美好咖啡 = 產地 X 烘焙 X 沖煮

這是哈本咖啡對他們所販售咖啡的認知，老莫相當認同。老莫對咖啡的認識，還算熟悉，從年輕時當過西餐廳的吧臺、到退伍後在臺南最具規模的咖啡食品器材當過業務。從虹吸壺、濾泡式、義式咖啡都有涉略。

哈本咖啡中正店位於中正路與永福路交叉口，TO GO模式的隨行吧，三角窗店面積雖然不大，不過地點相當醒目，週遭有銀行、店鋪以及學區。

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? 店家資訊：

粉絲團：哈本咖啡 Happen Coffee (中正店)
營業地址：臺南市中西區中正路86號
營業時間：週一-週五 7:30-17:00； 週六、周日 9:30-18:00
營業電話：06-2212101

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哈本咖啡中正店所銷售的咖啡豆分為特調配方豆、莊園單品豆以及莊園典藏豆。針對咖啡豆的風味調性用來濃縮、冰滴、冷釀..來製作各種飲品。

認識哈本咖啡的特調配方豆

每一家咖啡店的吧檯師傅，總有自豪的特調配方，掌握每一種豆子的風味特性、針對優勢與缺點加以混合，混合出不錯的口感。這天中正店所用的特調配方豆是小黑貓與鐵道司令。

• 小黑貓以可可與堅果為基底，加上有莓果的酸味特性的咖啡豆，將來自非洲與拉丁美洲的優質咖啡豆做調合，採中深度烘培。
• 鐵道司令則是更為厚重濃郁少了酸味，適合搭配牛奶，調製拿鐵類飲品。

咖啡的學問很多，今天老莫要聚焦在哈本咖啡深受仕女族以及OL族所歡迎的的6種熱門飲品。美式咖啡、赤崁黑糖拿鐵’、摩卡咖啡、西西里冰咖啡、威爾斯冰釀以及開普敦紅拿鐵。

MENU

西西里冰咖啡 $70

有果酸特性的小黑貓配方豆加上臺灣本地產的檸檬，莓果的酸香與檸檬的酸味相當搭配，加上所有的的飲品是用蔗糖而不用果糖，喝起來爽口解膩。

赤崁黑糖拿鐵 $80

近年很受妹子喜愛的黑糖飲品，這哈本咖啡當然有。據店經理表示，店裡用的黑糖是委託本地剉冰業者，每天手工熬煮採購的，無人工焦糖色素，深沉渾厚，散發自然的糖香，搭配咖啡與牛奶相當對味。

美式咖啡 $55

滴濾咖啡(Drip coffee)，用的是鐵道司令配方豆，有別於總店手沖，外帶店為了加速外帶速度，用國外咖啡機構所認證的全自動滴濾機沖泡，可以確保每杯咖啡品質的統一，也不會因為人員的離職或流動，而影響口感，在新人的的職前教育上，也是一種防呆的機制，是不錯的設備。

威爾斯冰釀 $80

開發的創意來自於女性客戶不喜歡厚重的義式咖啡座為基底的冰拿鐵，罕見以肯亞的莊園精品豆來做冰釀，有清爽的可可與黑醋栗的果香口感，別於市面上加一堆風味糖漿的冰咖啡，風味相當特殊，”用好質量的豆子調配飲品”是哈本咖啡想傳達給客戶的理念。

摩卡咖啡 $80

顧名思義就是巧克力咖啡，採用無糖的可可粉，與義式咖啡做結合，口感較為渾厚扎實。用有果酸基底的豆子，引出可可的香氣，苦與酸相互平衡略有煙薰香，很吸引女性朋友的青睞。

開普敦紅拿鐵 $65

用的是南非的南非紅葉茶加上鮮乳，茶葉無咖啡因與單寧，味道比較接近熟成茶的味道，溫潤的口感與普洱類似。

世界風味組合-咖啡掛耳包/10入 $400

哈本咖啡針對上班族開發了咖啡掛耳包，每盒10包，每季會挑選數種推薦的產地咖啡豆搭配組合，隨時隨地想喝就可拿出來泡。

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