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分享一間很有風(fēng)格特色的排餐料理
使用花蓮當(dāng)?shù)剌^少見的舒肥法低溫烹調(diào)
能夠?qū)⒃舵i在鮮嫩的肉質(zhì)當(dāng)中
是間不管口味還是氛圍都不錯的店【肉肉餐桌】?
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檢視較大的地圖
位於市區(qū)臺9丙中華路上的肉肉餐桌
花蓮火車站過來僅需10分鐘左右車程
鄰近花蓮文創(chuàng)園區(qū)是許多人必訪的景點
附近除了路邊收費停車還算好找之外
從自由街的停車場步行過來也是非常方便
今天到訪時有稍微瞭解了一下開店緣由
花蓮人老闆與高雄主廚一同回來創(chuàng)業(yè)
為了可以將一些比較特別的元素帶進來
聽了感覺就是個很有個性想法的人
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進到店內(nèi)候位區(qū)就有沙發(fā)能坐著等
櫃檯上擺著顧客服務(wù)公約可以瀏覽一下
像是低消、用餐時間以及點餐限制等
然後肉肉餐桌也是狗狗友善餐廳
毛小孩到店用餐還有寵物餐具能用
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第一次來用餐時就很喜歡室內(nèi)的氛圍
使用紅磚砌起來的牆面並搭配頭頂?shù)臋M樑
整間店的暖色調(diào)燈光用餐起來非常舒適
桌上有迷迭香水和海鹽等調(diào)味能取用
剛開幕不久已經(jīng)有和同事來用餐過一次
如果有興趣的朋友可以參考之前食記
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肉肉餐桌就連廁所也一點都不馬虎
竟然貼心的還有各種清潔工具能使用
像是化妝棉、洗面乳和牙線棒等
對於這點個人覺得是滿加分的部分
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從廁所出來經(jīng)過了半開放式的廚房
看到桌面上擺著三臺能恆溫的舒肥機
在花蓮使用這種方法的店滿少見的
據(jù)說可以將鮮嫩的肉汁鎖在肉品當(dāng)中
上次吃低溫烹調(diào)料理是在稻香的龍私廚
是一間結(jié)合原民食材融入義法料理的餐廳
大家如果有興趣的話不仿可以去試試看
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肉肉餐桌所有排餐皆為套餐的方式
鋪底的餐墊紙上有將附餐做了簡單介紹
然後可以看到食材選自於哪個產(chǎn)地等
店家粉專上有掃描版菜單可以參考
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今天飲料我選了熱的南非國寶茶
爬文了一下發(fā)現(xiàn)這個茶葉金價謀甘丹
俗稱博士茶也對身體健康非常好
吃了很多肉的中間喝解膩恰到好處
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麵包是來自吳寶春麥方店的冠軍麵包
法國長棍、脆皮吐司、藍(lán)莓貝果以及起司餅
塗上了奶油乳酪醬之後香氣十足好好吃喔
然後店家也會每隔一段時間就更換種類
讓到訪的客人能夠吃到不一樣的麵包
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沙拉則是選用了來自南投埔里的農(nóng)場
除了餐墊紙有介紹到的多種有機生菜之外
今天還有上面沒有的玉米苗和蕎麥苗
淋上莓果油醋醬整體來說算是清爽開胃
但對於生菜沒有特別喜好的我來說
考量到均衡飲食和健康就還是有吃完
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美國Prime安格斯肋眼牛排10oz-1000元
依照店家建議點了五分熟的肋眼牛排
為了保留肉品原本樣貌並未將油花去除
直火煎的過程中香氣也會融在牛肉裡
上桌時店員還會再次的確認(rèn)熟度是否剛好
並且做過簡單的說明與吃法介紹才離開
在上蓋肉老饕的部分軟嫩且肉汁香氣十足
是這塊肋眼牛排當(dāng)中我最喜歡的部分
然後中間的部分肉質(zhì)也會比較緊密一些
所以口感咬勁感覺是比較紮實的那種
雖然說這塊安格斯肋眼牛排味道沒話說
但不管是盛裝的鐵盤還是牛排外觀上
和經(jīng)過擺盤的店家相比是比較吃虧的地方
雖然不讓牛排冷掉而放棄了木盤和瓷盤
但畢竟在用餐時視覺效果上也會有所影響
質(zhì)感部分是私心希望店家可以更好的
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西班牙伊比利豬7oz-890元
喜歡這道低溫烹調(diào)的西班牙伊比利豬
與肋眼牛排相比甚至是有過之而無不及
上桌時已經(jīng)可以看到橫切面是粉嫩的顏色
僅有伊比利豬是唯一能不用全熟的豬肉
有別於肋眼牛排是比較重口味的肉汁
一口咬下軟嫩中帶著淡淡清爽的核果香氣
是我今天會比較喜歡這一道的主要原因
先吃原味再配上調(diào)味料會有更多的層次感
特別是從法國進口知名的鹽之花海鹽
僅有在低溫烹調(diào)、肋眼以及紐約客有搭配
我滿推薦大家可以點這道伊比利豬嚐嚐
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飽餐一頓之後阿根達斯冰淇淋上桌了
今天是比利時巧克力以及我最愛的抹茶
冰能將原本在口腔中主餐的氣味帶走
拿冰淇淋當(dāng)作甜點來收尾是個不錯的選擇
然後總結(jié)是間製作手法在當(dāng)?shù)厣僖姷牡?/p>
雖然說原塊牛排擺盤的方式會比較吃虧些
但餐點不論口味還是用餐氛圍都很不錯
是間想吃牛排或慶祝會想再到訪的店
以上不專業(yè)心得分享給大家參考看看囉
本篇為試吃體驗邀約，無收稿酬
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【肉肉餐桌RouRouTable】
店家網(wǎng)址：https://goo.gl/NvwaMV
營業(yè)時間：中午11:00-14:00 晚間17:30-21:00(週一公休)
店面地址：花蓮縣花蓮市中華路183號
連絡(luò)電話：03-8351183
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