彰化花壇人氣美食，在地人推薦，花壇公雞四十八番餐廳，放山雞古早味再現！
招牌熱炒，經典手路菜、道道都是特色！就是愛「臺味」！
彰化花壇公雞餐廳遠近馳名，不只是彰化人愛吃，連小涼家人、朋友都很愛~
每次只要來彰化玩都指名一定要去吃這家正港ㄟ老店“花壇公雞餐廳”
這次再訪小涼有認真的去探聽這家餐廳的歷史喔!!
最早的黑公雞餐廳是坐落在聽竹街48號，以鐵皮搭建的餐廳、並以放養山林的土雞、在地食材
來呈現古早風味的經典手路菜，後來因為某些因素，即使店名已經更改(花壇公雞)，也完全不影響品質!
再次到訪由二代接手，注入年輕人的巧思，將老店正式換上帶點文青的招牌並改名為公雞48番
繼續維持原汁原味的古早味美食，並堅持選用真材實料的放山土雞來當作材料、在地食材來變化料理
就算是小家庭來享用也沒問題，餐點都有貼心規畫小份量唷~
花壇公雞四十八番餐廳，門口右方有面打卡牆、很清新的作品
花壇公雞四十八番餐廳，兩側旁都可停車，就算是同學會4.50人聚餐
也不用擔心停車的問題、相當的便利呢
很喜歡這樣一打開門進入餐廳的感覺、整齊乾淨又明亮~
與我之前到訪的模樣大大不同，新穎的用餐環境、多了點小清新的元素~
不擁擠的餐桌規劃給人很舒適的FU~
飲料、啤酒選擇性多，有需要可告知服務人員!
以帶點中國風的造景隔閡內外，這一區依舊是圓桌呈現，店家有表示再來會規畫些小桌
雖然店家的大器，就算你是3、4人來也一樣給大桌，但還是考量到顧客的用餐氛圍!
花壇公雞四十八番餐廳，是在地推薦聚餐餐廳、但基本上小家庭來用餐也很ok的唷~~
在餐點上也有小份量，不用擔心~~
除了開放式用餐區，一旁有質感的門內都是包廂區喔!
比較特別的是包廂內，可以展開後、就可以容納2、30人左右，也可以變身為單一包廂
調配性很大，重點不擁擠的環境，讓人用餐很輕鬆!
也有可容納16人的大圓桌唷!
花壇公雞四十八番傳承二代，二代接手不只是將空間翻新，更注入年輕新潮的一面
就連筷子套、餐巾等都有印上店家的logo~
花壇公雞四十八番餐廳， 菜單請點入 (連結)
這一桌豐盛料理，可不是三五好友聚餐、而是10人的家庭兼好友聚會
當然你是小家庭3人、5人也無須擔憂，菜色都有大小份可選，讓你輕鬆無負擔的享受美食
菜頭粿
這道可是店家招牌，也是小涼每次來必點菜色之一
單純使用菜頭和在地的臺灣米去打成米漿，完全沒有裹粉下油鍋炸酥
外皮自然的酥脆在沾上店家特調醬汁、可是相當涮嘴~
蘿蔔糕外香酥內綿密的口感，沾上店家特製醬汁、鹹香有勁好好吃
這一道手工蘿蔔糕也是年輕人很喜歡的炸物之一，不輸給鹹酥雞攤喔!
白斬雞
一般的白斬雞口感比較柴需要咬勁，這道白斬雞口感意外的嫩!
以飼養3個半月~4個月的放山土雞、經過多道工序，才能成就這一盤看似簡單卻滿滿滋味的白斬雞
白斬雞沾上特製醬就是好吃的風味，肉質很紮實又鮮甜，就連外皮都很Q滑，賀呷!
泰式鮮蔬中卷
中卷稍微燙過之後，再淋上特製的泰式醬汁，搭配蕃茄、小黃瓜、美生菜等等時蔬
清爽彈牙的口感，酸甜微辣滋味以及五彩繽紛視覺效果下，誘發味蕾啟動啊～
砂鍋飯
這有點類似彰化傳統的高麗菜飯，只是店家將傳統與創意融入巧思
這砂鍋飯一上桌會有服務人員幫忙拌勻，底部會帶點鍋巴的口感~
有著鮮脆的高麗菜、燻肉、紅蘿蔔等時蔬與香Q的米飯一起交融出多層次的口感
微微的鍋巴更是適時的出沒，一口口讓人停不了口的滋味呢
苦瓜魯
充滿古早味的手路菜，這苦瓜魯一上桌婆婆立馬說這個好這個好
以整條苦瓜、小魚乾、香菇等等食材下去香滷而成!
當日苦瓜偏小所以是給兩條，採購的苦瓜如果比較大條是會給一條唷!
苦瓜軟爛又入味，鹹香帶甘甜，長輩都超愛這一道菜!!
炒山蘇
野菜 山蘇加上小魚乾、豆鼓簡單拌炒就很美味~~
口感香脆帶點黏性，非常獨特!
蒜香悶筍
用雞高湯與麻竹筍、蒜頭、蛤蠣下去悶煮的蒜香悶筍
表面看似帶點油、一經攪拌下、入嘴只剩下鮮甜味!
筍子脆爽的口感，搭上飽滿的蛤蠣，在咀嚼間不自覺的會吃到綿密的蒜頭
湯頭喝起來相當的鮮甜、集海陸之味呢
涼拌洋蔥
小涼很喜歡吃涼拌洋蔥、但最怕吃到的是會讓人嗆鼻的滋味
這涼拌一點都沒有令人嗆鼻的口感、反而在咀嚼中吃的到洋蔥本身的甜味呢
小蜂王烘蛋
一開始聽到這名稱有點怕怕的，畢竟是蟲蟲料理，但老爺說你吃一口看看
會讓你感覺不到蟲的存在、而且沒有特殊的味道。
斷切面能看到白白的小蜂蛹均勻分佈在烘蛋上，吃下去後發現味道其實就跟一般烘蛋一樣
真的沒有特殊味道，而且很嫩口呢
黑蒜頭雞湯
採用黑蒜頭、放山雞、蛤蠣下去熬煮的甘甜雞湯，剛開始喝時味道比較偏淡
建議小火讓它繼續滾煮，因為這黑蒜頭雞湯可是越滾越有味道呢
雞肉沒有因為滾煮較久而過柴，依舊軟嫩有口感～
但小涼更愛喝這黑蒜頭雞湯，甘甜甘甜地熱熱喝好暖心～～
尤其最近的早晚溫差大，來上一鍋嘟嘟好～
只要黑蒜頭不要拿起來，要回家時還可以請店家幫忙加湯後、再帶回家繼續滾煮
味道會稍減、但一樣好好喝～
金沙南瓜
南瓜先炸過再拌入鹹蛋黃、調味下，帶著鹹酥風味是道美味的下酒菜
加上不油膩的風味，也深深入我心！
外表香酥內綿密，搭上了鹹蛋黃，沙沙的口感更增添了不同風味的層次感，是道創意又美味的料理
酥炸牛奶饅頭
以牛奶饅頭下去油炸過後，單吃或是沾上煉乳都是美妙的滋味
這一道不只是小孩很愛（畢竟沾上煉乳甜甜的ＸＤ），就連大人也很喜歡~
就像炸饅頭般，只是換了可愛小小一顆的牛奶饅頭，不卡油的饅頭吃起來外酥內軟有嚼勁
沒有沾煉乳直接吃，細細咀嚼中還有著牛奶的香氣呢
招待 冰心地瓜
冰心地瓜鬆鬆綿綿的香甜口感在嘴裡化開，那滋味也替這餐帶來完美的END~
花壇公雞四十八番餐廳除了經典手路菜、古早味、創意菜色以外，還引進了瑞士莫凡彼冰淇淋唷
很適合喜歡飯後來口冰淇淋的群組~
公雞四十八番很適合各種族群來用餐，像是家庭聚餐、公司聚餐、訂結婚喜宴、遊覽車團體客、尾牙
小家庭等都可以到這邊用餐，店家不只是有開放式餐桌，還有包廂的用餐區唷~
真正的老店風味就是不一樣，讓人邊寫分享邊想念當日的味道阿~~~
花壇公雞四十八番
電話:04-787-3331
地址:彰化縣花壇鄉聽竹街48號
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00
臉書粉絲頁:花壇公雞四十八番
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