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冰箱爬出檸檬

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹市 > 東區

03-5239421
新竹市東區中央路102號(東門市場1090號)
作者本次評價:
4.90
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

?TWINS 廚房 義式料理

?03 523 9421

?新竹市中央路102號(東門市場1090號)

?PM17:30~PM23:00

?禮拜一公休

?用餐日期:2018/10/05?

TWINS 廚房 義式料理?源自一位顧家的新好男人,將自己對雙胞胎孩子的情感延伸投入料理中,店名TWINS藉以提醒莫忘初心,並獻給每一位顧客最難忘的舌尖感動?

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市售的平價義大利麵,多數都是用現成的紅醬、青醬、白醬...等去做料理上的延伸變化,而TWINS的義大利麵多數是用清炒的方式,且麵條是在5分熟的狀態就放入鍋中拌炒,讓每根麵條都能吸附sauce的美味,更厲害的是這裡的燉飯是用長米烹煮,但卻保有像是義大利燉飯還帶米心的口感,卻又不會硬到讓人感覺像似在吃生米,再加上這裡的餐點風味獨特、用料非常大氣且價格親民,讓吃過的饕客都想吶喊『老闆:你簡直是佛心來的』?

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TWINS 廚房 義式料理?位於現今非常火紅的東門市場內,從中正路市場路口一直往裡面走到底就能看到(斜對面是海神丼飯),開車族會建議停在府後街停車場,步行過來約莫5~10分鐘左右。

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▲店門口的吧檯區可容納4人,右邊還有放置長桌,約莫可坐10人左右

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▲吧檯前的桌位,還有店家手繪的義大利麵、炸物、盆栽....等圖騰,使整家店看起來充滿活力和熱情?

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▲菜單上義大利麵和燉飯選擇性雖不多,但口味幾乎不重複,且每道都是經典,重點是價格非常親民,就連最貴的海膽明太子蟹肉燉飯也才賣260元而已?

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?松露薯條$80

薯條的口感相當不錯,表面微酥、內裡鬆軟,且吃的馬鈴薯本身的香氣,油也瀝的很乾,搭上甜香滑口還帶著濃濃松露香氣的沾醬,真的非常好吃。

只是薯條有事先撒上胡椒鹽,這點檸檬覺得有點可惜,雖說胡椒鹽和薯條味道本來就很搭,但檸檬更愛原味薯條。

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泰美味打拋豬燉飯$130

店家的燉飯雖然使用的是長米,但烹煮的時間拿貼得十分恰好,帶有義士燉飯般的口感,但卻又不會讓人感覺像似在吃生米,且每粒米都吸飽醬汁和附有彈性,可說是完美至極。

這道泰美味打拋豬燉飯一入口就是迷人的九層塔香氣和蒜香,加上若有似無的微辣感,讓整個胃口食慾大開,再擠上一點新鮮檸檬汁,彷彿替這道燉飯注入了靈魂,所有的食材香氣都融合在每粒米中,在唇齒間盡情的舞動跳躍,徹底征服了挑嘴的檸檬?

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滿滿蛤蠣蒜香義大利麵$220

這道餐點真是名副其實的滿滿蛤蠣啊!!蛤蠣的鮮味整個融入在麵條裡,再搭上淡淡的蒜香,味道真是不錯,且細細咀嚼還能品嚐到麵香之外,還能感受麵條在嘴裡左右開弓放肆的彈牙感。

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滿滿蛤蠣青醬義大利麵$220

蛤蠣的鮮和青醬的塔香根本就是無庸置疑的速配,加上裏頭還加了些鮮奶油,讓麵體更為滑口之外,還多了股濃濃的奶香氣,只是鮮奶油的味道略為重了些,如果能少放一些些,整體味道較不會膩。

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海膽明太子蟹管肉燉飯$260

海膽醬的鮮濃與明太子的海味曼妙的相互融合,咀嚼之中還會感受到一顆顆明太子不時爆破的驚喜,與吸飽sauce又充滿彈性的米粒交織,真是好吃極了,重點是蟹管肉給的相當大氣,讓人每一口都能吃進滿滿的海味?

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蒜炒鮮蝦義大利麵$180

這道蒜炒鮮蝦義大利麵在爆炒的過程還有加酒,經過酒精的炙燒下,讓整個麵體充滿著蝦子的鮮和酒精揮發後的甜香,搭上濃郁的蒜香和舒服的辣感,真是好吃極了,重點是老闆還很貼心地將蝦殼去掉,讓女孩們在這用餐也能吃得很優雅?

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松露奶油墨魚燉飯$180

奶香滑口的白醬與松露獨特高雅的氣息結合,吃下後會讓人誤以為置身在高級餐廳,貼心的主廚還擔心松露味不足,在盤子的邊角還附上了松露醬,想要松露味更濃郁一點的朋友,可自行拌入。

燉飯上的墨魚圈口感也是相當的棒,外表香酥不油膩,墨魚本人相當新鮮軟Q?

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和風小山牛肉義大利麵$190

這盤和風小山牛肉義大利麵的肉片未免給得太有誠意了吧!!據說足足有200克牛肉,幾乎每口義大利麵都能配上一口牛肉,且牛肉的熟度拿捏得十分恰好,口感非常軟嫩,甜鹹交織的味道,猶如日式丼飯上的肉片那般美味?

那充滿彈性的義大利麵條,整個吸附爆炒時的香氣及和風醬汁的甜鹹滋味,相當美味,擠上一旁所附的檸檬片味道更是不得了,將整個味道推上了天堂,那檸檬的清香和酸感,讓和風醬汁的甜變得更為順口迷人??

?如果說TWINS是市場內的平價五星級義士料理一點都不為過,主廚用心烹煮的味道,絕對會讓你留下驚豔與感動

?食記內容皆為當下真實感受,每個人口味不盡相同,僅供參考

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?TWINS 廚房 義式料理

?03 523 9421

?新竹市中央路102號(東門市場1090號)

?PM17:30~PM23:00

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