提到三峽，你會想到什麼?金牛角、老街、祖師廟，就像提到基隆，大多數(shù)人〝只〞想到廟口。其實基隆跟三峽都有屬於自己的歷史文化，也都有一群人想為自己的故鄉(xiāng)發(fā)聲，基隆有雞籠卡米諾，三峽則有甘樂文創(chuàng)！
為因應(yīng)2019年小鎮(zhèn)漫游慢城年的到來，交通部觀光局曾在9月舉辦全城漫遊步步透青年壯遊路線徵選，共選出8條路線。這次RTM泛旅遊舉辦的三峽人文行旅踩線團，踩的路線就是其中一條，袁彬三度造訪三峽，這次就跟著甘樂文創(chuàng)深度探訪在地職人，品嘗豐盛美食，看見不一樣的三峽。
▼負責(zé)替踩線團進行導(dǎo)覽的是甘樂文創(chuàng)活動經(jīng)理陳柏安，曾任三立節(jié)目《在臺灣的故事》的導(dǎo)演，入圍過2016年第51屆電視金鐘獎─最佳行腳節(jié)目獎，綽號安導(dǎo)。擅長將深厚的文史知識結(jié)合行腳節(jié)目及導(dǎo)演的經(jīng)驗，帶動旅客深入了解三峽人文歷史。
▼甘樂食堂也曾被《在臺灣的故事》採訪過，當時的節(jié)目導(dǎo)演就是陳柏安。
▼安導(dǎo)導(dǎo)覽經(jīng)驗豐富，就連客人不懂得如何用手機拍照，他都有辦法幫忙解答。
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一、甘樂食堂
第二次遊三峽前，就聽過甘樂食堂，而這次是第一次走進食堂，低矮的泥土圍牆，舒適的庭院，透天明亮的玻璃建築，走進建築物內(nèi)，才發(fā)現(xiàn)別有洞天，裡頭竟是一棟二合院！
甘樂文創(chuàng)創(chuàng)辦人林峻丞買下有百年歷史的二合院老屋，加以擴充改建，變成一個咖啡廳，一個文創(chuàng)展演空間。保存良好的紅磚瓦屋，有了新的身份！
▼甘樂食堂位於清水街上，鄰近三峽溪，再走幾步，就可以看到長福橋。
▼甘樂食堂的入口，低矮的圍牆，坐在庭院可以盡覽溪邊美景。
▼高掛於入口處的吊牌，上頭寫著甘樂文創(chuàng)的定位─文創(chuàng)、工藝、社區(qū)、公益。
▼(下方兩張圖)玻璃建築跟建築旁的彩繪牆。
▼(下方三張圖)在玻璃建築內(nèi)是一棟百年二合院，保留紅磚瓦頂，原本的正房大廳成了三義金工的工作室，單護龍則成了咖啡廳廚房。
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但最有看頭的還是入口處的大碗公，喔，不是啦，是趣遊碗為甘樂食堂燒製編號三號的來碗三峽，碗底是三峽老街魚眼鳥瞰圖，還用心標註出老街各店鋪的所在位置，細緻逼真，現(xiàn)在可是絕版品呢。
甘樂食堂〝大地料理〞是以自家品牌禾乃川國產(chǎn)天然豆製品搭配釀酵物烹煮而成，品嘗時可以感受到食材製作時的用心。像是禾乃川鹽滷豆腐，口感就不輸給袁彬在花蓮羅山吃過的手工豆腐。花味噌醬，味道醇厚，鹹香滋味讓袁彬很想買一罐帶回家！
全套大地料理，共有7道菜，菜色精緻豐富，一人只需680元加10%服務(wù)費，採全預(yù)約制，想要訂餐需提前一天到甘樂食堂粉絲團私訊或電話預(yù)約，2人(含)以上即可預(yù)定。
而這次踩線團品嘗的是10人以上，搭配職人小旅行的團餐組合(1人只需300元)，一共有三道主菜、一道蔬食跟湯品。三道主菜分別是蔥爆香辣豆腐、味噌麵線卷、醬淋花味噌豆腐排，相當豐盛。
▼百年二合院的紅磚外牆，跟甘樂文創(chuàng)的木製看板，成了拍照的最佳背景。
▼這只是從大地料理中挑出三道主菜，搭配蔬食跟湯品所做的組合，看起來就如此豐盛跟美味。
▼甘樂食堂推廣環(huán)保，用餐的環(huán)保筷也是用回收稻殼做成，可以被大地分解，用餐後，也送給踩線團當紀念品。
▼(下方兩張圖)味噌麵線卷，最推薦這一道，用在地職人做的手工麵線包裹鹽滷豆腐，以炸意麵的手法酥炸，淋上特製花味噌醬，外酥內(nèi)嫩，濃郁鹹香，超下飯！
▼醬淋花味噌豆腐排，將豆腐做成酥脆可樂餅，搭配馬鈴薯泥跟青蔥，再以花味噌醬調(diào)味，雖然量有點少，不過仍然值得品嘗。
▼蔥爆香辣豆腐，以香辣醬進行烹煮，帶點蔥香跟孜然香，口味一般。
▼(下方兩張圖)蔬食跟湯品，選用在地食材，可以襯托主菜的美味。
▼(下方兩張圖)除了餐點，甘樂食堂也提供咖啡、飲品跟各類餅乾。
▼作為甘樂文創(chuàng)的基地，甘樂食堂也販售三峽在地職人所做的商品。
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【甘樂食堂】
地址：新北市三峽區(qū)清水街317號
電話：(02)2673-1857
粉絲頁：甘樂食堂
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二、藍染體驗
三峽山區(qū)過去盛產(chǎn)染料植物─大菁(又名馬蘭)，加上三峽溪溪水清澈，染布產(chǎn)業(yè)發(fā)展熱絡(luò)，是北臺灣重要的染布重地，有三峽染的美名，現(xiàn)在在老街的建築不時可看到染坊的歷史痕跡。
▼安導(dǎo)手上拿著就是大菁的照片。
這次甘樂文創(chuàng)也替踩線團安排藍染體驗，先由安導(dǎo)教導(dǎo)大家如何設(shè)計樣式，他以甘樂食堂天花板上的藍染裝飾做樣本，詳細解說製作過程，原來只需數(shù)個冰棍棒跟橡皮筋，就能在白布上染出精美圖案。
▼甘樂食堂的天花板，以藍染染出花紋的圓布做裝飾。
▼(下方兩張圖)原來要染出安導(dǎo)手上這塊藍染的花紋，只需用點巧思、用點力，運用冰棍棒跟橡皮筋就能染出來了！
但袁彬個性隨興，在替白布上橡皮筋，夾冰棍棒時，完全沒想過要做出怎樣的花紋。在設(shè)計好樣式後，套上手套，先浸泡在清水內(nèi)，染濕後再到染缸內(nèi)進行浸泡跟氧化，一次浸泡大約4~5分鐘，浸泡時要像搓丸子一樣搓他，浸泡後要放在空氣中攤開氧化、這樣的動作反覆做3次。
▼在設(shè)計好樣式後，跟同桌夥伴一起合影，各有各的創(chuàng)意。
▼套上兩層塑膠手套，還用橡皮筋綁緊，準備去染布了。
只見大家開心地搓揉手上的染布，染缸裡的顏色一時藍一時綠，安導(dǎo)總是穿梭其中，除了回答每個人的疑問，像袁彬在設(shè)計樣式時沒用橡皮筋綁緊，他還幫忙修正。而每次安導(dǎo)攤開最後成品，就像樂透彩開獎，讓人期待又怕受傷害，想知道袁彬的隨興之作長怎樣?趕快往下看吧！
▼(下方兩張圖)藍染就是要將手上的白布浸泡在這桶染缸，讓汁液可以滲透進白布。
▼來看看袁彬認真染布的模樣。(心中OS：喂~這樣有認真嗎?)
▼在染缸浸泡後，就要像兩位夥伴一樣拿出圍牆，並且攤開跟陽光接觸。
▼(下方兩張圖)安導(dǎo)正在幫袁彬解開最後成品，好像開獎一般，讓人感到期待，最後成果也展現(xiàn)袁彬隨遇而安的個性。
▼作品展示，淡淡的花紋跟後頭的彩繪牆相互襯托，下次一定要染一個鑽石出來！
▼(下方兩張圖)藍染手作體驗，是甘樂食堂熱門的DIY活動，需要提前3天預(yù)約，並且針對不同染件需求進行收費。
▼這是袁彬的藍染作品，跟踩線團作品牆其他人的作品相比，是不是很有個人特色呢?
▼(以下3張圖)甘樂文創(chuàng)還提供打卡手拿板，以作為合影之用，網(wǎng)美、網(wǎng)帥以及時尚攝影師紛紛留下自己開心的身影，網(wǎng)肥?就不用了吧。
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【甘樂文創(chuàng)】
地址：新北市三峽區(qū)中山路13巷（三峽老街警察局正後方）?
電話：(02)2671-7090
粉絲頁：甘樂文創(chuàng)
官網(wǎng)：甘樂文創(chuàng)
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【甘樂旅宿】
訂購甘樂遊程／手作體驗，預(yù)約專線：(02)2671-7090#210
粉絲頁：甘樂旅宿
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三、在地職人巡禮
藉由走訪城區(qū)傳統(tǒng)店舖，讓旅人跟職人產(chǎn)生連結(jié)，相互對話，充分感受三峽職人美學(xué)文化，是職人小旅行的重頭戲！也是袁彬最期待的地方，因為第一次造訪三峽，就在公有市場感受過職人的魅力。
安導(dǎo)也特別說明，一般團體的職人小旅行，會在早上帶大家認識在地職人，再到甘樂文創(chuàng)用午餐，最後才是藍染體驗，只因為踩線團中午才到達三峽，才將流程稍作調(diào)整。
(一)金工銀飾他最行–溫清隆師傅
甘樂食堂的DIY活動，除了藍染，還有金屬工藝體驗，地點就在原二合院正房大廳，三藝金工的工作室。
由曾榮獲2017新北市三峽區(qū)特色產(chǎn)業(yè)職人認證的溫老師進行指導(dǎo)，為了讓學(xué)員深刻感受手作溫度，都會從原始金屬銀條做起，在門口就有許多學(xué)員的初階作品。溫老師本身除了金工，還有銀飾製作的經(jīng)驗，當天袁彬就看到他在製作銀水壺，手藝之精巧細膩，對工作的專注，讓人不禁讚賞。
▼以二合院正房大廳作為工作室空間，溫師傅(圖中男性)所坐的位置周圍還擺上數(shù)個工作桌，以供參加金屬工藝體驗的旅客使用。
▼溫師傅用來焊接溶金的火槍，是用腳踩的方式進行鼓風(fēng)。
▼(下方兩張圖)要將小型裝飾用的銀片裝上銀水壺，是相當需要耐心跟細心。
▼(下方三張圖)在工作室除了體驗用的工作臺，另一側(cè)玻璃櫃及玻璃桌則擺滿參加體驗課程的學(xué)員及溫師傅的作品。
【三藝金工】
電話：0933-130236
地址：新北市三峽區(qū)清水街317號（甘樂食堂內(nèi)）
粉絲頁：三藝金工
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(二)打好刀要靠他–蘇萬發(fā)師傅
不論你想要哪種刀具、農(nóng)具，來到萬發(fā)打鐵舖一定可以找的到！
曾榮獲2017新北市三峽區(qū)特色產(chǎn)業(yè)職人認證的蘇萬發(fā)師傅，是一位擁有80年經(jīng)驗的打鐵匠師，打鐵技術(shù)爐火純青。雖然白髮蒼蒼，動作依然俐落，仍有許多老顧客指名他服務(wù)。
火爐內(nèi)，大火熊熊燃燒，高溫將鐵融化以方便敲打，牆壁上小小一張紅紙及香爐，寫著爐公先師、福德正神及招財童子，這是身為打鐵匠師的蘇師傅，獨特的神明信仰。
門口擺滿辛苦打製的農(nóng)具，鐮刀、鏟筍刀，鋒芒銳利，常見的菜刀卻擺在後頭，刀具易買，農(nóng)具難尋，更能襯托出職人的專業(yè)。
▼猜猜安導(dǎo)手上拿著是什麼刀?是三峽地區(qū)特有的鏟筍刀，站著就可以挖筍。
▼三峽鏟筍刀進化版，除了用手，也可以用腳的力量來挖筍，省力又方便。
▼這把刀是新北五股特有的鏟筍刀，需要蹲下來挖筍，在五股已經(jīng)沒有人可以打出同類型刀具，只能來三峽找萬發(fā)師傅。
▼(下面兩張圖)看過電影《凌凌漆大戰(zhàn)金鎗客》，一定對這把殺豬刀不陌生，安導(dǎo)還解釋這把刀為何如此沉重的原因，是因為要用重力加速度，將難剁的豬骨剁開。
▼(下面兩張圖)甘樂文創(chuàng)也跟萬發(fā)打鐵舖合作，將經(jīng)過師傅打造的刀具進行包裝及行銷，成為受歡迎的文創(chuàng)精品。
【萬發(fā)打鐵舖】
電話：022671-9876
地址：新北市三峽區(qū)文化路15號
粉絲頁：萬發(fā)打鐵店
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(三)買好油要找他─劉嘉聰老闆
哇！好香啊！還未走到油行，就聞到濃郁香氣了。劉順興油行，從日據(jù)時代創(chuàng)立至今的百年老油行，包括日本節(jié)目《瀨上剛in臺灣》都特地前來報導(dǎo)。
門口一塊塊油渣餅正是白芝麻經(jīng)冷壓後留下來的產(chǎn)物，往後走，可以看到大火炒過的白芝麻，香氣濃郁。傳統(tǒng)冷壓製法，強調(diào)慢工出細活，所產(chǎn)出來的油，穩(wěn)定度跟營養(yǎng)度高。
為了供應(yīng)附近攤販，油行還提供桶裝油販售，價格也相當親民，香油一瓶才350元、麻油一瓶為450、苦茶油一瓶則為900元。
對傳統(tǒng)的堅持，做出自己也可以食用的油，讓劉老闆榮獲2017新北市三峽區(qū)特色產(chǎn)業(yè)職人認證。
▼(下面兩張圖)早上被這臺傳統(tǒng)榨油機榨乾油脂的油餅，擺在樑柱旁，供人回收再使用。
▼炒過的白芝麻，香氣濃郁。
▼這張照片重點是右上角瀨上剛的簽名。
▼牆壁上除了瀨上剛的簽名，還有劉老闆製油職人認證的證書，放在相當明顯的地方。
【劉順興正油行】
電話：(02)2671-1648
地址：新北市三峽區(qū)文化路78號
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(四)想變美需問她─楊美觀老師
『想要變美觀，就要找美觀老師！』
安導(dǎo)如此介紹，靠著13年的挽臉功夫，榮獲2017新北市三峽區(qū)特色產(chǎn)業(yè)職人認證。楊美觀老師分享起挽臉這門傳統(tǒng)技藝，有滿滿的故事。
她的店面就設(shè)在中藥行騎樓下，小小一處攤位，只靠一盒白粉，一條棉線，替女孩跟上市老闆改頭「換面」。
『不會痛耶！』過去曾有挽臉體驗的美女部落客如此說著，楊老師的嘴角微微翹起。
▼美觀老師的攤位就在中藥行的騎樓下。
▼在攤位前的人形看板，成功拍出美觀老師挽臉的專業(yè)形象。
▼(下面兩張圖)美觀老師的相關(guān)美容服務(wù)及售價。
▼美觀老師正在為踩線團其中一位女性部落客挽臉，因為過去有挽臉的經(jīng)驗，她在接受美觀老師的服務(wù)過程中，也直說不會感到痛，舒服到想睡覺。
▼您知道嗎?挽臉有許多習(xí)俗，像是新婚婦女需挽臉，代表去除嬌羞，將蛻變?yōu)榕恕９緲I(yè)務(wù)也常來挽臉，因為想要改頭換面，換個好運氣。透過美觀老師的分享，也改變袁彬?qū)ν炷樀目贪逵∠蟆?/p>
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【三角老街挽臉】
電話：(02)2671-6123
地址：新北市三峽區(qū)中山路7號（東方麟中藥行騎樓）
粉絲頁：三角老街挽臉
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(五)學(xué)木雕、玩皮革，他們最行─黃希宸師傅、邱芳珍老師
清水祖師廟的木雕之美舉世聞名，是國寶級木雕大師洪耀輝師傅的得意之作。而這次採訪職人之中，以木雕刻工坊的黃希宸師傅，正是他的得意門生，除了創(chuàng)作作品，也藉由位於合習(xí)聚落的工作坊，教導(dǎo)在地青少年學(xué)習(xí)木雕，培養(yǎng)一技之長。
▼黃希宸師傅。
▼(以下三張圖)黃希宸師傅的雕刻作品，做工相當細緻。
▼木雕工作坊的小草成功完成一件自己的作品，安導(dǎo)開心地將麥克風(fēng)遞給他進行分享。袁彬發(fā)現(xiàn)安導(dǎo)私底下跟這群孩子的關(guān)係相當好，互動熱絡(luò)。
同樣位於合習(xí)聚落內(nèi)的玩皮小孩皮革工坊，則是由邱芳珍老師指導(dǎo)，除了讓在地孩子跟大人都能習(xí)得一技之長，還有機會將皮製成品對外販售。
▼參加皮革工坊的孩子們，完成的作品都擺在這個木櫃進行販售。
▼負責(zé)指導(dǎo)的邱芳珍老師，不是專業(yè)出身，很晚才開始學(xué)習(xí)皮革製作，但手藝也相當精湛。
▼邱老師的作品，看起來比較精緻美觀。
▼進行皮革製作時必須穿的工作服。
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【以木雕刻工坊】
電話：0912-918798
地址：新北市三峽區(qū)中山路13巷（三峽老街警察局正後方）
粉絲頁：以木雕刻工坊
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【玩皮小孩皮革工坊】
電話：(02)2671-7090#210
地址：新北市三峽區(qū)中山路13巷（三峽老街警察局正後方）
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四、合習(xí)聚落(青草職能學(xué)苑)、禾乃川國產(chǎn)豆製所
為了幫助三峽地區(qū)弱勢及中綴青少年，創(chuàng)辦人林峻丞在2006年先以絲瓜小隊幫孩子們學(xué)習(xí)賣菜瓜賺錢。接著創(chuàng)立小草書屋，成了這群孩子們的家，給孩子魚，還要教孩子如何釣魚，特地在2017年籌資900萬，承租了有70年歷史的愛鄰醫(yī)院，將醫(yī)院改建成青草職能學(xué)苑，幫助小草擁有一技之長。
▼合習(xí)聚落的教室配置圖。
▼(下方兩張圖)愛鄰醫(yī)院的木製舊招牌及醫(yī)院歷史解說告示牌。
▼在禾乃川國產(chǎn)豆製所的另一側(cè)，就是青草職能學(xué)苑的教室。
有鑑於國產(chǎn)非基改大豆產(chǎn)量少，只佔市場的0.01%，特別成立禾乃川國產(chǎn)豆製所，除了使用臺灣友善小農(nóng)種植的非基改大豆，還透過職能發(fā)展替家長跟孩子們培養(yǎng)一技之長。除了豆製品，還提供以三峽特有茶品製作的冰淇淋，其中碧螺春冰淇淋是假日限定版，袁彬卻能在平日吃到他，實在太幸運了！
▼禾乃川國產(chǎn)豆製所的招牌，以插圖呈現(xiàn)他們可以提供的產(chǎn)品。
▼菜單。
▼玻璃櫥窗內(nèi)是製作豆製品的場所。
▼禾乃川國產(chǎn)豆製所所使用的大豆原料，直接秀給你看。
▼禾乃川國產(chǎn)豆製所還提供免費豆?jié){，請遊客飲用。
▼碧螺春冰淇淋，以三峽有名茶種─碧螺春製作，茶香濃郁，口感綿細，猜猜冰淇淋上兩塊黑色跟灰色像餅乾的物體是怎麼?是豆腐喔。
▼行程的最後，就拿著冰淇淋跟禾乃川國產(chǎn)豆製所的Logo進行合影。
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【青草職能學(xué)苑】
地址：新北市三峽區(qū)中山路13巷(三峽老街警察局正後方)
電話：(02)2671-7090
粉絲頁：小草書屋∞青草職能學(xué)苑
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【禾乃川國產(chǎn)豆製所】
電話：(02)2671-7090#207
地址：新北市三峽區(qū)中山路13巷(三峽老街警察局正後方)
粉絲頁： 禾乃川國產(chǎn)豆製所 (合習(xí)聚落分店)
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為自己的故鄉(xiāng)發(fā)聲，甘之如飴，樂在其中，甘樂文創(chuàng)讓袁彬看到不一樣的三峽
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