的我，必須要自豪的說一句，『來臺(tái)南就是要吃早餐啦！』

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近幾年來有一些已經(jīng)被媒體介紹到爛的早餐排隊(duì)美食，有些其實(shí)在被報(bào)導(dǎo)之前只是臺(tái)南人日常的一餐。但坦白說，要我大早起忍受長時(shí)間的飢餓排隊(duì)等待，有時(shí)候還會(huì)得到名氣與美味不成正比的餐點(diǎn)品質(zhì)；我還是比較偏好探尋小巷、街邊，挖掘一些還不為人知卻蘊(yùn)含深厚底蘊(yùn)的早餐店。?

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進(jìn)入主題，今天要介紹的是我前陣子在勝利路上新發(fā)現(xiàn)的『和事饌早點(diǎn)』。雖說餐點(diǎn)品項(xiàng)是一般早餐店常見的吐司、蛋餅等...但厲害的是，店家從蛋餅皮、蔥餅、蘿蔔糕甚至到土司本身，全都是自己製作。不是工廠大批生產(chǎn)，不用廉價(jià)粗俗成分，餐點(diǎn)從製程的最前端到最後端上桌，一條龍完成。除了吃起來更安心美味外，也比加工製品的人工感多了滿滿的手作溫度。

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店面內(nèi)部其實(shí)並不算大，但乾淨(jìng)整齊；大大的櫃檯是備餐區(qū)，開放式的，備餐過程一目了然，衛(wèi)生上還蠻讓人放心的；另外，除了室內(nèi)的用餐空間外，騎樓也有桌椅。 ?

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檯面上擺放的現(xiàn)成麵包、土司零售，也是店家生產(chǎn)製作的；是上班、上學(xué)趕時(shí)間的好選擇。

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菜單分為傳統(tǒng)蛋餅、蔥餅、純米臺(tái)式蘿蔔糕、手作鮮奶吐司及家常麵類等五大類，該有的早餐店飲料也都有。跟朋友三人坐定位後猶豫了很久，點(diǎn)了一碗義式番茄家常麵、泡菜吐司、白菜蘿蔔糕、瓜仔肉蛋餅跟義式洋蔥蔥餅。?

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這個(gè)瓜仔肉蛋餅是在其他地方吃不到的口味。我原本就很愛吃瓜仔肉了，拿來配飯吃不用其他菜就可以吃完一整碗；現(xiàn)在拿來做成蛋餅也是一樣好吃。用粉漿製作的古早味蛋餅，煎到表面金黃焦香，一咬下去還有一點(diǎn)濕潤的水感，包著店家特製的鹹甜肥嫩瓜仔肉，絕對必點(diǎn)啊！?

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這個(gè)泡菜土司也是一絕；鮮奶吐司是由湯種加上低溫發(fā)酵製成，香氣超凡、口感柔軟；塗上美乃滋後，再夾入用蛋液混合泡菜煎熟的黃金蛋餡；厚度扎實(shí)飽滿，質(zhì)感表現(xiàn)不俗，蛋香跟泡菜的酸辣交織成單純的美味。早餐來一份，幸福感倍增啊！

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義式洋蔥蔥餅。完全手作，揉入義式香料再塞入蔥花；彈性十足的餅皮，吸收了豬油與蔥的香氣，吃起來比一般的蔥餅更香、更脆；重點(diǎn)是飽足感也很夠，義式香料跟臺(tái)式蔥餅意外的搭，吃完一整個(gè)可以撐一整個(gè)早上的活動(dòng)量，絕對沒問題！?

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由米漿與白蘿蔔製成的臺(tái)式蘿蔔糕，比港式蘿蔔糕更加的Ｑ彈不易裂；爽口飽滿，有一點(diǎn)點(diǎn)像是碗粿的口感。表面一樣煎的焦酥，配上上方的白菜煎蛋，沾不沾醬都好吃。真材實(shí)料帶出的古早風(fēng)味值得一試，是早晨剛睡醒時(shí)的醒腦定番款。?

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早餐店會(huì)賣家常麵也算是臺(tái)南的特色之一。這碗義式蕃茄家常麵，主要以一整顆牛番茄、肉燥跟高湯熬製的湯頭為主體；加入了餛飩、魚丸、蘿蔔跟煎蛋組成。麵條吃起來滑潤順口，湯頭喝起來香濃溫潤；一碗55元，飽足感跟滿足感都相當(dāng)優(yōu)秀啊。若你還在猶豫早餐要不要吃麵，相信我來一碗，保證你吃完也會(huì)跟著稱讚。

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別再吃連鎖早餐店了，在臺(tái)南就跟著臺(tái)南人的步調(diào)吃臺(tái)南道地的早點(diǎn)吧。『和事饌』因?yàn)殚_的離家不遠(yuǎn)，現(xiàn)在幾乎每天早上都會(huì)過去點(diǎn)份早點(diǎn)再加一杯飲料；簡單的美味就可以讓我一整個(gè)上午元?dú)鉂M滿，算是我近期的心頭愛之一啊！

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和事饌

地址： 704臺(tái)南市北區(qū)勝利路415號

電話： 06 200 7688