我在澳洲雪梨的時(shí)候，經(jīng)過雪梨歌劇院旁的露天餐廳時(shí)，被他們的喧囂歡樂所感染。

那種被歡樂感染的美好仍記憶猶新，人與人之間的暢談，戶外開懷暢飲的狂放不羈。

回到臺灣後就開始留心這種店家，近期接到新北板橋【ABV閣樓餐酒館景觀餐廳】世界精釀啤酒餐廳的邀約，讓我看到記憶中雪梨歌劇院旁餐廳的影子。

ABV閣樓餐酒館景觀餐廳有著相當(dāng)特色的差異性：相當(dāng)多樣化的精釀啤酒，口味風(fēng)格多元款款皆獨(dú)具特色。

這對於喜好嘗鮮、對於精釀啤酒友愛好者是不容錯(cuò)過的絕佳選擇。

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ABV閣樓餐酒館景觀餐廳位於捷運(yùn)府中站1號出口附近，俯瞰府中廣場，遠(yuǎn)眺七星山享受頂樓高空美景與戶外吧臺。

戶外吧檯為吸菸區(qū)，當(dāng)日我們抵達(dá)時(shí)極為熱鬧、人聲鼎沸。

入秋後的夜晚涼風(fēng)，浸潤在週五小周末的喧鬧裡，充滿迎接週末的歡樂氣息。

這間店其實(shí)是ABV閣樓餐酒館景觀餐廳的第三間店，

相對於以加勒比海(捷運(yùn)忠孝敦化站)和地中海(捷運(yùn)國父紀(jì)念館站)風(fēng)格的另外兩間店，這間店以打造歐系餐飲食尚，佔(zhàn)據(jù)府中站高樓夜景，頗為豪華氣派。

ABV閣樓餐酒館景觀餐廳的內(nèi)裝是採用類似歐美酒吧的設(shè)計(jì)，高腳椅、電視、啤酒冰櫃，是典型的酒吧元素。

半開放式的廚房，讓你可以在點(diǎn)餐後期待做餐人員的傑作，香味是首先賣點(diǎn)，ABV閣樓餐酒館景觀餐廳的菜色都頗具嗅覺賣像。

剛開幕的ABV閣樓餐酒館景觀餐廳我生意很好，我想除了美味餐點(diǎn)，重點(diǎn)是店家主打的精釀啤酒。

說真的，看到那一整櫃的精釀啤酒，除了驚嘆之外，會讓人有種不知所措的幸福感。

與紅酒不同的地方，在於精釀啤酒給人那種琳瑯滿目的繽紛感，尤其ABV閣樓餐酒館景觀餐廳標(biāo)榜從世界各地進(jìn)口各種的精釀啤酒，

精釀啤酒的玄妙之處，在我們享用了幾款店家推薦的「修道院啤酒(Trappist beer)」後，我終於了解為什麼精釀啤酒可以獨(dú)樹一格，以及ABV閣樓餐酒館景觀餐廳極度想要推廣精釀啤酒文化的熱忱。

飲酒不開車，開車不飲酒，未成年請勿飲酒。

ABV Bar&Kitchen 世界精釀啤酒餐廳，是專業(yè)的啤酒通路與餐廳。

ABV就是Alcohol By Volume 酒精濃度的縮寫，該店目標(biāo)成為精釀啤酒餐廳界的領(lǐng)導(dǎo)品牌，故在員工訓(xùn)練上下足了功夫。

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"我們正職員工是需要每月考試的!"服務(wù)人員和我說。

對於我這個(gè)從小考到大的書呆子而言，我第一個(gè)想到的就是如果沒考過是不是就會被免職。

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"那就再考一次，但是基本上會來這裡做正職的，都是對精釀啤酒有一定喜好的人。"服務(wù)人員說，

"所以你喜歡的東西，只會想更了解而已，考試只是手段而已。"

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我看著整櫃來自世界各國的精釀，講得頭頭是道的服務(wù)人員，忽然覺得精釀啤酒衍然成為一門學(xué)問了。

ABV世界精釀啤酒餐廳有完整的啤酒專業(yè)知識，店內(nèi)有精釀啤酒師協(xié)助推薦酒如何搭餐，他們致力於推廣精釀啤酒搭餐文化，似乎已經(jīng)成為一種教學(xué)系統(tǒng)。

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該店隨時(shí)提供來自德式、美式、英式、比利時(shí)、荷蘭、希臘、奧地利、法國、南非、匈牙利超過300種的精釀啤酒，每週會更換30~40種啤酒風(fēng)味。

目不暇給，你必須要藉由搭配你所選的餐點(diǎn)、輔以專業(yè)人員的知識選用餐點(diǎn)，簡直就是一個(gè)吃美食又長知識的過程。

當(dāng)天協(xié)助我們點(diǎn)餐的包含該店的店長，其熱情、細(xì)心以及到位的服務(wù)，讓我們對ABV閣樓餐酒館景觀餐廳印象深刻。

在歐美國家，啤酒的飲食文化成為一種庶民美食的必要關(guān)鍵，對於我這種對於啤酒知識極為貧乏的人卻很喜歡研究的人而言，這其實(shí)是一座知識寶庫。

店家MENU

當(dāng)天我們除了體驗(yàn)店家3~4人份的餐點(diǎn)，由於口味特別的精釀啤酒，故在刷嘴的當(dāng)下又多點(diǎn)了幾道菜。

ABV閣樓餐酒館景觀餐廳的餐點(diǎn)，是建立在以義大利麵的做法為基礎(chǔ)、並結(jié)合各國特色的餐點(diǎn)來做延伸。

這種異國美食整合的過程，使ABV閣樓餐酒館景觀餐廳的餐點(diǎn)非常具有特色，多了更多意想不到的驚喜。

▼法國麵包

ABV閣樓餐酒館景觀餐廳的法國麵包，算是收斂表現(xiàn)橄欖油的極佳吃法。

這算是一道前菜，對於週五飢腸轆轆的我們俱足吸引力。

我尤其喜歡橄欖油在口腔內(nèi)所散發(fā)出來的清香，稍稍灑以帕西里葉粉，並用烤箱烘烤後，其風(fēng)味會在咀嚼後更散發(fā)誘人的風(fēng)味。

?開胃菜?

▼希臘茄子醬佐披薩(下方圖左)

ABV閣樓餐酒館景觀餐廳的有許多餐點(diǎn)是建立在醬料上的，食材的使用上扎實(shí)，整合出歐洲餐飲善用醬汁的烹調(diào)手法。

希臘茄子佐披薩，其實(shí)是一個(gè)很有趣的菜。因?yàn)樗^的披薩，應(yīng)該只有臺灣人所謂的「披薩皮」。

源自於義大利拿坡里的披薩(Pizza)，其實(shí)意旨是「混合食材、番茄與起士的薄餅」，

若把薄餅若獨(dú)立出來，以沾醬佐料一起吃，其實(shí)別具風(fēng)味。

尤其希臘茄子披薩所使用的醬料，微微具有孜然的特殊香氣，味覺也可以吃到孜然特殊的回甘鹹味，搭配麵餅口味甚佳。

其佐料配菜始以馬鈴薯泥搭配九層塔的開外菜，是非常注重香料以及口味來驚豔客人味覺的美味。

?沙拉?

▼希臘費(fèi)塔沙拉

當(dāng)天我們所選的希臘費(fèi)塔莎拉非常的美味，尤其該菜色是以希臘沙拉所具備的黑橄欖、番茄、費(fèi)塔起士作為主要搭配。

我非常喜歡這道沙拉的醬汁中的酸和甜，中和了費(fèi)塔起士的鹹所形成的美味。

這道菜的份量頗為充足，加上口味清爽(有許多清脆口感是來自蔬菜葉)，佐以橄欖油的清香、一點(diǎn)香料粉，使得簡單的沙拉成為敲響主菜的美味開門磚。

?炸物?

▼ABV招牌炸雞翅

ABV閣樓餐酒館景觀餐廳的招牌雞翅，是歐式餐酒館會見到的炸雞翅料理，

然而可以讓人吮指回味的，應(yīng)該是從雞翅的皮和沾醬。

不若一般的炸物以大量的麵衣創(chuàng)造酥脆感，ABV閣樓餐酒館景觀餐廳的辣味招牌雞翅提倡以入味醃製的香料來緊實(shí)雞皮，

經(jīng)過油炸後所包覆的肉汁來創(chuàng)造雞翅的口感。

也就是說，他們家的雞翅，講求是第一口咬下雞翅時(shí)的美味。

雞翅的皮依然是酥脆的，但不是油炸麵衣明顯的脆，取而代之的是如履薄冰的脆，那是更為細(xì)緻的。

如果你在咬下雞翅前，先沾上微微酸辣的特製醬汁，雞皮會略為被軟化而產(chǎn)生一點(diǎn)彈性，這是另外一種口感。

無論是哪一種口感，你都不禁有讚賞當(dāng)年發(fā)明以炸雞翅配啤酒的先古聖賢，

如此創(chuàng)意如今延伸到府中的ABV閣樓餐酒館景觀餐廳，形成幾世紀(jì)後也不需跨海就可以享用到的美味佳餚。

▼西班牙式火腿可樂餅

西班牙式火腿可樂餅一端上，我以為是炸牡蠣料理，因?yàn)橛∠笾械目蓸凤為L得不太像眼前的料理。

可樂餅源自於法國，將馬鈴薯泥包覆配料、混合搓成圓餅狀，沾上麵粉、裹上蛋汁和麵包粉油炸而成。

ABV閣樓餐酒館景觀餐廳的西把牙式火腿可樂餅做成可以一口吃的大小，其中餡料火腿香濃，放在鑄鐵鍋上保溫頗具有西班牙餐酒料理之風(fēng)。

可麗餅沾醬頗為美味濃郁，裹上酥脆餅皮後有提升美味之效，但要小心燙口。

切記，若是燙到口，請務(wù)必加緊灌下冰涼的啤酒緩解，此具有壓驚但又滿足的功效。

?下酒菜?

▼蒜炒雪莉酒菇

ABV閣樓餐酒館景觀餐廳一部分的菜餚，會以酒入菜，滿滿是地主優(yōu)勢的餐點(diǎn)設(shè)計(jì)。

這和當(dāng)天我們所點(diǎn)的微醺龍舌蘭寬扁麵頗有異曲同工之妙，以酒入菜，往往能達(dá)到提味的效果，菜色吃起來更加甘甜。

雪菇本身就具有其食材風(fēng)味，濃郁、甘甜，以源自於西班牙白葡萄所釀製的雪莉酒來調(diào)雪菇的味道，再佐以蒜烹調(diào)後頗具風(fēng)味。

這道簡單的一道菜可見店家對於各地飲食文化的研究，似乎在這間店裡點(diǎn)完幾道菜，世界就走了一半。

▼杏仁蒜香小章魚

ABV閣樓餐酒館景觀餐廳以杏仁、蒜來對章魚烹調(diào)，有點(diǎn)希臘吃海鮮的風(fēng)格。

印象中杏仁的風(fēng)味是杏仁茶，那種鑑定度頗高的杏仁風(fēng)味往往在腦中揮之不去，除了近幾年說杏仁具有食療效果，對腦有益，不然不常以杏仁入菜。

更別說把杏仁拿來和海鮮做菜，這對於俺這個(gè)臺灣人的味蕾是一種冒險(xiǎn)。

然而ABV閣樓餐酒館景觀餐廳的杏仁蒜香小章魚，吃起來卻不是如腦海陳見一般那種把章魚和杏仁茶直接加總的意象，

相反的他有中和為了去腥所加入大蒜烹調(diào)所帶來的過度濃郁蒜味，然後凸顯小章魚的食材本味，是非常有趣的一道料理。

▼奶油檸檬鮭魚

ABV閣樓餐酒館景觀餐廳承襲歐風(fēng)對海鮮的作法，以奶油、檸檬對魚肉烹調(diào)。

簡單、鮮美，不用多說的好滋味，濃郁的魚油和微酸的風(fēng)味，把香濃的海鮮與清爽融合在這盤佳餚裡。

在ABV閣樓餐酒館景觀餐廳的任何料理，都有針對精釀啤酒調(diào)性的搭配，酒精催化使人對調(diào)性融合變得敏銳。

用海鮮、用山產(chǎn)、用鳥禽、用青蔬、用香料，ABV閣樓餐酒館景觀餐廳做菜是在作曲，講調(diào)性的融合，像是美食獵人一般。

?炸薯?

▼混蛋火腿脆薯

ABV閣樓餐酒館景觀餐廳以半熟蛋和鑄鐵鍋來搭配脆薯，讓沾上蛋黃的脆薯多了一份濃郁美味。

"請直接把蛋撥開，然後攪拌！"服務(wù)人員生動的和我們介紹這道菜。

看蛋黃沿著重力方向流下是非常順眼的，尤其它流下的地方會染上一層金黃光暈。

更不用提它的味覺，光是想就可以想像到炸馬鈴薯裹上蛋黃的美味，但這種陳見還是會讓人有非常美好的飲食記憶，何樂而不為。

?義大利麵?

▼微醺龍舌蘭雞肉寬扁麵

ABV閣樓餐酒館景觀餐廳若以精釀啤酒作為主角，在我的認(rèn)知裡，第一配角就是義大利麵系列了。

我知道義大利麵對於麵本身的要求，在於其嚼勁口感，其味覺鹹度，還有麵醬的搭配。

其中以龍舌蘭入義大利麵，讓我體驗(yàn)到義大利麵文化中另外一種「動態(tài)」的感覺。

ABV閣樓餐酒館景觀餐廳的微醺龍舌蘭雞肉寬扁麵吃起來麵體彈牙順口，醬料濃郁，其中最有特色的，是加入龍舌蘭的嗆與苦。

苦味是一種冒險(xiǎn)的烹調(diào)選擇，因?yàn)槟遣皇侨祟惐灸苎e可以接受的味道，要操作的好，需要很多而外的搭配。

當(dāng)這道菜端上時(shí)，剛噴出來的煙就可以看出麵的溫度。

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"待會請趁熱，把龍舌蘭倒上，然後快速攪拌。"服務(wù)人員說。

"但我們有人開車，這樣不會有問題吧？"我知道龍舌蘭是一種烈酒。

"不會，因?yàn)辄I很燙，所以龍舌蘭的酒精澆上去就沒了，只有龍舌蘭的味道殘留而已。"

我照著做，當(dāng)澆上龍舌蘭，一股酒精味撲鼻。我快速拌麵，然後淋上在龍舌蘭杯上所附的檸檬片。

整體而言，這道義大利麵是讓我非常印象深刻的，尤其在濃郁沾醬外多了一份細(xì)緻的龍舌蘭尾韻，略甘、略苦、卻與濃郁有非常絕妙的平衡。

偏偏他是一份主食，伴著寬扁麵的彈牙咬勁，我不得不說這是非常值得推薦的一道主菜。

▼墨魚海鮮直麵

在吃到ABV閣樓餐酒館景觀餐廳的墨魚海鮮直麵前，我必須說我沒有用味覺品嘗過「墨魚汁」的味道。

我聽聞墨魚汁具有食療的功能，但是ABV閣樓餐酒館景觀餐廳的墨魚汁，竟然具有獨(dú)特的味道：一種我未曾嘗過的海鮮味。

雖說往往在一家優(yōu)質(zhì)餐廳裡，你會反思以往吃到的食材到底是什麼，但是墨魚汁的鮮味並不在我的資料庫、或說不在我的期望裡。

滿滿的墨魚鮮美，會讓你一口接著一口吸吮著麵條，滿足只會在你吃完為止，你不會發(fā)現(xiàn)你的嘴唇和牙齒已經(jīng)變黑，成為黑死金屬的搖滾樂手。

這或許不是一道情侶約會應(yīng)該點(diǎn)的料理，但如果換個(gè)角度想，它會是一道可以打破僵局的主食，在美味外多了一份幽默詼諧，其實(shí)頗具有經(jīng)濟(jì)效益。

我必須要推薦這道主食，縱使這道義大利麵中墨魚汁的味道非常強(qiáng)烈，對於不習(xí)慣墨魚汁風(fēng)味者或許有待考量，但是其配料扎實(shí)(就放一根超大章魚腳在你盤裡)讓他成為不可錯(cuò)過的好選擇。

ABV閣樓餐酒館景觀餐廳提供多達(dá)300種世界各地特色啤酒，每週更換款式，

在其官方網(wǎng)站上有著非常詳盡的說明列表，衍然已成為精釀啤酒的百科全書。

從酒款名稱、啤酒種類、國際苦度值、酒精濃度、風(fēng)味特色、生產(chǎn)國家以及與店家可搭配之菜色都有非常詳盡的介紹。

?精釀啤酒?

▼羅格農(nóng)場酒花七仙IPA啤酒 $290/瓶

例如我們這次所喝的羅格農(nóng)場酒花七仙啤酒，在官網(wǎng)上(按此連結(jié))就可以找到非常詳盡的規(guī)格介紹。

▼比利時(shí)女皇爵黑啤酒?$200/瓶

以當(dāng)天我所品嘗的另一款酒「比利時(shí)女皇爵黑啤酒」為例，他還有其搭配飲用的杯子：典型的聖杯來鎖住其特殊香氣，搭配其啤酒特殊的酸味，是非常獨(dú)特的精釀風(fēng)味。

另外有趣的一點(diǎn)，是酒杯上還有做「泡沫線」，指在這個(gè)線以上至少是為啤酒泡沫，搭配飲用所產(chǎn)生最佳的口感。

對於各類啤酒的品嘗，都會有專業(yè)人員幫你開酒、倒酒和解說，這是我當(dāng)天最喜愛的用餐體驗(yàn)。

品酒是一門學(xué)問，我不喜歡喝醉，但在微醺且?guī)в袔追种缘故沁m合我的職業(yè)病。

ABV閣樓餐酒館景觀餐廳有販?zhǔn)鄱嗫顕H特拉普斯修道院啤酒(Trappist beer)，或是法蘭德斯啤酒(Flemish)以及美式印度淺色艾爾(American IPA)。

精釀風(fēng)格都表現(xiàn)背後各種歷史酒譜，其釀酒風(fēng)格各有所長，頗有令人玩味風(fēng)雅之趣。

ABV閣樓餐酒館景觀餐廳把似乎把所有在歷史出現(xiàn)過的啤酒分門別類，成為一個(gè)可以讓啤酒愛好者實(shí)地享用的啤酒博物館。

"調(diào)性，韻味，這個(gè)東西用言語敘述很難說，要喝了才知道。"

這是當(dāng)天為我們服務(wù)的工作人員給我的回饋，裡面充滿了他對精釀啤酒的熱忱與愛好。

ABV閣樓餐酒館景觀餐廳整體的服務(wù)非常好，我最喜歡服務(wù)人員介紹精釀啤酒的專業(yè)。

尤其我本身對酒類比較沒有那個(gè)多的知識量，但對愛吃的我多了一種食材來源的學(xué)習(xí)機(jī)會是我求之不得的。

有幸可以在ABV閣樓餐酒館景觀餐廳用餐，讓我的飲食體驗(yàn)又往另外一個(gè)領(lǐng)域延展，

尤其在夜晚，該店的用餐環(huán)境非常舒適，加上美酒美饌，是非常值得一訪的優(yōu)質(zhì)好店。

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ABV閣樓餐酒館-景觀餐廳-世界精釀啤酒

【地址】新北市板橋區(qū)府中路67號12樓。

【交通】?搭乘捷運(yùn)至府中捷運(yùn)站1號出口，右側(cè)延農(nóng)會騎樓府中路直走200公尺。

【電話】02-29699989。

【營業(yè)時(shí)間】周一至日12:00~01:30。

【官網(wǎng)】http://abv.com.tw/penthouse/?

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