?一笑issho居酒屋
電話：(02)2564-2045
地址：臺北市中山區林森北路159巷57號
交通：捷運中山站2號出口，步行約9分鐘
? ? ? ? ?捷運松江南京1號出口，步行約9分鐘
營業時間：週一-週六 18:00-3:00
? ? ? ? ? ? ? 週日18:00-12:00
網站：請點
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我想，
一秒來到日本，應該就是這種感覺吧。
在五光十色的林森商圈，
炫麗的霓虹暈染了夜色，
傍晚過後似乎街道上的生命力也跟著活躍起來，
也許，
可以放下整天的疲累和匆忙，
來到『一笑issho』，
伴隨著親切的談笑聲，
將煩惱和束縛拋到腦後，
這裏的溫情和歡愉，
撇開了隔閡，讓彼此的心更加靠近。
走進『一笑issho』的那一刻，
真的有闖進時空隧道的錯覺，
在這裡感受的、傾聽的、品嚐的，
都是源自於正統日本的味道，
彷彿來到他鄉作客，
但卻絲毫不感到生疏。
將山藥和在蛋液當中，
呈現出滑嫩柔軟的口感，
不論看起來或是品嚐起來都有烤布蕾的感覺，
比起一般的煎蛋，品嚐起來更加綿密柔和。
看似平凡普通的豆腐，
有著深藏不漏的底蘊，
使用柴魚片、洋蔥和青蔥增添香氣，
底部的高湯就是整碗的靈魂人物，
將豆腐溫柔的包圍，使整體協調的結合，
品嚐起來清新爽口格外有滋味。
軟嫩帶有些許嚼勁，
半生的熟度拿捏的恰到好處，
入口肉汁在口中奔流，寵溺的包圍我的味蕾。
柚子胡椒的畫龍點睛，
將整體顯得更無懈可擊。
包含牛舌100g、森野豬五花50g、野菜、菇類、雜炊。
一上桌，高湯中已擺放入各式菇類，
等待湯滾再放入蔬菜。
這裏的日式火鍋湯頭很不一樣，
除了濃郁不膩口的高湯，
還事先經過調味，
除了更符合臺灣人的口味，
我覺得更能帶出蔬菜的清新和肉片的甜。
將牛舌入鍋涮5~10秒就剛剛好，
帶有粉紅的鮮嫩色澤，
保有脆度和彈性，
有別於燒烤的方式，口感更加Q彈，
吃過一片就有點欲罷不能的停不下來。
森野豬五花完全沒有惱人的腥味，
柔軟細緻，甜味和肉汁在口中溫柔綻放。
直接吃已經足夠顯現它的美味，
但依舊可以搭配上青蔥、蘿蔔泥，
或是特製的檸檬鹽和柚子胡椒，
品嚐不同的口味，讓感受更繽紛。
雜炊一直是對食材最佳的禮讚，
盡情展現食材和湯頭的美味，
將一切化為最美好的結尾，
結合濃郁湯頭和食材精華，
只能說這一切真是再美好不過了。
原本應該是不會湊在一起的組合，
但沒想到滋味卻一點都不違和，
一開始的咖啡香氣，
入喉後便是燒酒的強烈激昂，
富有層次的口感，創意中帶有趣味。
不過酒精濃度較猛烈，大家請適量斟酌品嚐喔。
（喝酒不開車，未滿18歲不能喝酒喔！）
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整體來說，
一進門，濃濃日本腔的招呼聲，
想必是熱情的問候方式，
舒適輕鬆的氛圍，
沒有主客之分的談笑風生，
品嚐美食之餘，
像是和朋友聚會般的熟悉放鬆，
這就是無可取代的魅力。
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一笑issho居酒屋
電話：(02)2564-2045
地址：臺北市中山區林森北路159巷57號
交通：捷運中山站2號出口，步行約9分鐘
? ? ? ? ?捷運松江南京1號出口，步行約9分鐘
營業時間：週一-週六 18:00-3:00
? ? ? ? ? ? ? 週日18:00-12:00
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