吃火鍋吃到求饒，對我來說真的是頭一遭，
食材太豐盛、味覺跟視覺的震撼，讓我到現在看到照片嘴角都還在偷笑。
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臺灣人真的很愛吃火鍋，一年四季都能吃，不管天氣多熱都能吃，天氣冷了更是要吃，
近幾年，臺灣的火鍋店開始不少強調大量海鮮的痛風鍋、大份量的肉盤、
各式鮮活龍蝦活跳跳端上桌的....愈來愈多，
但其實火鍋不管怎麼吃，好的食材與食材新鮮絕對是重點，再搭配好的高湯，那滋味就相當令人魂牽夢縈了。
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位在國父紀念館的囍聚，開業將近三年，以上好的食材、用心的服務擄獲許多人的胃，
之前好友說要帶著我來吃頓好料，讓我滿心期待！
推開囍聚的木門，迎接我們的是寬敞等待區，
與用餐區做了區隔，讓用餐的空間受到的打擾更少。
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用餐區的部分，用竹簾隔出了走道，利用竹簾讓私人的空間多了一些些，
桌子與燈光的位置都設計過，每一桌上面都剛好打著燈，
整個空間的亮度不會太亮，但點低調沉穩的感覺。
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B1則有隱密性更高的包廂空間，用餐時候可以自己選擇木門是得關上還是打開，
因為B1的用餐座位已經沒有一樓的多，因此整個環境更加獨立幽靜。
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包廂有圓桌跟長桌可以選擇，使用包廂都有低消，因為隱密性高，所以囍聚的包廂相當受歡迎呢！
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入座沒多久，服務生就先送上了溫熱的擦手巾，還有兩碟小菜，
雖然是簡單的漬蘿蔔跟梅番茄，但口味相當好呢，
在等待友人到齊過程中，我也吃了幾塊漬蘿蔔解解嘴饞，
蘿蔔的爽脆與番茄的酸甜，都相當開胃，讓人愈吃愈餓啊！
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沾醬的部分，左邊是柚子醋、右邊是日式醬油。
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當天我們四個人，點了兩份套餐、份量之大讓我們整個都快舉旗投降了。
囍聚鍋物以海鮮受到相當多饕客喜愛，來這邊就是得吃海鮮呢，
而強調以當令食材為主也是囍聚的特色，
不管是蔬菜還是海鮮、肉品，新鮮絕對是最重要的。
囍聚點餐可單點也有套餐，如果有選擇性障礙，可以直接挑選套餐，
套餐包含了前菜、主菜、雜炊、飲品與甜點，賦食能選白米飯或烏龍麵，
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點好餐後，就會先上了這鍋底。
許多火鍋店是菜盤與鍋底分開，但囍聚這邊是已經先把蔬菜都跟湯底放在一起了。
看這鍋內的蔬菜種類還挺多的，包含了青江菜、龍鬚菜、豆腐、玉米筍、
金針菇、絲瓜、番茄、水果玉米、南瓜、紅蘿蔔、香菇，還有小干貝，相當豐盛。
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以老母雞和多種蔬菜熬湯的湯底，還有小干貝提鮮，為湯底增添不少風味，
火鍋煮愈久，食材的鮮味累積後風味就會更濃郁，
因此一開始的鍋底就是很簡單、風味高雅的清湯，尾韻很香，但不會搶走食物原味的風采。
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喜歡柴魚的朋友，還能請服務生幫忙加上現刨的柴魚片，柴魚片經過熬煮後湯底風味就多了層鮮味。
我自己很喜歡原味的湯頭，覺得清清爽爽就相當的舒服，
朋友則喜歡添加了柴魚的鮮味，每個人喜好不同，可以自己選擇囉。
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點選套餐的部分，會包含前菜生魚片或是日式燉豬肉二選一，飲料可以選兩杯，
當天我們就是楊桃汁跟菊花茶各一杯。
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生魚片的部分，包含了甜蝦、紅魽跟鮪魚，每一種都相當新鮮。
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日式燉豬肉相當的美味啊！豬肉的部位還包含了軟骨，
豬肉已經燉的相當軟嫩好入口，帶點軟骨的部分脆脆的，感覺來上一大份，搭配一碗白飯我就能吃得很滿足了啊！
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這杯熱菊花茶，是店家自己配的茶包，喝起來與一般市售的菊花茶口感不同，我覺得香氣很足又不澀口，大推！
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當天我們四個人，點了兩個雙人套餐，
因為海鮮是囍聚的強項，所以建議套餐可以以海鮮類搭配肉品的組合為主，
這樣海鮮跟肉一次都能嘗到了，如果有覺得不夠的再加點即可。
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（雙人龍蝦套餐／5240元）
這一大盆端上了來後，大家都傻眼，因為~~好大一盆啊！
雙人龍蝦套餐的海鮮七彩錦繡龍蝦、鎖管、紅魽魚片、日本生食等級干貝、牛奶貝、
月亮貝、蛤蜊、天使紅蝦、草蝦、南非鮑魚、東石鮮蚵、澎湖香螺。
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已經處理好的龍蝦肉，上面還點了一些金箔，也太奢華了吧！
服務生說這龍蝦、甘貝其實都是鮮到能生食的等級，
不過因為已經跟許多食材擺再一起，建議還是川燙、涮一下再吃。
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（鎖管）
來自基隆的鎖管，看這鎖管整個身體都發亮了，摸起來還相當有彈性，就知道這鮮度不是蓋的啊！
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（澎湖香螺）
?來自澎湖的長香螺，體格較大、肉質鮮美據說可媲美鮑魚呢！
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（南非鮑魚、牛奶貝、月亮貝）
海螺、鮑魚在我們拍照的時候還不斷的在扭動身體，活力十足。
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（草蝦、天使紅蝦）
肥滋滋的草蝦跟天使紅蝦，店家已經細心的剝了殼，留下了頭尾，上了竹籤，
到時後只要拿著入鍋川燙就好，相當貼心！
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把這些海鮮放下鍋，滿滿的海鮮真的會有一種相當爽快的感覺，
其中鮑魚跟海螺煮好後，服務生會幫忙帶回廚房切片，是不是很讚！
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雙人龍蝦套餐的肉品選擇了牛小排，油花看起來很誘人，而且肉片其實都不會太薄唷！
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（雙人沙母套餐／4680元）
秋天是螃蟹肥了的季節，囍聚也有相關的套餐與單點可以選擇。
單點一隻沙母的時價就破千了，直接搭配雙人套餐，一次可以吃更多海鮮。
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這雙人沙母套餐份量，其實就跟龍蝦套餐差不多，
主要是把龍蝦換成了沙母，少了海螺，其他都沒有變，一樣是滿滿的海鮮。
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沙公跟沙母都有大大的螯，螯肉飽滿，但想吃蟹黃的話，就得選沙母！瞧這顏色，還沒下鍋就猛吞口水了~
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雙人沙母套餐的肉品我們選了伊比利豬，海鮮已經很澎派，豬肉也是相當奢華啊！
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（處女蟳／時價－套餐加購價1100元）
處女蟳就是未受精的紅蟳，美味的蟹膏是許多老饕都很喜歡的。
秋天真是吃蟹的好時節，多肥美啊~
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瞧這景象，多美，秀色可餐啊，忍不住想快點把他吃下肚呢！
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總之來了一大桌海鮮、肉類料理，我們四個人忙著涮肉煮海鮮，
牛小排簡單涮幾下就能吃了，建議沾點柚子醋或是日式醬油也很美味。
基本上帶點果香的柚子醋相當適合海鮮，日式醬油則是肉品，
但我自己覺得涮了肉沾上柚子醋也相當美味。
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沙母跟處女蟳丟下鍋後，其實我什麼也認不出來了啦，只記得味道很鮮。
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值得一提的是，像手指頭跟我一樣不靈巧、不太知道怎麼吃螃蟹的朋友，
可以把煮好的螃蟹交給服務生，服務生會請廚房協助把螃蟹的肉給挖出來，
這服務，也太貼心了吧！
所以不要怕不懂怎麼吃螃蟹就不敢點，點了煮熟就可以請廚房協助，多讚！
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而煮熟的海螺以及鮑魚，也能請廚房協助切片，讓大家吃得更優雅。
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（南非生蠔綜合刺身／980元）
如果吃不過癮，追加一份生魚片也是很讚，
這一份生魚片包含了海膽、南非勞力士生蠔、天使紅蝦、甘貝、鮪魚、紅魽。
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肉色奶白的勞力士生蠔，口感相當甜。
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來到囍聚，除了美味的海鮮鍋物，請務必務必要留一個胃給很浮誇、很讓人吃驚的爆卵海膽飯啊！
點了套餐之後，原本的白米飯可以用加價的方式來升級，
服務生會把整桶鮭魚卵、海膽拿到你面前~~
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（馬糞海膽）
這是來自北海道根室馬糞海膽，等等就會全部放在白飯上，感覺好狂！
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（爆卵海膽蓋飯／套餐加價680元）
套餐只要加價680元，原來的白飯就升級成這奢華的爆卵海膽蓋飯，
每個碗下面都放了一個碟子，因為要接住那滿到爆炸的鮭魚卵！
當天我們就看著服務生不斷地從盆內撈著鮭魚卵淋在白飯上，毫不遲疑、毫不手軟，
那鮭魚卵都滿洩出來了，接著放上馬糞海膽，如此浮誇，氣勢驚人。
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（四倍海膽蓋飯／套餐加價780元）
喜歡吃海膽的朋友，則能選擇升級四倍量的海膽飯，
海膽變成了四倍，再淋上鮭魚卵，氣勢雖然沒有爆卵飯驚人，但馬糞海膽的美味加了四倍實在滿足！
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（蟹肉海膽蓋飯／780元）
這一份升級蟹肉海膽飯是我最喜歡的，
除了有馬糞海膽、鮭魚卵，還多了青蟳肉，海膽上還點上了一片金箔。
我喜歡這蟹肉的香甜，再加上海膽、鮭魚卵一次滿足，滋味無窮啊！
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瞧這三碗飯，是不是浮誇又誘人！
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看著這碗都管不住鮭魚卵，掉了不少，嘴角忍不住一直露出滿足的笑容，
當天吃到我們幾個求饒，怎麼吃這些飯的鮭魚卵怎麼都沒減少太多，
第一次遇到要拜託大家把鮭魚卵吃光光不要浪費食物，
實在前面的火鍋、生魚片已經份量太多，怪自己胃太小啊！
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本來以為，這場瘋狂的海鮮火鍋、爆卵飯已經到了尾聲，摸著肚子告訴自己再撐一個甜點就好，
沒想到服務生拿了白飯、雞蛋出現，幫我們把鍋中的料理撈乾淨後，準備煮粥。
「什麼，還有粥啊！？」我都忘了這套餐最後還有用這高湯煮雜炊，
已經要爆炸的肚子居然還有這鍋粥要消化，好像也只能，繼續拚了啊！
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鍋底涮了許多海鮮，鮮味自然沒話說，煮出來的粥也當然相當美味，
特別的是還附上了松露醬可以搭配雜炊一起享用，
我自己覺得松露的味道太過搶味，單吃這粥就很美味了。
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（芒果酪、紅棗銀耳湯）
甜點有芒果酪跟紅棗銀耳湯能選擇，我自己選了紅棗銀耳。
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吃了這麼多料理，肚子真的要爆炸了，
最後用這清甜又冰涼的紅棗銀耳當結尾也是挺好，
但說真的，那杯清熱解渴的溫熱菊花茶對我來說真的是最讚的ENDING了！
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在囍聚吃海鮮果然吃得相當滿足，囍聚提供的海鮮相當的新鮮、份量也足，
喜歡吃海膽的朋友在升級把白米飯變成海膽蓋飯，再加上爆卵的驚人視覺效果，不僅好看還很好吃，
怪不得這幾年在頂級火鍋市場能站穩龍頭角色呢，
用餐空間相當靜謐並有隱私感，再加上這裡離華視相當近，是許多藝人、主播喜歡到訪的餐廳，
有機會也犒賞自己，來這裡享用暖呼呼又豐盛澎派的一桌海鮮料理，嗑上一碗爆卵飯，
鮮滿足自己的口慾，減肥，只好明天再說了！
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【店家資訊】
囍聚 精緻鍋物
地址：臺北市大安區光復南路72巷7弄7號
電話：02-87738335
營業時間：11:30~14:30? 17:30~0:00
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