繼瞞著爹之後? ?我又品嚐了另一家更厲害的奢華海鮮丼
大家瞧瞧底下這被稱為"海鮮珠寶盒"的丼飯? 真的不是蓋的吧!!!
堆的像小山的海鮮塔? ?再加上滿滿的、有如紅寶石般的鮭魚卵
精緻奢華的模樣無比誘人? 真不愧是"東京第一海鮮丼"啊~~
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我們過來用餐時? ?時間大概12點出頭?
門外已有一些等候人潮? ?我們趕緊加入?
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"つじ半"的環境? 走一個簡樸高雅的路線
不過看介紹說啊? ? 這間位於商場內的店鋪
可是花了超過臺幣三千萬元打造
店內許多陳設? 是使用天皇御用傢俱的高規格等級
聽說光是店內的座椅? 一把就要兩萬多塊!!!
"つじ半"邀請京都建築美學設計大師"安原三郎"設計
店內使用大量的原木、玄武巖等自然質樸的素材
打造出一個仿如京都料理亭般的雅致氛圍
讓品嚐海鮮丼成為一種不同層次的優雅體驗
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"つじ半"的菜單非常簡單
主要就是四種套餐加上幾樣單點及酒水
套餐包含了前菜、湯漬飯以及甜點 內容是固定的
大家要選的就是主餐海鮮丼飯的部分
他們分別是480的"梅"、680的"竹"、840的"松"
以及價格最高的 1,190的"特上"(皆需+10%)~~
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這天我們薇姐點了"竹套餐"(680元)
我則是點了"松套餐"(840元)
另外加了一杯"黑羽金澤氣泡飲"(130元)?
店內還有個"獨創美味吃法六字訣"
也跟大家好好分享一下~~~
他們分別是：留、拌、鋪、淋、湯、鮮
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首先 "留"呢? 是這樣子的
就是啊? ?前菜的部分
會先幫大家送上一份當令現流生魚片
生魚片共有四片? 建議大家先吃兩片
另外兩片留著? 之後會有其他的食用方法
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緊接著 海鮮珠寶盒要登場囉!!!
首先這個是我們薇姐的"竹"
瞧瞧那堆高高的海鮮塔
還有上面滿滿的鮭魚卵
看來真的是很厲害啊~~~
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至於我的"松"呢
在最上頭還放上了海膽
這個海膽是空運來臺的北海道馬糞海膽
口感相當滑順? 味道也很鮮甜
不過? 海膽的份量並不多哦
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大肆的拍完照之後
接著可以進入到六步驟的第二至四個步驟
首先呢? 大家可以把芥末依個人口味
"拌"入特製的蛋黃醬油之中備用
接著再用筷子將海鮮食材均勻的"鋪"平於白飯上
最後再將拌好的醬油由內而外以畫圓方式"淋"在海鮮丼上
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這邊的飯使用的是熱白飯
更能襯托出海鮮的冰涼與鮮美
飯上面還撒上了一些焙煎芝麻? 更添香氣
而帶有柴魚提味的蛋黃醬油
則是完美的將所有的食材融和在一起
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依據食用說明? 待大家將海鮮丼品嚐至約剩1/3時
可以請工作人員幫我們加湯~~
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這個湯呢 據說是師父熬煮三小時以上的日式鯛魚高湯
加入丼飯當中? 就成了一碗日式鯛魚高湯漬飯
而此時? 若是大家覺得還沒有很飽的話
可以在加湯時? ?再添加白飯哦~~~
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and還記得我們開頭留了兩片生魚片吧??又輪到它登場了
此時大家可以將它加入湯中一起食用
也就是最後一個"鮮"的步驟
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瞧~~不一會功夫就吃到碗底空空了呦?
這個鯛魚高湯漬飯我有愛? 可惜不能再加湯
不然真想再續碗啊~~嘿嘿
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最後? ?套餐當中還有一份甜點
聽說在日本的套餐 是沒有甜點的
不過可能臺灣人很愛甜點吧
日本本社特地為臺灣設計了一款"宇治抹茶布丁"
大家看? ?看起來也很讚吧~~
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布丁本身就相當的美味? 配上濃郁的抹茶
或者甜甜的紅豆泥及香香的脆片? 都很棒哦
若要說它有什麼缺點的話? 可能就是它太小了
再來兩個? 我跟薇姐應該都可以將它給解決啊? 哈哈
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【日本橋海鮮丼 つじ半 微風信義店】
地址：臺北市信義區忠孝東路5段68號(微風信義B1)
電話：02-2722-1427
營業時間：11:00～21:30(週四~週六延長至22:00)
網址：https://tsujihan.kingoshou.com/
FB：https://www.facebook.com/tsujihan.tw/??
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