新竹日本料理推薦！竹北新開幕日式料理，鮨一路壽司

竹北鮨一路壽司新開幕三個月左右，在新竹很少看到這樣的板前日式料理店，臺北好像比較多齁？鮨一路壽司不論是丼飯、生魚片、握壽司、無菜單日本料理、蓋飯等都相當(dāng)講究，「溫醋飯」更是一大特色，目前午餐有提供限量平價丼飯?zhí)撞透玳g精緻套餐，因為賣完為止，熟客都知道要先打電話預(yù)訂，不然可能會吃不到 XD

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六家高鐵美食推薦，鮨一路壽司

鮨(ㄑ一ˊ) 一路壽司位於竹北市嘉政九街，距離六家高鐵不遠，店在巷內(nèi)，開車前往不太好停車，好在附近有收費停車場。主廚阿凱師傅，是之前三日月和食料理的資深店長，好奇問了阿凱師傳店名的由來。

原來「鮨」在日文代表壽司，「鮨」拆開來看是「魚」＋「旨」，「旨」在日文的意思是美味，可見日本人對生魚片壽司多麼喜愛，因此在日本常會看到很多握壽司店掛著「鮨」的布條；至於「一路」是他太太的名字，突然感覺到粉紅泡泡啦＞＜

鮨一路壽司　超值午間限定丼飯?zhí)撞?/p>

11:30-14:30供應(yīng)的午餐限定丼飯，一定要點來吃看看啦！目前有四款丼飯：星鰻鰭邊丼、炙燒干貝丼、山藥鐵火丼、生魚片丼，丼飯都有附沙拉、煮物（茶碗蒸）、吸物（味噌湯），價位在$380~$480元。

另外還有$680元的午間精緻套餐！

新竹板前壽司　鮨一路壽司

ㄚ綾綾喜歡輕柔的光線和木色裝潢，走進店裡就很舒適放鬆。鮨一路壽司只有17個座位，用餐要先打電話預(yù)約訂位，以免客滿吃不到＞＜?除了板前座位，旁邊還有一張四人桌。琳瑯滿目的酒品立馬吸引住目光，可惜今天哈比叔叔騎車來，不能品嘗啊～哈哈！到日本料理店總會想配點酒，和朋友家人同事來這吃飯，一邊聊一邊好好放鬆。未滿十八歲請勿喝酒，喝酒請勿開車）

有溫度的溫醋飯，來自不厭其煩的用心

在臺灣吃到的通常都是熱呼呼的白飯或冷醋飯，但正統(tǒng)的日本料理會選用溫醋飯，鮨一路壽司不論是丼飯或握壽司，通通都用白菊醋調(diào)的越光米溫醋飯呢！帶點溫度的醋飯，仔細品嘗會覺得更Q軟濕潤。

為了維持36~37度手感溫度的溫醋飯，阿凱師傅取適量的醋飯、刷上醬油，只要有人點餐，這樣的動作必須反覆做很多次，然後呈給客人美味的成品。店內(nèi)的方形茶碗蒸蒸籠、保溫醋飯的電鍋、昭和時鐘等等，都是阿凱師傅從日本帶回來的。牆上有當(dāng)日優(yōu)惠菜單，讓客人參考。

魚一定要吃新鮮？試試看熟成的生魚片

鮨一路壽司會先熟成醃漬生魚片，再將周圍氧化的魚肉削去，這動作對店家來說其實較傷本，因為可賣的生魚片份量就變少了，由此也可見阿凱師傅對美味的堅持。

坐在板前可以看到師傅的刀法，也算是一種表演吧 XD出菜順序和速度對每位師傅都是個考驗，來這裡就是要慢慢享受每道料理，但如果你想請師傅調(diào)整速度的話也可以說喔！

新鮮現(xiàn)磨的山葵

第一次看到師傅現(xiàn)場磨山葵，原來山葵長這個樣子啊！忍不住拍下來～代表這都是新鮮的，不是買現(xiàn)成的喔！

鮨一路壽司　菜單MENU

御品書有種皇帝要用膳的感覺@0@

鮨一路壽司價位分為

? 午餐限定丼飯?zhí)撞?380~$480元

? 兒童餐$480元

? 午餐限定精緻套餐$680元

? 握壽司套餐$980元

? 上選握壽司套餐$1580元

? 無菜單料理$2000元

? 啤酒、燒酒、軟性飲料（未滿十八歲請勿喝酒，喝酒不開車）上桌時已經(jīng)擺好餐具，熱茶無限供應(yīng)，老闆娘一路會不定時的來幫忙倒茶給客人喝。聽店員說餐具碗盤跟筷架也是阿凱師傅從日本帶回來的。?日本木村靜岡柑橘汽水

一開始還以為是酒精飲料，原來只是汽水而已啦～

用柑橘香的汽水一解不能喝酒的落寞，另一款是木村伊三郎番薯汽水，口味也太奇妙，下次來喝看看。

午餐限定！銷量超好的星鰻鰭邊丼

星鰻鰭邊丼套餐一份只要$380元，真的很劃算耶！聽老闆說丼飯只有中午提供，通常12:30就賣光了，建議電話先預(yù)約。星鰻肉質(zhì)細緻，閃亮亮的比目魚鰭邊肉散發(fā)出油脂的香氣，一口送入嘴裡實在是太幸福了～連午間平價丼飯也是以白菊醋和越光米，製作出溫?zé)岽罪垼尶腿讼硎艿礁咂焚|(zhì)的美食！一旁的玉子燒、現(xiàn)磨山葵、醃漬蘿蔔更豐富了口味層次。

不只這樣，丼飯均有附和風(fēng)沙拉、蟹肉茶碗蒸、味增湯，這套餐真的超值！

和風(fēng)沙拉

上面紅紅的是甜菜根喔！酸度適中，生菜、玉米跟水果也新鮮。煮物-蟹肉茶碗蒸

蟹肉茶碗蒸是用柴魚高湯+日本胡麻油+蟹肉去蒸煮，除了蛋香，也比一般茶碗蒸多了股胡麻香氣～哈比叔叔覺得鹹了些，我是覺得還好啦～哈哈！吃的時候要小心燙喔！

鮨一路壽司　上選握壽司套餐

今天和哈比叔叔吃的是上選握壽司，有精緻小缽料理x3、季節(jié)生魚片x3、握壽司x8、烤物、甘物、吸物（蜆仔味噌湯）。

小缽料理-毛豆豆腐

小缽料理共有三種，以當(dāng)季食材搭配，第一次吃到毛豆豆腐耶！十分香嫩清爽，還有一點豆腐渣的口感在，連小缽料理搭配的也是柴魚高湯，上面還有鮮蝦跟嫩筍，好用心喔！小缽料理-透抽三杯醋

透抽汆燙過，很有嚼勁，醃漬小黃瓜跟醋挺讓人開胃。小缽料理-稻燒午魚

稻燒午魚外皮酥脆、肉質(zhì)軟嫩，用稻草燒烤過的午魚很費工，ㄚ綾綾第一次吃到這樣的作法，從這裡也感受到鮨一路壽司的職人精神，季節(jié)生魚片-小鯛生魚片

上選握壽司套餐附的生魚片也是三種，一樣依照當(dāng)季食材搭配。小鯛生魚片上撒了柚子皮，難怪這麼清香！非常新鮮好吃。季節(jié)生魚片-透抽

一片片薄薄的透抽不斷誘惑我們～阿凱師傅的刀工很了得，切得很漂亮捏！上面放一點新鮮山葵，再沾醬油，屬於軟黏的口感，一口吃掉超爽快的啦！季節(jié)生魚片-甜蝦一顆顆綠色的蝦卵在口中逼逼啵啵，甜蝦肉質(zhì)無敵甜的啦！ 干貝握壽司

握壽司共8貫，看當(dāng)季食材搭配～鮮甜的干貝已經(jīng)刷好醬油，吃的時候不必再沾囉！ㄚ綾綾很喜歡鮨一路壽司的醃漬蘿蔔，脆口又解膩！真鯛握壽司

鯛魚在日本重要節(jié)慶通常都會出現(xiàn)，真鯛握壽司吃起來很柔嫩。白魽握壽司

白魽在日本又叫做縞鰺，有「白肉魚之王」的美稱呢！Q彈帶點爽脆的滋味～

青魽握壽司

青魽就是鰤魚，油脂肥厚，有入口即化的感覺唷～配上溫醋飯好好吃～ 鮭魚卵握壽司

每次看到鮭魚卵都無法自拔，一顆顆晶瑩剔透的太誘人了！加上鮭魚卵握壽司有淋上柚子汁，鹹甜又清新的口感交織著。 醃漬鮪魚赤身握壽司

帶著紅寶石般的亮眼色澤，上面有切碎的紫蘇葉點綴著，同時增加了香氣，像哈比叔叔就不太喜歡吃紫蘇葉，這樣的製作方式就容易讓人接受了！醃漬熟成過的鮪魚，更能誘發(fā)鮪魚本身的鮮甜。比目魚鰭邊肉握壽司

一般會在上面加美乃滋，容易蓋過生魚片的原味，阿凱師傅只有簡單撒上松露鹽，跟刷上一層薄薄的醬油，吃了一口又想點剛剛的比目魚鰭邊丼來吃了XD馬糞海膽握壽司

ㄚ綾綾超愛吃馬糞海膽！鮮豔的柿色讓我快失控了～哈哈！，放入口中盡是鮮甜肥美。阿凱師傅說馬糞海膽來自北海道產(chǎn)地，用的是日本海苔呢！烤物-青魽下巴

師傅在烤的時候就飄來令人欲罷不能的香氣，吃到這道時肚子也飽了～外皮烤得焦香酥脆，魚肉細緻、油脂豐厚。 吸物-蜆仔味噌湯

$680起跳的餐點，味噌湯都有蜆仔，這碗蜆仔好多喔！阿凱師傅說，味噌湯是用京懷石味噌、神洲味噌、白味噌調(diào)配出來的味噌湯，湯頭還不錯。

甘物-抹茶紅豆葛切

葛切為京都甜點，是日本的傳統(tǒng)點心，外觀像麵條，煮熟後就會呈現(xiàn)透明狀，通常會搭配黑糖或白蜜；因為阿凱師傅有個客人喜歡吃紅豆，所以為了他別出心裁做出這道料理，甜蜜蜜的紅豆和Q彈的葛切很令人滿意。夜晚的鮨一路壽司也美美的，和哈比叔叔帶著滿足的肚子和心情回家去：）

鮨一路壽司

粉絲專頁：https://www.facebook.com/Ichiro.Nigiri/

營業(yè)時間：11:30 – 14:30 、 17:30 – 21:30，公休日請依店家粉絲團公告為主

訂位電話：03-668-8913（店家採預(yù)約制，建議用餐前先訂位）

地址：新竹縣竹北市嘉政九街13號（六家高鐵站附近）

?收10%　?付費停車場或路邊停車格

*價格、營業(yè)時間請依據(jù)店家公告為主

*本文為邀約文章，內(nèi)文為實際心得分享