我一直很喜歡Chef Kin林明建主廚的料理特色
他的餐廳Longtail摘下了米其林一星
Chou Chou又拿下了餐盤推薦
另一力作WILDWOOD強調使用原木燒烤牛排
帶出粗獷與細緻風味結合
每家餐廳走向都不同? 各自有各自的特色??
WILDWOOD Live Fire Cuisine
地址：臺北市信義區松壽路9號4樓(新光三越A9館四樓)
電話：02-2722-8886
官網：wildwood.com.tw(可線上訂位)
※消費可抵停車時數? 滿1000抵1小時最多4小時
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WILDWOOD的本質是回到食物的原本風貌
以單純的美味呈現給客人
門口也是木質系? 呼應餐廳的主題
半開放式的廚房一直是Chef Kin餐廳的特色
廚房中間有一臺耗資百萬進口的夢幻烤爐Grillworks
位子不算多? ?就剛好2排? 另還有包廂
這天剛好遇到SKII在包廂裡辦活動
調酒吧臺? 很有異國風
德國進口的乾式熟成冰箱
上好的美國牛肉都在裡面經過乾式熟成
更能增加濃郁的風味?
黑板上會有當天現流的新鮮魚料理
?平日一~五有商務午餐? ?980元就吃得到? 十分超值
另也有單點菜單? 全天供應?
水資一瓶180元
然後我們今天點了一個980元套餐另外單點牛排(可選配菜200元、醬汁80元各一份)??
●烤白花椰菜湯? 杏仁? 金桔
套餐裡前菜有2款沙拉 1款湯可選
我選了這款湯? ?濃郁好喝? ?白花椰菜烤過的香氣
帶著杏仁脆脆的口感? ?因為加了金桔? 所以有酸酸的滋味??
濃郁中帶著柑橘的新清感~
湯的質地綿密細緻? 烤白花椰菜打成了泥狀
不止是湯湯水水? 而是真材實料
●酥炸牡蠣? ?480元
另外加點的熱前菜
超新鮮又大顆的牡蠣? 應該是生蠔等級的size
裹了粉炸的香酥好吃? 但一點也不油膩
搭配的是酸豆蛋黃醬? ?
●原木燒烤本港現流午仔魚
套餐的主餐? 我選了最喜愛的魚料理~
一上桌我有點驚嘆
天哪~~是整尾的耶!!! 好霸氣~
隨著主餐而上的是清脆可口的荷蘭豆及山藥
整尾的午仔魚本來很擔心要怎麼吃呢?
突然很想跟餐廳問有沒有筷子~哈
其實午仔魚刺少肉細~
刀叉簡單就能把骨肉分離~完全不擔心吃起來很麻煩哦!
肚子跟內臟都處理的很乾淨了~
搭配烤午仔魚的是【番茄櫻桃油醋】
有著紅酒醋與檸檬的酸香? ?薑末辣椒的辛香之氣
櫻桃番茄的清新酸甜又吸飽了油醋??
建議整個淋到魚上然後享用? ?十分對味呢~
午仔魚的肉質真的好細緻? ?美味
●美國德州頂極肋眼牛排12oz? 1980元
牛排我們選擇單點? ?覺得劃算程度也不輸套餐~
可以任選一種配菜(共12款可選)
每多加選一款+200元
還可任選一款醬汁(共10款可選)
每多加選一款+80元
服務人員建議我們3分熟最佳? ?
但5分熟才是我的最愛??
你看看這肉色~5分熟多迷人啊!!
使用臺南龍眼木? ?大火直烤之下? ?
呈現出牛排重鎮德州牛排的豐厚肉味與炭火香氣
是一種粗獷又原始的的迷人滋味
細細咀嚼後的肉汁 又呈現迷人的香甜風味?
牛排第一首選是沾海鹽、巖鹽? 這當然不能少
若要再選一款搭牛排的醬料
不二之選就是【辣根酸奶醬】
一般的辣根醬是嗆辣的??
這裡融合了法式酸奶與青蘋果泥? 味韻上更顯柔合
這兒的牛排刀也是法國LAGUIOLE
配菜我們選了有飽足感的【松露起士通心粉】
混合了Gruyere、切達起士、帕瑪森起司??
濃郁香滑的口感一躍而上?
再加以松露的香氣? 畫龍點睛?
上面一層是炒過的麵包粉? 香香酥酥??
口感層次上更顯豐富? 不易吃膩
●碳焙烏龍芝麻塔
套餐有附甜點~可選蛋糕或塔派
今天的蛋糕是香蕉蛋糕? 沒有很吸引我~
還是有茶香入味的甜點迷人~
因為有說是來慶祝結婚週年??
餐廳也特別在盤上寫了Happy Anniversary
綠色的碳焙烏龍奶油清香不膩
下層的芝麻蛋糕豐厚結實香氣淡雅
最底下的塔皮輕盈酥鬆??
WILDWOOD 呈現的原始食物的面貌與味道
是我非常喜歡的料理方式
只要食材夠好? ?簡單料理就能很美味
這裡很適合除了適合節慶、家人朋友聚餐外
我覺得商務聚餐也適合? (當天很多老外來喝一杯談事情)
也或許逛街累了? 除了下午茶? ?也有餐酒館更適合歇歇腳呢！