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嘉義最近新開幕的店家不少，瀧厚鍋物也來嘉義插旗啦！位於中山路上，靠近文化路夜市、噴水圓環附近，也是屬於一級戰區耶，正所謂沒有三兩三，那敢上梁山是吧，想必有絕活可以擄獲嘉義人的胃。
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醒目的招牌在夜裡十分顯眼，門面帶點時尚感，運用乾燥花結合很適合拍照打卡，可惜今天小妹子沒上工，老媽媽就不辣大家眼睛啦。
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店裡空間不小，除了一樓可用餐之外，還有地下室的空間，整體使用木質為主要素材，看起來簡約時尚很有格調啊，木紋走到哪裡都是萬年不敗元素。
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這裡有適合各種人數用餐的座位，無論是單人身或是多人都方便，據說中午時分會出現不少小資女來用餐，現在餐廳選擇越來越多，除了餐點美味之外，整體氛圍舒適也很重要。
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先點選喜歡的湯頭吧，北海道昆布鍋及洋蔥石頭鍋為基本湯頭不需額外收費，其他還有川府麻辣鍋、宮廷藥膳鍋、番茄蔬菜鍋可選擇，但須加價$69元，更猛的還有蛤蜊爆爆鍋與蒜泥草蝦鍋，則須加價$120元。
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接下來則是選擇主餐，有多種肉品，價格大約在$300至$600左右，喜歡吃頂級肉品建議選擇和牛系列，價格是$580起跳，也有日本直送的A5和牛喔！
這些資訊菜單上都有清楚介紹，菜單請點我。
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醬料&飲料為自助式，雖然這裡有一樓及地下室兩個用餐區域，但店家很貼心，兩個地方都有各自的自助區，讓客人不需要爬上爬下。
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【霸王牛 15oz $560 + 川府麻辣鍋 $69】
這個一出場是不是霸氣滿分！嚴選安格斯黑牛，油花分佈就像畫一般均勻好看，無筋且軟硬適中的口感，真的會讓人難忘耶！
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這的麻辣鍋很對我的口味，很多小火鍋的麻辣，其實都是只呈現了辣，這個川府麻辣鍋香氣十足，味道偏重，辣度適中，是味道很飽實濃厚的麻辣鍋，很有層次感，而且加湯也不會用一般高湯來沖淡味道，喜歡吃辣的朋友推薦這鍋。
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這牛肉跟麻辣鍋簡直就是絕配啊，輕輕涮個7分熟就是最美味的瞬間，這個肉片的尺寸很猛耶，除了大片之外，而且是有點厚度的，所以肉質不會過於軟爛，而是稍帶一些咀嚼感的柔嫩，恩，這個我很可以。
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吃火鍋當然不能只吃肉是吧，菜盤營養很均衡，大量的高麗菜是我的最愛，還有些基本款的火鍋料，才不會吃肉吃到膩明明就不會好嗎。
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菜盤裡有些料可要即早丟下鍋，熬煮後湯頭會更鮮甜，還有白蘿蔔也是，久煮之後的美味難以形容，蘿蔔帶點甜，充分吸收了麻辣湯很入味，可惜了只有一片…
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但是一大盤的高麗菜，同樣也是愛吸油系列，稍微煮過之後保持清脆口感，外頭滿滿辣油包覆，也太滿足了吧！甚麼，你說這樣會肥？反正少吃這一頓也沒見肉消失啊…
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吃火鍋我最不能少的還有這味，尤其是用麻辣鍋煮過的泡麵，簡直像天堂一樣，如果可以，我希望天天都能來一碗，再涮上肉片搭著，光用想得也會流口水。
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【海鮮總匯鍋$470 + 蛤蜊爆爆鍋$120】
哇，這一大碗海味好澎湃喔，有蝦有貝有魚肉，還有一整尾的軟絲，彷彿都聞到大海的味道啦，喜愛海鮮的話推薦這道。
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蛤蜊爆爆鍋的吃法特別，最近還頗流行這種鮮美的吃法，將蛤蜊加點蒜末煮熟後，服務人員會來協助將蛤蜊全撈起，鍋內僅剩蛤蜊精華濃郁的湯汁，再幫你加上特製高湯，直接搖身一變火鍋湯頭，讓你每一口都能吃到蛤蜊誘惑的鮮味。
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撈出這一大盤可以爽爽吃啦，吐沙吐得很乾淨，最不喜歡吃蛤蜊時滿嘴沙沙的感覺，而且蛤蜊很飽滿新鮮，營養滿分，難怪MENU上寫著保證滿足XD
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魚片看起來也很新鮮，三種魚都是帶點厚度的，煮好時也沒有散掉，肉質細緻，就像嬰兒肌一樣滑嫩，就連不愛吃魚的我也吃得開心。
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蝦子有兩種，大隻的天使紅蝦我超喜歡，肉質帶點彈牙感，在蛤蜊鍋裡煮味道更豐富了，只有三隻好不滿足啊～
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軟絲千萬別煮太久，否則就吃不到口感Q彈的港覺啦，有時候吃小火鍋都怕東西沒煮熟，但是控制得宜才能吃到最美味的瞬間喔，扇貝滿多人不敢吃的，本人我也是，溫ㄤ倒是吃得津津有味。
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吃飯就是要這樣整桌擺滿滿，看起來就很豐盛，吃起來更開心！
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在瀧厚還有厲害的和牛可以品嘗，可惜開幕期間的優惠已經過了，大家可以加入他們的LINE好友(文末提供)，密切關注優惠資訊喔！
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和牛的尺寸很霸氣吧，誠意十足的大大一片，輕輕在鍋內涮個幾下，咬下去那個軟嫩的口感，一般般的肉片根本無法比擬。
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本以為和牛跟蛤蜊鍋會不太搭，沒想到濃郁海味+蒜味的湯頭拿來涮和牛，讓牛肉的甜味更明顯，多層次的口感中帶著湯頭的鹹味，不需要沾醬料就很美味了，跟麻辣鍋當然也超搭，又辣又鮮甜的和牛，夠味！
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地下室有一處兒童空間，小朋友可以在此玩積木玩具，還有很多童書可以閱讀，現在越來越多照顧到親子這塊的餐廳了，讓父母可以暫時喘口氣。
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其實我還挺在意用餐環境的，畢竟不是幾十元的路邊攤，整齊舒適我覺得滿重要，在這裡座位不算少，貼心的一點，就算在地下室，也時常會有服務人員在此服務樓下的客人，不會感覺被忽略。
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以後想要吃肉肉的時候又多了個好選擇，大家趕快來嘗鮮吧！
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瀧厚鍋物LINE： https://goo.gl/Gneh4j
嘉義市東區中山路271號
05 227 6808
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