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之前就一直很想念臺(tái)南溫體牛，平常在臺(tái)北吃到的溫體牛都蠻雷的，這次吃到真正的溫體牛在板橋。限量空運(yùn)獨(dú)有的金門酒槽牛，是使用環(huán)保循環(huán)飼養(yǎng)方式，自動(dòng)混合酒槽及牧草，餵食牛隻、灌溉牧草，利用最原始的方式讓生態(tài)平衡。
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?赤哥汕頭火鍋影音版
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真正的溫體牛就是這種會(huì)黏盤子的樣子，金門酒槽牛甚至有淡淡的高梁香氣，吃起來(lái)跟臺(tái)南溫體牛略有不同。
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吃法有兩種，將薑絲、牛肉放入碗中，淋上赤哥自製輕甜湯頭；或是直接將溫體牛夾至鍋中輕涮黃金五秒，即可食用。
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可以看到冰箱內(nèi)自取的食材種類豐富，以盤子區(qū)分價(jià)格，我們拿的獅子頭、手工牛肉丸都讓人印象深刻。
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牛肉丸吃起來(lái)軟嫩，牛味蠻重的我很喜歡！
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獅子頭有別於川菜軟爛的口感，裡面加入了白芝麻，咬起來(lái)特別有口感，也是必吃菜色。
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汕頭火鍋的精隨就是獨(dú)門沙茶的配方，店內(nèi)讓人最上癮的就是「自製沙茶醬」，使用老薑、蒜末、芝麻、辣椒、花生醬及獨(dú)門秘方，再經(jīng)過(guò)三小時(shí)的翻炒製成，吃的到濃郁花生香氣，沾任何食材都非常加分。
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再酌量加上自製辣椒，最銷魂的醬料就在這！
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廣東汕頭沙茶湯頭是50年的傳承，第三代的改良版鴛鴦湯頭，扁魚沙茶湯頭適合涮肉品，清甜的藥膳冬菜也非常清爽，添加甘草等獨(dú)家配方，不只煮青菜海鮮都好吃，入秋的天氣喝上一碗，更是心暖暖。
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不僅店內(nèi)的溫體牛大有來(lái)頭、A5和牛的證書也是直接擺在店的入口處，豬隻選用究好豬，從農(nóng)場(chǎng)至餐桌上，全程履歷溯源都安心。老闆為了證明肉品來(lái)源，更是不惜成本的送SGS檢驗(yàn)合格，才敢大聲掛保證。
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究好豬系列的老饕肉，涮下去肉的紋理漂亮，沾沙茶醬真的超對(duì)味，將老饕肉的鮮甜跟沙茶的花生濃郁提升到另一個(gè)層次。
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摩錦黑豚店家建議大概涮個(gè)六七下即可，推翻豬肉一定要煮到超熟的說(shuō)法，吃起來(lái)真的軟嫩好入口。
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滷肉飯居然也超好吃，但小心別被滷肉飯?zhí)铒栒麄€(gè)胃，米飯粒粒分明，加上不肥膩又熱騰騰的肉燥，來(lái)這裡不要傻傻只點(diǎn)白飯，滷肉飯才是內(nèi)行人的好選擇！
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滷牛三拼的用料實(shí)在，我最喜歡這種切得很大器的食材，牛肚吃起來(lái)飽嘴又Q彈。
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海鮮看起來(lái)也是活跳跳的，老闆從基隆挑選當(dāng)季活海鮮，品質(zhì)也是沒(méi)話說(shuō)，蝦子蠻大隻的，吃溫體牛還能吃到澎派海鮮，真的太滿足了。
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店內(nèi)還有很炫的氮?dú)夂谄【疲性诤壬蠈影l(fā)酵的朋友也不能錯(cuò)過(guò)，因?yàn)槭歉忸惙浅４钆涞木品N！
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香菇貢丸也好好吃，建議越多人來(lái)用餐可以吃到更多菜色！
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【當(dāng)日菜色】
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金門溫體牛(小份)$350
雙人海鮮拼盤$680
滷牛三拼(牛筋、牛肚、牛舌)$600
究好豬 老饕肉$230
(日本)鹿耳島薩摩錦五花黑豚$440
滷肉飯$25
手工牛肉丸$150
獅子頭$150
香菇貢丸$50
福山萵苣$60
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【店家資訊】
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赤哥汕頭火鍋 板橋文化店（板橋捷運(yùn)站）
文化路一段100號(hào)
02 2251 3522
17:00 - 23:30
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