?終於等到? #王鍋屋酸白菜鍋專門店? ?開幕了!??
六月時(shí)，從朋友的FB 動(dòng)態(tài)，得知王鍋屋即將駐點(diǎn)在#逸仙路 就一直期待著!!
實(shí)在十分好奇，日本京都風(fēng)味的#酸白菜鍋 風(fēng)味到底是如何的...!!???
(內(nèi)心千萬種想像在腦內(nèi)輪轉(zhuǎn)~~~ )
?
一直留意著網(wǎng)路上王鍋屋的相關(guān)動(dòng)態(tài)
在這秋色濃厚的9月，一得知王鍋屋酸白菜鍋專門店開幕的消息
立刻LINE好友，討論何時(shí)能一同前往....
美味值得期待~~!! 和好友相約在她沖繩旅遊歸來
預(yù)備二人開心地享用酸白菜鍋的美味，同時(shí)快意的分享她旅遊時(shí)看到的美景?
?
臺(tái)北市信義區(qū)逸仙路50巷20號(hào)1樓
02-2758-8380
周一公休
午餐 11:30 ~ 14:30? ? /? ?晚餐? ? 17: 30? ~22:30
?
王鍋屋創(chuàng)立人-王士銘先生將小時(shí)侯過年時(shí)最期待的美味-爺爺?shù)乃岚撞嘶疱?/p>
這份記憶裡最幸福的味道，不只傳承下來還分享給大家
讓每位到訪王鍋屋的朋友，在富有日本華族美學(xué)的空間裡，品嚐源自中國(guó)東北古法技術(shù)結(jié)合京都創(chuàng)新配方發(fā)酵的獨(dú)特天然美味。
?
略為昏暗的燈光，幽揚(yáng)的音樂聲
一步入王鍋屋，已被這看似素雅簡(jiǎn)約，在小地方呈現(xiàn)精巧、細(xì)緻的佈置淘冶了心靈
?
?
?
王鍋屋的座位分為吧臺(tái)區(qū)與包廂
?
吧臺(tái)區(qū)可容納18人次，採(cǎi)一人一鍋日式唰唰鍋用餐模式
轉(zhuǎn)角處可共鍋，座位下方的置物籃可存放隨身物品
?
?
包廂分為容納四人、十二人 (有低消，消費(fèi)詳情請(qǐng)?jiān)儐柕昙?
?
?
?
和好友選擇中午時(shí)段來到王鍋屋，除了利用午休時(shí)間約會(huì)，另一個(gè)目的就是想要品嚐王鍋屋新推出的商業(yè)精緻午餐
?
一入座，語調(diào)溫柔的服務(wù)人員隨即遞上暖口的麥茶
王鍋屋的商業(yè)午餐，有葷、素二種選擇
葷食的主餐以各式美味的豬肉為主打，搭配精緻時(shí)令蔬菜
素食的部份是精緻時(shí)令蔬菜與季節(jié)野菇的組合?
同時(shí)另有其他優(yōu)質(zhì)的海鮮食材可以單點(diǎn)
默契佳的我們，眼神交會(huì)後，立即決定二款各一
再加碼單點(diǎn)想要品嚐的美味
?
?
喜食蔬菜的我，一看到豐富的青蔬、野菇上桌便迫不及待地想開煮
但聽到服務(wù)人員柔聲的提醒: 請(qǐng)以大火的火侯將酸白菜鍋沸煮3分鐘，讓酸白菜鍋裡美味酵素盡情的釋放出來
隨即體驗(yàn)，美味定有其該遵循的工序與手法!?
?
沙漏計(jì)時(shí)器流走的時(shí)間就是3分鐘?
?
王鍋屋的創(chuàng)味人-王德永老先生，年輕時(shí)學(xué)得祖?zhèn)魉岚撞隋佱Z製的技術(shù)
赴日留學(xué)時(shí)，將這份祖?zhèn)髅牢督Y(jié)合京都配方，經(jīng)過不斷調(diào)修，獨(dú)創(chuàng)出新一代中日融合的甘鮮味
食材下鍋烹煮前，特別盛了一碗酸白菜原湯品嚐
溫潤(rùn)的湯頭帶有清爽的甘味，滑入喉間舒服的酸度誘引舌間飲湯的慾望
當(dāng)時(shí)在心裡讚嘆: 京旨味的酸白菜鍋，果然不一樣!? 下次再訪一定要帶家人來!?
?
?
我吃鍋習(xí)慣是不論任何的湯底，都會(huì)先丟入青蔬，讓原有的湯頭添加蔬菜的甜度
?
王鍋屋的酸白菜鍋，湯頭本身已清爽的甘味，再加入青蔬和各式菇類後，酸白菜鍋的湯頭甜度更明顯、豐富?
??
點(diǎn)餐時(shí)，特地點(diǎn)了耐煮且易吸附湯汁的寬粉，就是想吃著Q彈的寬粉時(shí)，口中還充斥著酸香的酸白菜鍋湯汁
內(nèi)心小尖叫著: 好好味! 好好味!? ^_^
?
素鍋一直算是眾家火鍋附屬在任一鍋品品項(xiàng)下，一般很難品嚐到精緻的湯頭
來到王鍋屋，不但吃得到鮮度滿分的五色蔬果&野菇，還能喝到揉合中日大成於一身，溫潤(rùn)甘味的酸白菜鍋湯頭
不得不說是茹素朋友的福音！！
?
選用白肉的朋友也是 Hen幸福 ~
臺(tái)灣經(jīng)典黑毛帶皮豬五花肉
豐富的油脂的黑毛豬五花肉建議可在酸白菜鍋中多煮一回再撈起
?
看似油花滿佈的豬五花肉，經(jīng)過酸白菜鍋中酵素的分解，豬五花的油脂入口時(shí)會(huì)呈現(xiàn)清爽口感
咀嚼時(shí)彈牙的帶皮豬五花肉，完全沒有豬腥味，肉質(zhì)紋理細(xì)緻, 帶有甜味超討喜!
?
?
?
單吃黑毛豬五花肉不使用沾醬已十分美味
搭配王鍋屋提供的醬料，胃蕾的層次會(huì)更跳躍
尤其是加入橙汁的胡麻醬，讓我十分驚艷
胡麻的鹹香中帶有清爽橙汁香氣，讓黑毛豬五花不只口感佳，色香味更昇華。
?
?
單點(diǎn)-小卷
服務(wù)人員特別推薦的小卷，鮮到無可挑剔!
烹煮後的小卷Q彈鮮嫩，不費(fèi)力就完食了? (一度想續(xù)盤呀...)
真心覺得牙口不好的朋友根本不用擔(dān)心，你吃到的絕不是久咬不爛難以入口的橡皮小卷，而是海味滿滿，鮮度極佳的滑嫩小卷
?
?
單點(diǎn) - 北海道生食級(jí)干貝
?
?生食級(jí)的干貝不是沒吃過。
但王鍋屋所挑選的北海道生食干貝，單顆尺寸碩大、鮮度頗高?
只需在鍋中輕涮幾下就能食用
肉質(zhì)細(xì)、口感Q彈緊實(shí)，是我吃過最TOP級(jí)的生食干貝
?
干貝夾的檸檬片是提鮮用，無需丟入鍋中
?
??
單點(diǎn)-雕魚片
鮮少點(diǎn)的魚片的我，被這花型的雕魚片先融化了心
再被它細(xì)緻的肉質(zhì)甜了嘴?
?
?
?
特地點(diǎn)了二款蝦，打算姐妹倆太塊朵頤一蕃
沒辦法，難得身邊沒有家累在旁，豈能不好好把握獨(dú)享鮮蝦的好時(shí)機(jī)! XD
?
單點(diǎn)-白蝦
??
?
單點(diǎn)-明蝦
?
?
二款鮮蝦的紋理明顯，光澤度佳，鮮度的表現(xiàn)都在水準(zhǔn)之上
煮熟後肉質(zhì)Q彈，緊實(shí)中帶有細(xì)嫩度
蝦子的鮮甜嚐滿嘴，瞬間幸福感環(huán)繞在我們姐妹間~
?
?
?
王鍋屋的酸白菜以初期發(fā)酵的釀製工藝，讓白菜保有原生的營(yíng)養(yǎng)，釀製後還帶有果香
有別於一般的酸白菜鍋就那一昧濃郁的酸勁，王鍋屋的酸白菜湯頭裡另有著甘、鮮餘韻
因此搭各式的海鮮也能和酸白菜鍋這麼契合!
我想這就是王德永老先生獨(dú)創(chuàng)的酸、甘、鮮風(fēng)味迷人之處
?
?
午休的時(shí)間有限，王鍋屋商業(yè)午餐，精緻又美味，套量的份量上剛剛好.
?吃完身心都是舒服的，再度回到辦公室，面對(duì)下午工作的戰(zhàn)鬥力絕對(duì)100%
?若時(shí)間充裕可以像我和好友加碼各式喜歡的單品
海鮮的鮮度從烹煮時(shí)就能感受得出來 (主婦直覺!! )
??
?** 喝酒不開車，未滿十八歲請(qǐng)勿飲酒 **
?
女人呀，不論到了那個(gè)年紀(jì)，不談工作事業(yè)是否有所成就，在生活的各個(gè)面相能否皆有餘裕
幸福、快樂與失落、低潮時(shí)??都會(huì)有個(gè)閨蜜相依偎
有時(shí)不需要多說，對(duì)方就懂自己想要的。常常迷路時(shí)對(duì)方帥勁地牽起你的手拐彎直走
遇到生氣的事她比你更火，當(dāng)幸福在你身邊時(shí)她絕對(duì)開心像枝頭烏
縱使嘴巴上叨唸著不希望你漂亮過於她....見到適合你的單品，網(wǎng)路連結(jié)絕對(duì)第一時(shí)間傳給你
甚至出可不意的送你
?
這天在王鍋屋，屬於我們姐妹倆的療癒時(shí)間，當(dāng)然少不了酒品助興
吃海鮮品新世界白酒，話題聊不完，二人就如此愜意且沉醉在我們的談心世界裡
暢快的聊著生活上的喜怒哀樂，分享心情
席間不忘稱讚王鍋屋的湯頭怎麼這麼棒，豬肉好好吃...小卷是極品...晚餐也很棒何時(shí)要再來...
?
?
服務(wù)人員的服裝儀容，店內(nèi)沉穩(wěn)精緻的裝潢、精挑的食材、酸白菜鍋烹煮製程堅(jiān)持
皆是我對(duì)其高度評(píng)價(jià)的依據(jù)
而王鍋屋帶給我的，除了美味可口的酸白菜鍋料理
?還有世代傳承精神與生活美學(xué)的加溫
?
?
?
?王鍋屋粉絲專頁總會(huì)看到這幾句話
「 重新定義對(duì)鍋物的所有認(rèn)知體驗(yàn)，提倡健康也能美味的飲食觀念」
品嚐當(dāng)日，直到睡前身體都還是舒服、不燥口的狀態(tài)
是天然發(fā)酵的風(fēng)味最佳的展現(xiàn)，吃鍋也能優(yōu)雅，也能健康
心念著一定要分享給家人、朋友??
無形中傳遞了人與人之間的互動(dòng)關(guān)係
由衷深信，一切都將更美好！
?
?
?
?
?
??
?
?
?