郭記酸辣粉，位於美食小吃林立的孝三路，鄰近基隆火車站，曾被食尚玩家報(bào)導(dǎo)過(guò)。與同樣在賣酸辣粉的一碗飄香相比，郭記的選項(xiàng)不多。
最大賣點(diǎn)是顏色透明帶點(diǎn)綠的四川粉條，用紅地瓜作成的，因氧化原因，色澤才會(huì)變成綠色。實(shí)際品嘗，口感Q彈，嚼勁豐富。
▼菜單。
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一、外觀
沿著孝三路往舊遠(yuǎn)東戲院方向走去，走不到幾步，就可以看到郭記酸辣粉的黃色招牌。用餐空間不大，室內(nèi)跟騎樓桌椅加起來(lái)，大概20人就坐滿了，而且只開(kāi)到下午跟晚上。但人氣極高，袁彬用餐那天，就看到不少人特地騎車前來(lái)外帶，也難怪會(huì)被食尚玩家報(bào)導(dǎo)。
▼用餐空間小，大部分人會(huì)選擇外帶。
▼麵食共有以下選項(xiàng)，四川粉條聽(tīng)說(shuō)是老闆從四川內(nèi)地學(xué)來(lái)的做法。
▼辣度分以下等級(jí)，袁彬這次點(diǎn)是微辣。
▼酸辣粉的介紹，每碗酸辣粉看起來(lái)都很誘人。
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二、料理
(一)綜合酸辣粉
麻辣醬是湯頭重點(diǎn)，是將炒過(guò)的辣椒跟花椒磨成粉，再加入特製香料、辣油及生辣椒末，是老闆學(xué)自四川的道地作法。最後才加入口感清甜、以雞胸肉熬製的高湯，將過(guò)多的香辣中和，變得濃郁醇厚。
配料是花生、蔥花、用多種材料滷製的肥腸、嫩到會(huì)爆汁的鴨血及肉片。搭配當(dāng)?shù)厝顺Ｒ?jiàn)，臺(tái)灣人卻少見(jiàn)的四川粉條，除了吸附湯汁，還能帶出Q彈的嚼勁及口感。
【郭記酸辣粉】
地址：基隆市仁愛(ài)區(qū)孝三路53號(hào)
電話：(02)2428-4888
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：00~20：30(週日休息)
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要吃酸辣粉，袁彬比較推薦《一碗飄香》！
精彩食記點(diǎn)我：【基隆】一碗飄香~川式酸辣粉，來(lái)自基隆義二路的神秘香味
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